鐫刻在漢字中的中國酒文化

摘 要：中國的酒文化與漢字一樣淵源流長，她們都源于生活，蘊含著中華民族的精神追求。漢字的學習過程，就是了解先民生活形式的過程。漢字的造字法的漢字教學設計，緊緊抓住漢字的造字法，象形字、指事字、會意字和形聲字的造字規律，容易使學生自然地聯想到自己的實際生活，增強好奇心，自覺積極探求，產生共鳴，還漢字表形、表義之原始形式。

關鍵詞：造字法；象形字；會意字

基金項目：遼寧省社會科學界聯合會，沈陽大學教育國際化與高等教育教學質量評價研究基地重點課題立項；沈陽市社會科學界聯合會課題立項（SYSK2015-16-14）

漢字不僅是中華民族五千年文明的載體，而其本身也是我們祖先生活的寫照。從漢字的構造中，我們可以窺見上古先民生活習俗的多方面的情景。從考古發掘的釀酒和飲酒器具中可以推斷，大約在5000年前的龍山文化的早期，我們的祖先就已經開始了谷物釀酒了。中國的酒文化與漢字一樣淵源流長，它已不僅僅是一種特殊的食品，一種客觀的物質，代表著先民的生活傳統、禮儀、生活智慧，也是一種文化象征，寄托著人們的精神追求和情感。

飲酒是人們的普遍愛好，如果能通過酒的味道；釀酒的過程和器具；飲酒的器皿；飲酒時的禮儀、酬賞；飲酒后的狀態等等學習并使用漢字，不失為一種嘗試。尤其是，在漢字教學中緊緊抓住漢字的造字法，象形字、指事字、會意字和形聲字的造字規律，在漢字結構規律上和語境中感悟字形、字義，還漢字表形、表義之原始形式，容易產生共鳴。例如，招待賓朋，把酒言歡；慶典禮儀，莊嚴肅穆；祭祀祖先，神靈通達。從酒中可以窺見中國人的“禮”、“義”、“情”。理解中華文化的深刻內涵的同時，感悟中華民族的處世哲學、精神世界和精神追求。

下面以與酒有關的漢字為例談一談漢字造字法。

（一）象形字

象形字是畫出實物的形狀的一種造字方法。這種造字法的目的即在于使學習者通過字形聯想到相應實際物體的形狀，從而有利于促進字形和字詞意義的理解與掌握。

酉（yǒu），是酒（jiǔ）的本字，兩字古音相近，古文字往往以“酉”為“酒”。甲骨文和金文中的酉酉、 、 、 都像一個尖底酒壇子的形狀。酉表示時間時，即酉時，指從下午五點到七點的時間。《說文解字》：酉，就也。釀成酒的意思。酉代表八月，黍子已熟可以釀制成酒。功成名就（jiù），建立了功績，名聲也就隨之而來。

勺（sháo），在古文字中的勺字 、 、 像一只盛酒或其它東西的有柄的器具。勺的本義指舀（yǎo）酒的勺子，古人飲酒時用來從樽（zūn）中舀酒入杯（bēi）盞（zhǎn）。

皿（mǐn），甲骨文和金文的皿字 、 、 、 像是盛酒或其它東西的容器。皿的本義指盛酒或飯食的器皿，是杯、碗、盤等食具的總稱。

（二）指事字

指事字是用特征性符號組合成字表示某種意思或加注指事符號在象形字的某個部位，以表達象形字所表達不了的抽象意思。

寸（cùn）是指事字，篆文 在手腕 （又）的下面加一橫指事符號 ，表示手掌以下約一寸的地方。一寸約等于3.33厘米。中醫之寸為經脈部位名稱，指寸口。

甘（gān）是甜的本字。古代“甘”、“甜”通用。甲骨文甘字 在“口”中加一橫指事符號，表示嘴里含著一點東西。口腔、舌頭所體驗到的舒服、美妙的味覺。甘的本義是指食物的味道好，又特指味甜。又引申為美好。甘和苦相對。

血（xuè），甲骨文血字 像在器皿 中的一滴液體 。造字本義：祭神殺牲時滴在器皿里的血液。金文血字 將甲骨文的“皿” 寫成 ，將血滴 寫成一點 。篆文 承續金文字形。字形主要依據“皿”字而構造，字形中的“一”，指事器皿中裝著鮮血，因此血是指事字。

兇（xiōng）是指事字，由表示陷坑的凵和指事符號 組合而成，表示有東西落在坑中。兇的本義指兇險、災難、不吉利。

奠（diàn）字。甲骨文奠字 在酒壇 下面加一橫指事符號 ，表示在新建筑的地基上灑酒祭奉地神與祖先，以求安定。一說甲骨文、金文的奠字 、 像酒（jiǔ）樽（zūn） 、 放在祭壇之上，表示用酒祭祀的意思。奠的本義指放祭祀品來祭祀死者，引申為放置（zhì）、安放，又引申為確立、建立的意思。 Bronze Seal Official Regular Semi-cursive Simplified

