飼料添加劑肉桂健對肉雞生產性能影響的試驗

陸 峰　陳 磊　付永明　王選方　張 蘋　韓繁修　傅 超（山東省動物疫病預防與控制中心　山東 濟南　250022　山東天易科技有限公司　山東 濟南山東省新泰市畜牧局　山東省新泰市興農養雞專業合作社）

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飼料添加劑肉桂健對肉雞生產性能影響的試驗

陸 峰①陳 磊①付永明②王選方②張 蘋②韓繁修③傅 超④
（①山東省動物疫病預防與控制中心山東 濟南250022②山東天易科技有限公司山東 濟南③山東省新泰市畜牧局④山東省新泰市興農養雞專業合作社）

摘要為確定肉桂健的功效，采用飲水中添加肉桂健的方法，對條件基本相同的AA肉雞38000只試驗組和36000只對照組進行試驗，測定了肉桂健對生產性能的影響，結果表明，肉桂健可促進生長。出欄時每只肉雞平均增重140g。提升雞肉品質，改善雞肉風味。

關鍵詞肉桂健多不飽和脂肪酸肉雞生產性能

肉桂健是由山東天易科技有限公司開發生產的一種由肉桂中提取的肉桂醛為主要成分的飼料添加劑，同時還加入了富含必需多不飽和脂肪酸的花椒、紫蘇等多種植物提取物，2014年經山東省畜牧局批準生產，核發飼料添加劑文號：魯飼添字(2014)073003。

肉桂醛除具有增加食欲、提高消化吸收的能力外，還具有祛除霉菌、抗菌、除臭等功效；花椒、紫蘇等植物提取物富含多種必需多不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸是一種具有特殊生物學功效的物質，除具有提高機體免疫功能，參與機體脂質代謝等重要作用外[1]，對肉雞的生產性也有明顯的影響。為進一步確定肉桂健的功效，在新泰市某養殖場進行了飼料添加劑肉桂健對肉雞生產性能影響的試驗。

1　材料和方法

1.1飼料添加劑肉桂健由山東天易科技有限公司生產(許可證(2011)0832，產品文號魯飼添字(2014)073003，批號20150601)。主要成分：肉桂醛：助陽升陽，增加食欲，增強消化吸收能力；抑菌抗菌，尤其對霉菌的抑制效果顯著；花椒：富含多種必需多不飽和脂肪酸；紫蘇：富含多種必需多不飽和脂肪酸。

1.2試驗雞群由新泰市某養殖場提供。隨機選擇健康1周齡AA 肉雞38000只為試驗組，選擇同樣日齡另一棟雞舍的36000只為對照組。試驗組按4000kg飲水加入1000ml肉桂健，24h自由飲用；對照組飲水中不加任何添加劑。試驗前各組間個體經生物學統計處理，兩組間差異不顯著(P>0.05)。

1.3飼料配方肉雞料II號料配方：玉米57.42%、花生粕(蛋白48%)8%、豆粕16.55%、次粉10%、石粉1.31%、氫鈣0.62%、油2.65%、賴氨酸0.56%、鹽0.25%、膽堿0.08%、多維0.03%、多礦0.15%、預混料2.2。

1.4試驗地點新泰市某肉雞養殖場的2棟自然雞舍。

1.5試驗時間該肉雞整個飼養期為42d，試驗從肉雞12日齡開始，即2015年6月20日~7月20日，共30d。

1.6飼養方式2組均采用網上飼養。除飲水不同外，其它如飼料、飼喂方式、光照、溫度控制、飲水、免疫程序、消毒等均相同，全部采用飼料槽喂料，自動飲水器飲水。

1.7測定指標與方法統計試驗期間兩組肉雞飼料用量、發病用藥情況、成活率，記錄出欄時平均體重等相關資料，計算平均料肉比。 出欄肉雞宰殺后其胴體樣品送農業部食品質量監督檢驗測試中心(濟南)檢測雞肉中蛋白質和脂肪酸含量。

1.8統計分析數據以平均數表示，采用SPSS(10.0)軟件的ONE-WAY ANOVA進行方差分析和LSD多重比較。

2　結果

2.1肉桂健對肉雞生產性的影響結果見表1。

表1　飲水中添加肉桂健對肉雞的影響結果　(只、%、kg/只、元/只)

