淺析無公害蔬菜生產技術與推廣措施

鄭澤洪

摘 要：無公害蔬菜是重慶市支坪鎮具有區域特色的優勢產業之一。只有嚴格按照無公害蔬菜技術規程進行生產和推廣，才能生產出合格的產品和發揮最大的效益。該文介紹了支坪鎮無公害蔬菜產地基本情況和栽培技術、病蟲害綜合防治技術、采收處理技術，對推廣無公害蔬菜配套措施進行闡述，以期實現無公害蔬菜生產技術的經驗共享。

關鍵詞：無公害蔬菜技術；推廣應用；支坪鎮

中圖分類號 S63 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2016）05-54-02

發展蔬菜時間短、見效快、效益高，市場前景永不衰退，特別是發展無公害蔬菜倍受消費者喜愛，市場前景更加廣闊。為了適應市場經濟發展和人民身體健康的需要，支坪鎮從1998年起開始示范、推廣應用無公害蔬菜生產技術，經過十幾年的實踐，初步掌握了無公害蔬菜生產技術，無公害蔬菜生產基地不斷擴大，無公害蔬菜生產技術水平、發展意識、發展規模和效益不斷提高，農產品質量安全意識逐漸增強。

1 無公害蔬菜產地基本情況

支坪鎮蔬菜種植歷史悠久，地理環境條件優越，水陸交通方便，河谷開闊、空氣清新、無污染物、地勢平坦、河谷溫光、水資源豐富，年降雨量1 030～1 168mm，還可在江河提水灌溉。自然小氣候十分明顯，春季氣溫回升快，日平均溫度17～18℃，大于10℃約總積溫為5 414～6 096℃，年日照時數1 030h，土壤母質有新沖積、沙溪廟組，土壤肥沃、中性，適宜種植無公害蔬菜。隨著農業產業結構調整，蔬菜產業迅速實施了“渡江”戰略，面積由長江邊花鋪村333.3hm2，擴大到綦河、筍溪河沿岸的津坪、仁沱、真武4個村（居）1 568.5hm2，總產鮮菜60 139t，總收入9 622萬元，為農民增收致富闖出了新路。為重慶、江津、綦江、遵義等大城市提供了大量優質新鮮無公害蔬菜。每到旺季時期，車船云集、商販云集，日成交量200～300t，主銷重慶雙福、盤溪批發大市場，無公害蔬菜產品通過入市檢測，合格率達100%，獲得了較大的經濟效益、生態效益和社會效益。

2 無公害蔬菜生產技術要求

2.1 栽培技術 （1）實行輪作和推廣良種。實行輪換交叉種植或間作，避免連作，推廣抗性好、商品性能好、適應性廣、高產、優質、高效蔬菜良種；（2）對茬口進行安排，因勢利導。開發利用沿江邊河灘地233.3hm2，規模種植早熟、高產、優質的窩瓜、茄子、海椒等。多層次利用河岸、洪水線以上的常年菜地擴大復種868.5hm2，種植短平快的綠葉菜和調味菜40%，菜玉米30%，瓜果類、茄果類、生姜、蓮藕等30%。搶時利用秋季溫光資源，在中稻、玉米收獲后，增種1～2季短平快的秋菜萵筍、小白菜、豇豆、蘑菇等266.7hm2。充分利用小春預留行，種植加工榨菜、大頭菜等200hm2；（3）嚴格種子消毒。用溫湯浸種，藥劑浸種或藥粉拌種。栽培地要進行清理消毒，包括育苗器具消毒、育苗室（大棚）消毒以及消除前茬作物殘留株，保持田園清潔；⑷適時播種。根據栽插季節、栽培方式、氣溫及蔬菜品種特性，確定播期，春季越冬大棚、中棚育苗或移栽，氣溫低于10℃以下時，用雙膜覆蓋加草簾等增溫防凍；⑸苗期管理。用無害化處理的營養土護根育苗，合理調劑苗床溫度，預防苗期病害發生，適時煉苗，培育無病壯苗。成株栽培管理，適時中耕、除草、消除病株、病葉、病果等。

2.2 施肥技術 無公害蔬菜施肥以提高土壤肥力，降低蔬菜硝酸鹽含量，改善品質和提高產量為指導思想，以有機肥為主，有機與無機肥比例1∶1，采用控氮、穩磷、增鉀，針對性施微肥，推廣蔬菜專用復合肥，采用重底早追，少施追肥，收獲前20d禁用化學氮肥。在化學氮肥使用量上也要注意，速生綠葉菜用純氮90～150kg/hm2，N、P、K按5∶2∶3。瓜果類、茄果類用純氮180～225kg/hm2。施用量每次限量標準小于純氮90kg/hm2。

