讓“健康+”引領“年輕態”

曾錚 柳萬泉

今年1月，金龍泉啤酒家族“健康+”理念的創新產品——瑪咖黑啤一經上市，就受到了業內專家和經銷商們的關注。瑪咖是什么？瑪咖黑啤又具備哪些鮮明的特色？

日前，記者分別采訪了中科院博士、清華大學博士后、昆明理工大學生命科學與技術學院教授孟慶雄，中國酒業協會啤酒技術委員會委員、金龍泉公司副總經理趙三紅，就有關問題進行了解答。

問：孟教授您好！您是中國最早最權威研究瑪咖的專家之一，請問瑪咖有哪些營養價值？

答：瑪咖（Maca，又稱瑪卡），是一種生長在南美洲秘魯安地斯山區海拔3500米以上的高原上的植物。數千年來，瑪咖一直被當地土著和印加人看做是安地斯山神賜的禮物，印加人除了把瑪咖當成果腹的食物外，還發現瑪咖具有增加體力、抵抗疲勞的功效。

問：孟教授，請問瑪咖和黑啤組合，會對人體產生哪些作用？

答：瑪咖黑啤有助于恢復“年輕態”。瑪咖被譽為“南美人參”，瑪咖功效物質是醇溶性物質，包括瑪咖烯和瑪咖酰胺，容易溶解到乙醇（酒精）里。啤酒里的乙醇能很好溶解瑪咖功效物質，具有更好的消費體驗。

金龍泉黑啤素有“黑牛奶”的美譽，麥汁濃度高，氨基酸含量高，焦香濃郁、營養豐富。兩者的結合，就成了集健康、營養、活力、能量于一體的新型飲品——金龍泉瑪咖黑啤。

問：趙總您好！現在食品飲品安全非常受關注，瑪咖黑啤是否達到了國家相關標準？

答：由于啤酒原輔料的使用要求非常嚴格，很多藥食同源產品都不允許在啤酒中使用，我們通過查閱相關資料、咨詢專家，得知瑪珈是2011年5月國家衛生部認定的新資源食品，可以作為啤酒原料使用。后來，我們組織專人到云南考察，并向孟慶雄教授等專家請教，確定了云南麗江瑪咖作為公司瑪咖啤酒原料。

經一系列考察、實驗，2015年11月，公司技術中心擬定了瑪珈黑啤企業標準；11月17日，湖北省食品安全標準評審專家庫的5位專家對此項標準進行評審時，確認瑪咖黑啤酒符合國家相關食品安全標準及法規要求，部分指標高于國家標準的要求，標準順利通過評審。11月25日，瑪珈黑啤酒企業標準通過了湖北省衛生和計劃生育委員會計委的審核備案。

問：請問趙總，金龍泉在打造“健康+”理念，瑪咖黑啤的“健康+”，體現在哪些方面？

答：金龍泉打造的“健康”標識，首先要感謝天賜好水。我們釀取水來自漳河水源，不僅達到直飲水標準，而且富含對預防心血管病、提高骨骼密度和人體活力十分有益的微量元素鍶（0.22mg/L）。中國食品發酵工業研究院研究表明：漳河水質完全符合啤酒釀造要求的九大性能指標，屬釀造優質啤酒的上上水源。

金龍泉瑪珈黑啤是公司“健康+”理念的代表性創新產品。它采用麗江純天然優質瑪珈，富鍶漳河水，進口優質麥芽，魚米之鄉的貢米，河西走廊的精選酒花釀造，是營養豐富的健康飲品。我們采用特種原料釀造特種啤酒，定位于“年輕態”高端飲品和饋贈佳品，打造“健康+”的消費理念。