淺談大蒜種植管理技術

杜芳蘭

（甘肅省隴西縣鞏昌鎮農業綜合服務中心 甘肅定西 748100）

淺談大蒜種植管理技術

杜芳蘭

（甘肅省隴西縣鞏昌鎮農業綜合服務中心 甘肅定西 748100）

大蒜屬于多年生草本植物，百合科蔥屬。在我國各地都有栽培，富含維生素C、維生素B和礦物質等營養，以蒜苗、蒜薹、蒜頭為主要產品，品質優良，具有香、辣、粘等特點，在我區種植較為普遍，種植大蒜油較高的經濟價值，所以，大蒜的種植與管理是關系到農民增收的大事。

大蒜種植；田間管理；增收技術

1 深耕細作，科學施肥

大蒜對土壤的適應性比較廣泛，沙壤、壤土和夜潮地都可以，但以土層深厚、有機質豐富、排水良好的微酸性沙質土壤為好。將大蒜種植在這樣肥沃的土地上，根系發達，返青早，抽薹早，蒜頭大，起蒜容易且辣味濃香。精細整地，增施有機肥，對提高大蒜產量改善品質具有重要意義。種植大蒜的地塊需要深翻細耙，以增加土壤的通透性，有利于土壤微生物的活動和土壤養份的轉化，有利于根系的發展和鱗莖肥大。上茬作物收獲后要及早耕翻曬壟，耕地深翻20～30cm。要細耕、耙平、耙實，沒有明顯坷垃，達到“齊、松、碎、凈”。根據水源確定畦的長短，可打長80～100m，寬4.2～4.4m 的畦；也可打長40～50m、寬4.2～4.4m的畦。

2 適時播種，提高質量

（1）精選種子。選擇個頭大、蒜瓣大而整齊、蒜瓣硬實、顏色潔白而新鮮的蒜頭作種。人工扒皮掰瓣，去掉大蒜的托盤和莖盤，按大、中、小和蒜心進行分級，要分別栽種，不要混栽，小蒜和蒜心不選做種蒜種，可用來生產蒜苗、蒜黃。選種要求是純白無紅筋、無傷痕、無糖化、無光皮。種子大小是獲得高產的關鍵。

（2）適時播種。根據多年試驗，我區大蒜種植以春季播種為主，春種夏收，一年收獲一次，當然地膜種植業可改變種植季節。

（3）播種方式。播種方式有窩播和條播兩種，我區宜釆用開溝條播，方便管理和排水。開溝管理和排水。開溝栽植，先從一端開溝，將蒜種按株距排入，再按行距開第二溝，開出的土覆蓋在第一條溝內，以此類推。播種深度與產量相關，農諺有“深蔥、淺蒜”之說，一般要求覆土2cm左右。

（4）適宜播量。大蒜的播量及播種密度因栽培目的不同而相差很大，采收蒜頭和蒜薹的行距一般17～20cm，株距10～12cm；以收蒜苗為目的，播種較密，行距13cm，株距3.3～6.6cm。

3 加強田間管理，保證高產穩產

（1）施肥管理。大蒜幼苗生長期雖有種瓣營養，但為促進幼苗生長，增大植株的營養面積，仍應適期追肥。由于大蒜根系吸收水肥的能力弱，故追肥應施速效肥，以免脫肥而出現葉尖發黃。大蒜追肥一般3～4次，分為：①催苗肥：大蒜出齊苗后，施1次清淡人糞尿提苗，忌施碳銨，以防燒傷幼苗。②盛長肥：播種60～80d后，重施1次腐熟人畜肥加化肥，每畝20～30擔，硫銨10kg，硫酸鉀或氯化鉀5kg。做到早熟品種早追，中晚熟品種遲追，促進幼苗長勢旺，莖葉粗壯，到爛母時少黃尖或不黃尖。③孕薹肥：種蒜欄母后，花芽和鱗芽陸續分化進入花莖伸長期。此期舊根衰老，新根大量發生，同時莖葉和蒜薹也迅速伸長，蒜頭也開始緩慢膨大，因而需養分多，應重施速效鉀、氮肥（復合肥更好）10～15kg。于現尾前半月左右施入（可剝苗觀察到假莖下部的短薹），以滿足需要，促使蒜薹抽生快、旺盛生長。④蒜頭膨大肥：早熟和早中熟品種，由于蒜頭膨大時氣溫還不高：蒜頭膨大期相應較長，為促進蒜頭肥大，須于蒜薹采收前追施速效氮鉀肥。

（2）水分管理。①齊苗期：一般播種1周即齊苗。追施齊苗肥后，若田土較干，可灌水1次，促苗生長。②幼苗前期：幼苗期是大蒜營養器官分化和形成的關鍵時期。大蒜齊苗后進入幼苗生長前期，由于齊苗后灌水1次，加之長江流域地區此期也正值秋雨較多的時期，因此要控制灌水，并注意秋雨后田間的排水工作。③幼苗中后期：以越冬前到退母結束為標志。此階段較長，也正是大蒜營養生長的重要時期。越冬前許多地方降雨已明顯減少。土壤較干，應澆灌1次：越冬后氣溫漸漸回升，幼苗又開始進入旺盛生長，應及時灌水，以促進蒜葉生長，假莖增粗。④抽薹期：蒜苗分化的葉已全部展出，葉面積增長達到頂峰，根系也已擴展到最大范圍，蒜薹的生長加快，此期是需肥水量最大的時期，應于追孕薹肥后及時澆灌抽薹水?！艾F尾”后要連續澆水，以水促苗，直到收薹前2～3d才停止澆灌水，以利貯運。⑤蒜頭膨大期：蒜薹采收后立即澆水以促進蒜頭迅速膨大和增重。收獲蒜頭前。5d停止澆水，控制長勢，促進葉部的同化物質加速向蒜頭轉運。

（3）中耕除草?？捎诓シN至出苗前噴除草劑。撲草凈：對防除蒜地的馬唐、灰灰萊、蓼、狗尾草等有效。50％的撲草凈畝用藥100～150g。西馬津和阿特拉津：畝用藥120～240g。除草通：畝用藥35～6Sg。

對以單子葉禾本科雜草為主的蒜田，每畝用大惠利120～150g于播種后5～7d（出苗前）加水30～50kg稀釋，晚間噴霧。以雙子葉闊葉草為主的蒜田，每畝用25％惡草靈120～150mL，或24％果爾45～60mL，于播種后7～10d（出苗前）加水40～60kg，晚間噴霧。蒜苗幼苗生長期，當雜草剛萌生時即進行中耕，同時也除掉了雜草，對株間難以中耕的雜草也要及早拔除，以免與蒜苗爭肥。

4 適時收獲

（1）適時抽薹。早抽薹可促進蒜頭膨大充實，保護綠葉片，增加光合產物的積累。當蒜苔上部的彎由下開始向上卷彎時是拔蒜苔的最佳時期。方法是每天中午11時至下午3時用手輕提。抽薹時防止采用“殺雞取蛋”和“剖腹產”的抽薹方法（即把蒜薹抽過長而傷綠葉和撕破假莖摘蒜薹），影響蒜頭質量。

（2）適時收獲。延長綠葉功能期，是增加蒜頭產量，提高蒜頭質量的重要環節。收獲過早，蒜瓣嫩，含水量高，失水量大，影響蒜頭產量。收獲過遲，蒜頭產量能提高，但不易采收，裂瓣增多，商品率降低，經濟效益反而不高。蒜頭收獲期一般在抽薹后20d左右，單株綠葉4片左右，在5月25日到6月初及可收獲。

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2016-7-15