配方施肥對庫爾勒香梨果實品質及葉片礦質營養含量的影響

李經洽，克熱木·伊力，艾克拜爾·伊拉洪，顧祝禹

(1.新疆農業大學林學與園藝學院,烏魯木齊　830052，2.新疆農業大學草業與環境學院，烏魯木齊　830052)

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配方施肥對庫爾勒香梨果實品質及葉片礦質營養含量的影響

李經洽1，克熱木·伊力1，艾克拜爾·伊拉洪2，顧祝禹1

(1.新疆農業大學林學與園藝學院,烏魯木齊830052，2.新疆農業大學草業與環境學院，烏魯木齊830052)

摘要：【目的】研究配方施肥對庫爾勒香梨果實品質及葉片礦質營養含量的影響，以15、16生庫爾勒香梨樹為材料，分別進行1年、2年配方施肥處理，分析配方施肥不同年限處理對香梨果實品質及葉片礦質營養含量變化的影響?！痉椒ā肯憷鏄淝锛鹃_溝進行配方施肥。所用肥料為羊糞，生物黑炭，粒狀重過磷酸鈣，硫酸鉀按，尿素按，微量元素，配方施肥1年、2年果實成熟期分別取樣。【結果】配方施肥能提高果實中VC含量和還原糖的含量，降低果實中的總酸含量及果實的硬度，改善果實品質；配方施肥處理能提高葉片營養元素的含量，其中配方施肥2年效果明顯。各處理之間有著顯著差異，施肥效應表現為：配方2 >配方3>配方1>CK?！窘Y論】配方施肥2年配方2處理效果最好。

關鍵詞：庫爾勒香梨；配方施肥；果實品質；葉片礦質營養

0引 言

【研究意義】庫爾勒香梨(PyrusbretschneideriRehd) 是新疆古老而優良的地方品種，為瀚海梨和鴨梨的自然雜交種，是新疆的名優特色水果[1]。香梨以汁多脆甜，香味濃郁，皮薄肉細馳名國內外[2]。近年來由于大量化學肥料的盲目使用，造成大面積果園營養元素失衡，使果實品質下降，在一定程度上制約了香梨生產的可持續發展，科學合理的施肥是果樹生產優質果品的重要基礎[3]?！厩叭搜芯窟M展】有研究表明，不同氮、磷、鉀配比施肥處理，可以增加香梨的還原糖和VC含量的含量，降低香梨的果皮硬度及厚度[4]。施用有機肥料能提高葉片的礦質營養元素(N、P、K、Ca、Mg、Zn)的含量，改善果實品質[5-8]。【本研究切入點】為了提高香梨果實品質和香梨葉片中營養元素的含量，許多學者從從氮、磷、鉀配比施肥、花期噴施PBO、改善貯藏環境、施用有機肥等方面進行了研究，有關配方施肥對庫爾勒香梨品質、葉片營養元素的影響的研究從數量和深度上來說都顯得不足和欠缺[ 9-11]?！緮M解決的關鍵問題】研究通過田間配方施肥，分析比較不同配方施肥對香梨果實品質及葉片營養元素的影響，為庫爾勒香梨的科學施肥，提高果實品質提供重要的實踐指導和理論依據。

1 材料與方法

1.1 　研究區概況

研究區為庫爾勒市阿瓦提鄉15、16年樹齡庫爾勒香梨園。地處塔里木盆地東北邊緣，孔雀河沖擊的平原上，屬溫帶大陸性干旱氣候，土壤類型主要為粘性土壤，總日照數2 990 h，無霜期平均210 d，年平均氣溫11.4℃最低為-28℃，年平均降水量58.6 mm，年最大蒸發為2 788.2 mm，主導風向東北風[12]。

1.2 　材 料

于2012、2013年10月20日在庫爾勒市阿瓦提鄉庫爾勒香梨園進行。選擇生長勢良好的香梨樹為試驗材料，嫁接砧木為杜梨栽植密度5 m×6 m,采用常規灌溉方式。自然開心型，樹勢中庸，其它田間管理與未做施肥處理相同。每個處理選6～7棵香梨樹，每個處理3次重復。試驗香梨樹秋季進行開溝按不同比例進行配方施肥，所用肥料為尿素、腐熟羊糞、粒狀重過磷酸鈣、生物黑炭、農業用硫酸鉀、微量元素。供試材料共進行2個不同配方施肥年限處理，跟2個對照，隸屬函數值表中1年未配方施肥對照、1年配方施肥處理1、1年配方施肥處理2、1年配方施肥處理3、2年未配方施肥對照、1年配方施肥處理1、2年配方施肥處理1、2年配方施肥處理2、3年配方施肥處理3，分別用CK1、FT11、FT21、FT31、CK2、FT12、FT22、FT32表示，列出編號及處理方式。表1

