吃飯與參禪

吃飯與參禪

古人認(rèn)為，吃飯時(shí)要細(xì)嚼慢咽，這是有科學(xué)依據(jù)的。日本的一項(xiàng)研究數(shù)據(jù)表明：經(jīng)過(guò)充分咀嚼的食物，會(huì)多出來(lái)十三種酶、十一種氨基酸，能有效抑制黃曲霉素等有害物質(zhì)，使人可以充分吸收食物里的營(yíng)養(yǎng)。同時(shí)，充分咀嚼還能降低食物攝入量，避免進(jìn)食過(guò)多。

老子說(shuō)：“知足者富。”有很多富翁，山珍海味擺滿一桌，都未必會(huì)感到幸福；而魯迅筆下的孔乙己，一把茴香豆、一碟小菜，就足以讓他快活似神仙。在我看來(lái)，一個(gè)人對(duì)待食物的態(tài)度，能反映出他的性情，反映出他是怎樣的一個(gè)人。星云大師曾對(duì)我說(shuō)：“我做碗面條給你吃，能讓你記住二十年！佛光山這么大，就是我賣(mài)面條賣(mài)出來(lái)的。我不僅是個(gè)會(huì)念經(jīng)的和尚，還是個(gè)會(huì)做面條的和尚。”這就是參禪，用心去體味人間美食之道。用這樣的態(tài)度去做事，又有什么事做不成呢？有一次，我已經(jīng)吃得很飽了，對(duì)勸食的大師為難地說(shuō)：“不能再吃了，明天再說(shuō)吧。”星云大師笑笑：“明天又是明天的因緣了。”從那以后，我把吃飯當(dāng)作參禪，所以從不拒絕嘗試任何一種食物。在西藏，吃過(guò)干燥生硬的糌粑；在四川，吃過(guò)一整盤(pán)腥苦刺鼻的魚(yú)腥草；在日本，吃過(guò)又臭又咸又粘的納豆拌白飯；在南非的部落，吃過(guò)面目猙獰的“蟲(chóng)子巧克力”。在我看來(lái)，體悟食物的不同滋味，就是親近、認(rèn)識(shí)不同的世界。每次出國(guó)，我都堅(jiān)持不吃中餐，只吃當(dāng)?shù)氐氖澄铮Ｍ谟邢薜臅r(shí)光中用味蕾、嗅覺(jué)去體悟世界各地的美食。多嘗試一種食物，就多了一分對(duì)各民族思維和傳統(tǒng)的理解。

談到各國(guó)美食，我總喜歡把它和當(dāng)?shù)氐娜寺?lián)系起來(lái)，時(shí)間長(zhǎng)了，頭腦中便自然形成了一幅由美食串聯(lián)而成的“地球村味蕾圖”。美國(guó)人開(kāi)朗、熱情、天真，還不乏孩子氣的任性，所以他們的飲食雜亂且開(kāi)放；法國(guó)人浪漫優(yōu)雅，一瓶白葡萄酒能喝四個(gè)鐘頭，任憑光陰、美食和心情在空氣中發(fā)酵；德國(guó)人理性實(shí)用的美食精神，則是啤酒、香腸、土豆泥、面包圈的混合味道。帶著這份理解和親近，各地的美食與你的舌尖、脾胃，便開(kāi)始一場(chǎng)溫柔、自在的交流。多年前的一個(gè)午后，在印度的靈修院里，我一邊吃著從鉛皮桶中盛出的咖喱燴四季豆，一邊欣賞著象征著智慧神的猴子和象征著農(nóng)神的牛在院子中徜徉嬉戲，輕嘆著人間的懂得，萬(wàn)物的相惜。不知不覺(jué)，其他的人都已吃不下去，而我卻還要求再盛一份。同樣是在印度，有一次我走得饑腸轆轆，便向路邊的商家打聽(tīng)吃飯的地方。不知是否此時(shí)的我早已餓得虔誠(chéng)卑微，老人家看我頗有眼緣，馬上拉開(kāi)抽屜，捧出五顏六色、奇形怪狀的各種各樣叫不上名字的小食品給我。那一刻，善意和友好都濃縮在了食物里，超越了種族、宗教、國(guó)度，讓人倍覺(jué)寵溺、溫暖。

清晨、日落，豆?jié){、蛋湯，穩(wěn)穩(wěn)坐在干凈的餐桌旁，細(xì)細(xì)品味每一種食材的身世、滋味。感謝它們帶著陽(yáng)光雨露，帶著一生的故事，走向我，融入我，并最終與我共同回歸這個(gè)世界。這世間的愛(ài)與美食，皆不可辜負(fù)……

（摘自《廣州日?qǐng)?bào)》2015年10月14日 于丹/文）