Bones Script Script Script Script Script Character

（三）會意字

會意字是把兩個或兩個以上的象形字或指事字組合起來，表示出一種新的、通常是抽象的字意。

酒（jiǔ）是會意兼形聲字，由氵（水）和酉構成。甲骨文酒字 、 = （酉，酒壇）+ 、 （水），強調壇中為液體。酒指用谷類或水果類發酵（jiào）釀（niàng）制成的有刺激性的飲料，含乙醇（chún）（酒精），常見的有高粱酒、米酒、葡萄酒、白酒等。

酋（qiú）字。酋是會意字，由丷和酉上下組合而成。酋的本義指陳酒，常用義指部落首領。金文酋字 = （八，分）+ （酉，酒），表示分配酒漿。酒是食物中的精華，在食物匱乏的遠古時代，只有德高望眾的部落長老才有資格分配部落的酒漿美食。

尊（zūn）同樽（zūn）。尊是會意字，由酋和廾（gǒng，后變化為寸）組合而成，像人雙手捧著酒樽，意指向人敬酒。尊的本義指盛酒的器皿，此義后來以樽表示一說甲骨文尊字 = （酉）+ （雙手），像雙手 捧著酒壇 ，獻禮祭拜。因此，尊表示對對方或其有關人物的敬重。

酌（zhuó）是會意字，由表示盛酒的壇子的酉和用來舀酒的工具的勺左右兩部分組合而成，合在一起指用勺子舀酒。酌的本義指斟（zhēn）酒后勸人飲酒。酒能醉人，斟酒時需要考慮量的多少，于是酌引申指估量、考慮，即斟酌。金文酌字 = （酉，酒）+ （勺）。

酣（hān），是會意字，由表示酒的酉和酒味甘美的甘兩個字組合而成，合起來表示因飲酒而樂。酣的本義指酒喝得很盡興。

醉（zuì）是會意兼形聲字，由酉和卒組合而成，卒兼表音。醉的本義指飲酒太多以致神志不清。醉由醉酒引申為對某事或某物過分愛好。

酗（xù）是會意字，由酉和兇兩部分組成，合起來表示酒醉后行兇。酗義為飲酒過量從而導致言行失檢并犯有過失。

盟（méng）是形聲兼會意字，盟的本義指在神明面前立誓締約。盟由日、月、皿（血）三個字構成，意思是以日月為證喝下牲血，如果違背誓言要受到上天懲罰，由此產生結盟的含義。

（四）形聲字

形聲字是在象形字、指事字和會意字的基礎上形成的，由表示意義的形旁和表示聲音的聲旁組合而成，如醇、酎、酬、醒、樽、酹等等。在《康熙字典》中形聲字占漢字總量的90%。形聲字早在甲骨文中就已被廣泛應用，是最多產的造字方式。

醇（chún）是形聲字，本義指沒摻水的純酒。

酎（zhòu），指多次釀造而成的醇厚的酒。

酬（chóu），酬的本義指主人向客人勸酒，特指用財物報答。如，天道酬勤。

醒（xǐng）字。醒的本義指酒醒。

樽（zūn）指古代一種盛酒的器皿。

酹（lèi）是古代的一種祭奠方式，以酒灑地。“人生如夢，一樽還酹江月”。

甲骨文和金文都有“酒”字。回顧一下漢字的造字方法，六書中的“象形”和“指事”，出自于自然的事或物，稱之為文；“會意”與“形聲”出自于人的思維，稱之為字；“轉注”和“假借”則文、字相兼。六書相加，總稱文字。緊緊抓住漢字的造字法，用造字規律規律指導漢語國際教育漢字教學，不僅能夠使學生自然地聯想到自己的實際生活，增強好奇心，自覺積極探求，產生共鳴，同時能夠使學生更為深入地了解中國傳統文化的深層內涵，從而實現文化的推廣，使中國傳統文化透過漢字走向世界。

參考文獻

[1] 谷衍奎.漢字源流字典。北京：華夏出版社，前言

[2] 劉鳴.漢字認知與形象思維[J].華南師范大學學報：（社會科學版），1996，3：46

[3]《新華大字典》.北京：商務印書館國際有限公司，2011：1043

作者簡介

李剛（1970-），男，比利時魯汶大學教育心理學碩士，沈陽大學國際教育交流中心，中國傳統文化教育研究所副所長，助理研究員。