表1 庫爾勒香梨不同配方施肥處理編號
Table 1Numbers of Korla pears by different soil fertilization processing

處理Treatment尿素(g/株)Urea(g/plant)粒狀重過磷酸鈣(g/株)Granularsuperphosphate(g/plant)硫酸鉀(g/株)Potassium(g/plant)羊糞(kg/株)Sheepmature(kg/plant)生物黑炭(kg/株)Biologicalcarbonblack(kg/plant)微肥量(g/株·年)Micronutrientfertilizerquantity(g/planto·year)對照CK配方施肥1Fertilization150100100603015配方施肥2Fertilization2100150100804020配方施肥3Fertilization31502001001005025

1.3　方 法

于9月16日(果實成熟期)采集果實，在香梨樹的東、南、西、北各摘取20個果實采用MP2001型電子天平分別稱質量，取平均值即為其單果質量測定果形縱、橫徑[13,14]；用GY﹣B型果實硬度計測果皮硬度[14]，采用2，6﹣二氯靛酚滴定法測定果實VC含量[15]；可溶性糖采用蒽酮法測定[16]；可滴定酸采用滴定法測定[17]，每個重復測定6個果實。

1.4　數據統計

數據分析采用 SPSS 統計分析軟件完成，用 Excel 制表。

2 結果與分析

2.1　配方施肥不同年限處理對庫爾勒香梨果實品質的影響

配方施肥處理1年，香梨的單果重在123.675～128.948 g，配方2產量最大，值為128.948 g，差異變化極顯著。果形指數受配方施肥影響不大，最小值出現在處理2。經過配方施肥處理的VC含量明顯高于未經施肥處理，相對于CK處理，果實中VC的含量分別增加了7.24%、15.69%、9.15%，配方2的效果最好?？扇苄怨绦挝锖颗浞?與配方3二者差異不顯著，配方2高出CK 0.87 g/kg。可溶性糖含量在配方施肥條件下，有不同程度的增加，與CK相比，配方施肥1、2處理下香梨可溶性糖含量增長迅速分別增加15.24%、21.99%。配方施肥1年，可滴定酸的含量迅速下降，最小為0.689 g/kg，與CK相比，配方1含量變化不顯著，配方2含量下降了15.87%，變化極顯著。表2

表2配方施肥1年庫爾勒香梨果實品質變化
Table 2The effects of figureted fertilization in one year on the fruit quality of Korla pears

處理Treatment單果質量Weightofsingle果形指數Fruitshapeindex果皮硬度Hardness(kg/cm2)VC含量VitaminCcontent(g/100g)可溶性固形物Solublesolids(%)可溶性糖Solublesugarcontent(%)總酸Totalacid(g/kg)對照CK123.675Bc1.213Aa12.887Aa2.141Cc11.243Cc2.237Dd0.819Aa配方施肥1Fertilization1125.697ABbc1.185Aa12.344Bb2.296Bb11.625Bb2.578Bb0.813Aa配方施肥2Fertilization2128.948Aa1.182Aa12.213Bb2.477Aa12.113Aa2.729Aa0.689Cc配方施肥3Fertilization3127.884Aab1.210Aa12.853Aa2.337ABa11.596Bb2.409Cc0.767Bb