2.2肉桂健對蛋白質和脂肪酸的影響經農業部食品質量監督檢驗測試中心(濟南)對試驗組和對照組的雞肉中脂肪酸和蛋白質含量分別檢驗，其結果見表2。

表2　雞肉中蛋白質和脂肪酸含量檢測結果　 (%)

3　討論

3.1成活率從表1可以看出，試驗組成活率為97.3%；對照組成活率為96.9%。試驗組比對照組高出0.4%，差異極顯著(P<0.01)。

3.2出欄時平均重量從表1可以看出，試驗組出欄時平均重量2.24kg/只；對照組出欄時平均重量為2.13kg/只。試驗組比對照組多增重0.11kg，差異極顯著(P<0.01)。

3.3料肉比從表1可以看出，試驗組的料肉比為1.59:1，對照組料肉比為1.61:1，二者相差0.02，差異不顯著(P>0.05)。

3.4藥費投入從表1可以看出，由于對照組發生了腺胃炎，藥費投入明顯增加。所以整個飼養期內試驗組藥費投入0.63元，對照組藥費投入為0.80元。對照組比試驗組多投入0.17元，差異極顯著(P<0.01)。

3.5蛋白質含量從表2可以看出，試驗組為24.4，對照組為23.3。試驗組比對照組高出1.0%，差異極顯著(P<0.01)。

3.6脂肪酸含量從表2可以看出，試驗組的棕櫚酸、硬脂酸和亞油酸的含量都明顯高于對照組，分別是16.7和14.9、15.2和12.1、32.6和20.8，差異極顯著(P<0.01)。

4　結論

（1）肉桂健中肉桂具有誘食作用，顯著改善飼料適口性，還可以開胃健脾，補脾益氣，并對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，興奮胃腸平滑肌，加快胃腸蠕動，改善腸粘膜功能，促進營養物質的吸收。其中的多不飽和脂肪酸也具有明顯的促進生長，提高飼料利用率，提高增重的作用[1]。所以，在肉雞飼養期使用肉桂健每只雞可以增重140g左右，能獲得可觀的經濟效益。（2）肉桂健中肉桂醛具有明顯的抗菌活性，對葡萄球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌、鏈球菌、腸炎沙門氏菌、霍亂弧菌等有強大的殺菌作用，并有抗流感病毒作用；多不飽和脂肪酸可以提高機體免疫力和抗病力，二者共同作用可以降低細菌病和病毒病的發病風險，減少疫病的發生，減少藥物投入，減少抗生素的使用，提高成活率，為肉雞生產增加效益。（3）肉桂健中多種必需多不飽和脂肪酸的含量高達45%，而且多為亞麻酸、亞油酸[2]，非常有助于機體各種蛋白質的合成，尤其是高品質的蛋白質的合成[3]，所以試驗組雞蛋中蛋白質的含量明顯高于對照組，雞蛋的品質也得到了顯著提升[4]。雞肉香味的主要因素是雞肉中亞麻酸和亞油酸的含量[5]，肉桂健飼喂的肉雞雞肉中亞油酸的含量高出普通雞肉10%以上，所以，其風味也得到了很大的改善。

參考文獻

[1] 張哲, 張青青等. 多不飽和脂肪酸對肉雞生產性能的影響[J]. 山東畜牧獸醫, 2010(4): 24-25.

[2] 袁書林, 經榮斌, 王肖燕. 必需脂肪酸營養與研究進展[J]. 養殖與飼料, 2002(5): 3-5.

[3] 陳偉亮, 王志躍, 王健. 多不飽和脂肪酸的營養功能及其在家禽生產中的應用[J]. 國外畜牧科技, 2001, 28(5): 7-10.

[4] 魏瑞蘭. W-3脂肪酸在改善禽蛋營養質量方面的研究進展[J]. 動物營養學報, 1996, 8(2): 14-17.

[5] 蔡鳳英, 王金水等. 天然雞肉風味研究進展[J]. 中國調味品, 2007, 7.我單位

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山東畜牧獸醫編輯部

畜牧生產

收稿日期：（2015–11–30）

中圖分類號：S816.76

文獻標識碼：A

文章編號：1007-1733(2016)02-0005-02