好吃或有陷阱，4款產品不被推薦

陳柳妍

綜合評價良品鋪子開心果，粒上皇碧根果和瓜子較優。消費者在購買堅果時盡量購買原味，如不慎吃到發霉、變質的堅果應立即吐出并用水漱口。

不飽和脂肪酸是堅果最主要的營養成分，也是堅果類產品最大的賣點。

哪款堅果好吃又健康？哪個品牌的堅果綜合評價更優？

2016年1月，《消費者報道》綜合多項實驗室指標和主觀測評指標，對市場上主流的15款堅果和籽類產品進行了綜合評價，以求為消費者進行客觀公正的推薦。

綜合評價結果顯示，良品鋪子的開心果、粒上皇的碧根果和瓜子綜合排名較優；三只松鼠的一款奶油味瓜子因在甜蜜素這一指標上存在不達標情況，被本刊列為不推薦產品；同時，有4款產品因鈉含量與包裝標簽標注不符，亦被本刊列為不推薦產品。

小心陷入堅果的“陷阱”

天然、少添加，企業在堅果產品宣傳中常提及于此。不過，靠不靠譜，檢測數據說了算。

本刊此次檢測結果顯示，堅果在加工過程添加一定的添加劑或者調味品，并且添加量往往與實際標注不符。

考慮到消費者大多喜歡糖、鹽添加較多的堅果，但過多的攝入糖和鹽會對健康不利。因此，在本刊此次綜合評價中，志愿者的主觀測評和糖、鹽比重較高。

綜合各項指標，整體而言，良品鋪子開心果和粒上皇碧根果和瓜子綜合排名較優，評級為“好”。

三只松鼠瓜子甜蜜素超標，同時多個品牌因鈉標簽標注不符合標準要求而被列為不推薦產品，消費者在購買時應謹慎選擇。（如圖6、7、8）

碧根果脂肪含量更高

《消費者報道》對152名消費者進行的問卷調查顯示，有超過三分之一的消費者想從堅果中獲取不飽和脂肪酸。

“堅果的主要營養成分是不飽和脂肪酸，而我們人體一般情況下都是缺乏不飽和脂肪酸，這就催生了人們對于堅果的需求。”大連工業大學食品學院教授農紹莊說。

當從膳食中獲取的不飽和脂肪酸不足時，會使體內的低密度膽固醇增加，產生動脈粥樣硬化，誘發心腦血管病。

中國農業大學食品學院副教授范志紅曾撰文指出，所有堅果的飽和脂肪酸含量都很低。

“開心果、碧根果和瓜子三者都屬于高脂肪的食物。前兩個屬于樹堅果，后屬于種子類堅果。”華南農業大學食品學院教授柳春紅說。

國家一級營養師焦通指出，碧根果的油脂含量比開心果和瓜子多，因此，怕胖的消費者要留意控制碧根果的食用量，當心脂肪攝入過多。