2.2　 配方施肥2年對庫爾勒香梨果實品質的影響

配方施肥2年，香梨的單果重，最大值為133.019 g，與對照相比，變化極顯著，說明配方施肥可在一定程度上影響香梨產量。配方施肥香梨單果重均有不同程度增加，說明配方施肥能明顯促進果實生長發育。配方施肥2的果形指數差異不大，與未進行配方施肥的果實相比，減少0.051。香梨果實中VC含量為2.171～3.177 g/100g，相對施肥1年，配方1、2、3含量分別增加0.233、0.7和0.724 g/100g，相對于CK處理，配方1、2、3，VC分別增加了16.49%、46.34%、40.99%，VC變化顯著，可以明顯看出連續2年配方施肥的優越性?？扇苄怨绦挝锱浞?與配方2的效果好于配方1，總體范圍在11.301%～12.461%，各配方變化極顯著。配方施肥2年，還原糖的含量與配方1年相比，各配方施肥增加迅速。與CK相比，配方施肥2、3香梨可溶性糖含量分別增加37.87%、37.43%，說明繼續配方施肥情況下其含量仍有增長的趨勢。配方2總酸值最小，配方1在連續2年施肥中，與未進行配方施肥整體變動不明顯。對于CK處理，配方施肥2、3香梨可滴定酸含量分別減少31.89%、22.78%。說明連續2年進行配方施肥，對改善果實的品質發揮重要作用。表3

表3 配方施肥2年對庫爾勒香梨果實品質變化
Table 3 The effects of figureted fertilization in two years on the fruit quality of Korla pears

處理Treatment單果質量Weightofsingle果形指數Fruitshapeindex果皮硬度Hardness(kg/cm2)VC含量VitaminCcontent(g/100g)可溶性固形物Solublesolids(%)可溶性糖Solublesolids(%)總酸Totalacid(g/kg)對照CK123.883Cc1.227Aa12.853Aa2.171Cc11.301Dd2.247Cc0.812Aa配方施肥1Fertilization1129.075Bb1.204Aab12.056Cc2.529Bb11.806Cc2.749Bb0.783Ab配方施肥2Fertilization2133.019Aa1.176Ab11.991Cc3.177Aa12.461Aa3.098Aa0.553Cd配方施肥3Fertilization3130.293Bb1.192Aab12.341Bb3.061Aa11.999Bb3.088Aa0.627Bc

2.3　隸屬函數對果實品質的評價

采用隸屬函數來評價果實的品質，各配方施肥后，其平均值大的，說明在進行的3個配方處理中，該配方處理可以作為3種施肥的最優配合。由表可以看出，與其它處理相比，配方施肥2年配方2的果品的隸屬函數值呈現較大差異，這表明了利用隸屬函數來評價香梨的果品是合理的。配方施肥后，配方2的兩年平均隸屬函數值高于其它2個配方，為0.684，所以通過進行配方施肥，一定程度上改善了香梨果品，且配方施肥2果品要優于其它兩個配方施肥。表4

表4 配方施肥香梨果實品質隸屬函數值
Table 4 Membership function values of fruit quality of figureted fertilization

處理Treatment單果質量Weightofsingle果形指數Fruitshapeindex果皮硬度Hardness(kg/cm2)維C含量VitaminC(g/100g)可溶性固形物Solublesolids(%)可溶性糖Solublesugar(%)總酸Totalacid(g/kg)平均值Average排序1年對照oneyear'scontrolcheckCK100.7308000000.104481年配方施肥處理1FT11oneyear'sfiguretedfertilization10.216400.60600.14960.31360.39610.02260.243561年配方施肥處理2FT21oneyear'sfiguretedfertilization20.56430.13460.75220.32430.71430.57140.48870.507141年配方施肥處理3FT31oneyear'sfiguretedfertilization20.45040.67310.03790.22780.28980.19980.19550.296352年對照twoyears'controlcheckCK20.551710.03790.02890.04760.01160.02630.243472年配方施肥處理1FT12twoyears'figuretedfertilization10.57790.55770.92750.37450.46220.59470.13530.518532年配方施肥處理2FT22twoyears'figuretedfertilization210.0192111110.859912年配方施肥處理3FT32twoyears'figuretedfertilization30.70830.32690.60940.60940.62770.98840.72180.69482

2.4　配方施肥1年處理對香梨葉片營養元素的影響

配方施肥1年，香梨葉片中N、P、K、Ca、Mg、Zn含量呈上升趨勢。N含量與CK相比，配方施肥1、2香梨葉片分別增加31.82%、46.3%，增加幅度較大；配方2與配方1，P含量變化不顯著；K含量最大值為1.984 g/kg，出現在配方施肥2，K含量總體增加較緩；Ca含量在9.311～9.884 g/kg，配方施肥1與CK相比變化幅度不大；配方2、3處理下，Mg含量分別為7.251、7.397 mg/g，配方3含量最大；Fe 含量呈下降趨勢，與CK相比配方施肥1、2、3分別減少6.47%、17.15%、22.65%，變化顯著。表5