2.3 病蟲害綜合防治技術 實行預防為主，綜合防治，以健身栽培為基礎，優先使用生物農藥，科學合理化學防治。首先，選擇對人、畜、天敵無害或毒性低，高效低毒的農藥，如康寬乳油1 500倍液，鈴鈴樂750～1 000倍液，銳勁特等防治小菜蛾、菜青蟲等。用吡蟲靈、辟蚜霧、大功臣等防治蚜蟲。用百泰、殺毒礬、烯酰嗎啉等防治霜霉病，用可殺得、靠山等防治軟腐病等。其次，嚴格施藥時間，在商品蔬菜采收前嚴禁施農藥，葉類蔬菜采收前7～12d，茄果類2～7d，瓜類2～3d禁止施用農藥。再次，禁止在無公害蔬菜中使用水胺硫磷、三氯殺螨醇、速撲殺、呋喃丹、滅多威、甲胺磷、喹硫磷、久效磷、甲基對硫磷、磷胺、地蟲磷等11種高毒高殘留農藥。

2.4 采收處理技術 適時采收去除黃葉、老葉，除去泥土，及時用清潔水清洗，嚴格包裝，保護蔬菜表面質量，運輸防止碰傷、發熱等二次污染。

3 推廣無公害蔬菜生產配套措施

3.1 狠抓培訓是關鍵 要改變菜農的種菜習慣，首先是狠抓培訓，讓菜農掌握無公害蔬菜生產技術，提高農產品質量安全意識，從而嚴格按照無公害蔬菜技術實行標準化生產。幾年來，利用多種形式宣傳培訓，共組織培訓1 000余次，培訓菜農20萬人次，印發技術資料50余種，10萬余份，技術咨詢1萬余次，還組織到山東、湖北、成都、重慶等地參觀學習20余次，開闊了眼界，提高了認識，并與江蘇、浙江、山西、上海、山東、重慶等農科所聯系，不斷引進新品種、新技術、新工藝、新設施等試驗、示范，促進了無公害蔬菜創新推廣。

3.2 科技推廣攻單產 推廣高產、優質、高效良種100%，如阿泰窩瓜、合作903番茄、碧秀苦瓜、惠農茄子等，在生產中發揮了巨大的增產作用。推廣營養缽（團）育苗，越冬、越夏大苗移栽100%，爭取生產季節，提高了土地利用率。推廣地膜覆蓋100%，其中：大棚5 000個，中棚1.5萬個，無滴大棚膜80%，轉光膜40%，遮陽網90%。推廣機耕95%，推廣機灌、噴灌、噴施肥、噴施農藥等90%以上。推廣測土配方施肥，有機與無機肥配合，重底早追肥100%，主要用雞糞和蔬菜專用復合肥、沖施肥等。推廣病蟲害綜合防治100%、防蟲網30%、粘蟲板60%、防蟲燈和誘捕器各20%，使用高效低毒、低殘留農藥100%。

3.3 加大投入增效益 在菜農生產性投入方面，主要用于購良種、地膜、大棚、農藥、化肥、資料、培訓、參觀等，在花鋪、中山種菜的李應宏、張全、張富倫、鐘萬兵、劉中義等10個典型大戶中調查，面積97 667m2，戶平投入6 437.5元，平投入9 954元/hm2，戶平收入47 500元，平收入73 453.5元/hm2，投入產出比1∶7.4～10.8，高的達1∶13以上，調查證明投入越高，收入越高，效益越高。政府投入主要為改善基地基礎設施建設，修公路380萬元，修人行便道15萬元，修碼頭14個420萬元，解決了基地菜農生產難，運輸難的問題。投入排洪溝建設25萬元，開挖排洪溝37條，解決了大棚生產濕害問題。基地投入水利設施建設，新修提灌站1處，蓄水池5口及安裝管網投入340萬元，購置柴油機512臺，投資51萬元，解決了抗旱需水問題。

3.4 加強領導促推廣 鎮成立了無公害蔬菜協作領導小組，由鎮長任組長，分管農業副鎮長任副組長，農業服務中心、經濟辦、財政辦、林業站、環衛站負責人為成員，并下設辦公室，由農業服務中心主任負責日常推廣工作，由農技、植保、土肥等技術部門負責常年生產技術培訓、指導、推廣、檢查督促標準化生產，確保質量。同時鎮還設立了無公害蔬菜產品質量檢測室，配齊了檢測儀器，實行了定期不定期的抽查，發現問題及時通報，督促限期改進，促進規范化生產。同時還在各村（居）實行主任負責制，各社（組）由社（組）長負責組織實施，并設3～5戶示范戶帶動推廣，監督實施，嚴格按照《重慶市無公害蔬菜管理辦法》、《重慶市無公害蔬菜基地管理條例》、《重慶市農藥管理條例》等相關法律、法規，制定實施管理制度和舉報有獎制度，全面實施“從農田到餐桌”全過程監督監管，對不按技術要求生產者嚴懲。花鋪村還成立了無公害蔬菜專業合作社，具體負責無公害蔬菜產前、產中、產后的一條龍服務，受到各級好評、表彰和獎勵，現基地菜農把推廣應用無公害蔬菜技術變為自覺的行動。

參考文獻

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