表5配方施肥1年處理下香梨葉片營養元素含量變化
Table 5The content of mineral nutrition in Korla fragrant pear leaves with one year’s figureted fertilization processing

處理TreatmentN(g/kg)P(g/kg)K(g/kg)Ca(g/kg)Mg(mg/g)Fe(μg/g)Zn(μg/g)對照CK2.423Cc1.824Cc1.815Bc9.326Cc5.913Dd309Aa23.362Cc配方施肥1Fertilization13.194Bb1.948Aa1.971Aab9.311Cc6.044Cc289Bb23.579Cc配方施肥2Fertilization23.545Aa1.949Aa1.984Aa9.884Aa7.251Bb256Dd25.146Aa配方施肥3Fertilization33.438Aa1.901Bb1.965Aa9.777Bb7.397Aa239Cc24.775Bb

2.5 　配方施肥2年處理對香梨葉片營養元素的影響

配方施肥2年，香梨葉片中N、P、K、Ca、Mg、Zn含量有不同程度增加。各處理N元素含量變化差異明顯，配方施肥2含量最高為3.639 g/kg，變化顯著；配方1、配方2處理下，與CK相比K元素含量分別增加11.24%，10.63%，變化明顯；配方1與CK相比Ca元素含量變化不顯著，配方2、3變化顯著。在配方施肥處理下，Mg元素含量在8.482 ～6.541 mg/g，配方施肥3含量最大為8.482 mg/g，與CK相比增加43.59%變化顯著；各配方施肥處理下Zn元素含量有不同程度增加，其中配方2含量最大，與CK相比增加了28.98%增加顯著；Fe 元素含量呈下降趨勢，與CK相比變化顯著。表6

表6配方施肥2年處理下香梨葉片營養元素變化
Table 6The content of mineral nutrition in Korla fragrant pear leaves with two years figureted fertilization processing

處理TreatmentN(g/kg)P(g/kg)K(g/kg)Ca(g/kg)Mg(mg/g)Fe(μg/g)Zn(μg/g)對照CK2.452Dd1.83Dd1.813Cc9.341Cc5.907Dd306Aa23.535Cc配方施肥1Fertilization13.341Cc2.038Bb2.0168Aa9.366Cc6.541Cc297Bb23.722Cc配方施肥2Fertilization23.639Aa2.258Aa2.0057Aa10.019Aa7.985Bb277Dd30.355Aa配方施肥3Fertilization33.421Bb1.934Cc1.9871Bb9.816Bb8.482Aa251Cc26.765Bb

3討 論

劉茂等[18]通過施用不同有機肥，研究其對香梨果實品質的影響發現隨著羊糞施肥量的增加，香梨果實中的還原糖增加6.73%、14.08%、20.69%，VC含量分別增加11%、15.31%、16.27%。研究可溶性糖含量、VC含量受連續施肥影響增強，2年配方施肥均高于1年的配方處理?？扇苄蕴呛刻岣叻秶?.69%～37.87%，VC含量提高范圍在7.24%～46.14%，配方施肥后，香梨果品得到很大改善。果實單重在配方施肥后得到提高，尤其是2年配方施肥，配方2與未進行施肥相比，提高了9.136 g，這表明該配方施肥對果實產量的提高會有促進作用?？偹岷客瑯釉谂浞胶?，其值變化明顯，尤其是2年配方處理，果實中總酸變化比1年配方大，其中配方2對其中總酸的影響要大于配方1、3。

李楠等[19]通過施用不同肥量30～120 g/株處理，分為5個梯度，施肥處理，研究發現果實中總酸、VC含量30 g/株時值最大，TSS含量90 g/株高于其它處理及對照，此外果實固酸比也有不同程度提高，充分表明施肥的優越性，對改善果實品質起到積極作用。實驗中，VC含量在配方施肥后，配方1年含量增加7.24%～15.69%，配方2增加變化幅度最大，進行第2年施肥后，VC含量配方1處理幅度變化不大，配方2含量快速增加，說明配方2對VC的影響優于配方1和未進行施肥的果實。

孟莉等[20]對獼猴桃施用純化肥、有機肥、有機全營養配方施肥，分別對可溶性固形物、總酸、VC含量、總糖、硬度進行測定發現有機全營養配方施肥可以使獼猴桃的果品得到全面改善，與施用純化肥、有機肥相比，VC含量提高36.5%、24.9%，總酸、總糖分別提高了9.46%、3.85%和3.02%、1.08%，TSS和硬度均提高了14.9%。配方施肥處理后，香梨的單果重增加2.022 g～9.136 g，VC含量提高了0.155～1.006 g/100g，TSS增加0.353%～1.16%。

研究配方施肥后，葉片中的Fe含量有一定程度的下降，張彤彤等[21]通過對梨棗樹施用N肥、P肥、K肥以及混合施肥，發現梨棗葉片中的營養元素，尤其是進行施用N肥時，后期葉片中的Fe含量下降，但Fe元素整體含量仍保持在香梨生長的范圍內，研究結果與此基本一致。對蘋果進行N、P各種配比施肥，可以發現葉片中的N、P、K含量有不同程度的增加，N與P施用比例不同，對葉片營養含量的變化影響顯著[22]。在對香梨進行配方施肥后，其葉片中的N、P、K含量有不同程度的增加，配方2的含量高于其它配方，葉片中Mg含量也有不同程度增加。

4結 論

配方施肥可以很好的改善果實的品質，尤其是連續的配方施肥效果更顯著。在各個配方施肥中，配方2的可溶性糖、VC的含量增加迅速，總酸含量在連續兩年配方施肥后，含量變化幅度與其它配方相比下降幅度最大。通過隸屬函數分析可以得出，果實品質強弱肥效順序為：配方2>配方3>配方1>CK。連續2年施肥對果實品質強弱肥效順序為：配方2年>配方1年>CK。隨著配方施肥年限的增加，香梨葉片中礦質營養的含量有不同程度的增加，肥效應表現為：配方2年>配方1年>CK；相同施肥年限下，施肥效應表現為：配方施肥2>配方施肥3>配方施肥1>CK。

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Effects of figureted Fertilization on Fruit Quality and Mineral

Nutrition Contents of Korla Fragrant Pear leaves

LI Jing-qia1, Karim Ali2, Aikebaier Yilahongzhu2, GU Zhu-yu1

(1.CollegeofForestry&Horticulture,XinjiangAgriculturalUniversity,Urumqi830052,China; 2.CollegeofPrataculturalandEnvironmentalSciences,XinjiangAgriculturalUniversity,Urumqi830052,China)

Abstract：【Objective】 In order to research the effects of mineral nutrition content on fruit quality and leaves of Korla Fragrant Pear with figureted fertilization, the author takes 15 and 16 years Korla Fragrant Pear as research objects, and respectively does figurete fertilization treatment in a year and two to study the effects of different years of treatment figureted fertilization on the fruits of Korla Fragrant Pear.【Method】Digging the ditch under the fragrant pear tree in autumn and then spreading fertilizer. The materials of the fertilization included: sheep excrement; biological black carbon; granular triple super phosphate; potassium sulfate; urea; trace elements; Sampling the mature fruits after one year's fertilization and two years' fertilization. 【Results】 The result showed that figureted fertilization could improve the contents of vitamin C and soluble sugar, reduce the contents of total acid and fruit firmness to improve the Korla Fragrant Pear quality, which finally proved that the effects of two years' figuretion was obvious. The founding is that significant differences existed between different treatments, and the order of figureted fertilization effects was as follows: figureted fertilization 3 > figureted fertilization 2 > figureted fertilization 1 > CK.【Conclusion】Effects of two years' figuretion figureted fertilization 2 are the best.

Key words:Korla Fragrant Pears; figureted fertilization; fruit quality; leaves mineral nutrition contents

通訊作者:克熱木·伊力(1962-)，男，新疆人，教授，博(碩)士生導師，研究方向為果樹栽培與生理， (E-mail)karimali@xjau.edu.cn

作者簡介:李經洽(1986-)，女，碩士研究生，研究方向為果樹栽培與生理，(E-mail)15099157260@163.com

基金項目:國家自然科學基金項目(30960234)；庫爾勒市科技重大項目；新疆維吾爾自治區果樹學重點學科資助項目

收稿日期：2015-05-25

中圖分類號：S661.2

文獻標識碼：A

文章編號：1001-4330(2016)02-0232-08

doi:10.6048/j.issn.1001-4330.2016.02.006