互聯(lián)網(wǎng)背景下食用菌課程的創(chuàng)新教育研究

牛貞福，國淑梅，顏亞男，高 霞 (.山東農(nóng)業(yè)工程學(xué)院，山東濟南 5000；.山東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站，山東濟南 5000)

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互聯(lián)網(wǎng)背景下食用菌課程的創(chuàng)新教育研究

牛貞福1，國淑梅1，顏亞男1，高 霞2(1.山東農(nóng)業(yè)工程學(xué)院，山東濟南 250100；2.山東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站，山東濟南 250100)

為提高食用菌課程的教學(xué)效果，闡述了互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在食用菌課程教學(xué)中的應(yīng)用，從教育模式、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)、教學(xué)評價等方面提出了課程創(chuàng)新教育思路，并提出交互式教學(xué)課件的開發(fā)、在線交互式教學(xué)、實時互動交流等課程創(chuàng)新教育途徑，以期為同類專業(yè)課程的創(chuàng)新教育提供參考。

食用菌課程；互聯(lián)網(wǎng)；創(chuàng)新教育

2015年以來“互聯(lián)網(wǎng)+”深刻影響著人們生產(chǎn)生活的各個方面，也為我國食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了千載難逢的機遇，其作用方式是把互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、理念、模式創(chuàng)新充分應(yīng)用到食用菌產(chǎn)業(yè)鏈的生產(chǎn)、流通、消費等環(huán)節(jié)，旨在推動食用菌產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，最終將食用菌產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)上智慧農(nóng)業(yè)的道路。食用菌產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展呼喚食用菌課程的教育創(chuàng)新，而實施教育創(chuàng)新不僅是追求創(chuàng)新型人才的數(shù)量，更應(yīng)強調(diào)創(chuàng)新型人才的質(zhì)量，充分發(fā)揮創(chuàng)新型人才的作用，不斷提高人均產(chǎn)出和人才的投入產(chǎn)出效益[1]。2015年7 月《國務(wù)院關(guān)于積極推進“互聯(lián)網(wǎng)+”行動的指導(dǎo)意見》頒布，明確提出鼓勵學(xué)校逐步探索網(wǎng)絡(luò)化教育新模式，鼓勵學(xué)校通過與互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)合作等方式，對接線上線下教育資源[2]。在“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下，傳統(tǒng)的課程教學(xué)模式、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、考核評價方式必須進行相應(yīng)的改革創(chuàng)新，才能適應(yīng)“互聯(lián)網(wǎng)+”大環(huán)境下的教學(xué)，以提高教學(xué)效果，培養(yǎng)創(chuàng)新型人才。

1 互聯(lián)網(wǎng)在食用菌課程教學(xué)中的應(yīng)用

1.1 在課堂中的應(yīng)用食用菌課程是高等農(nóng)業(yè)院校園藝、生物、植物保護、作物、設(shè)施農(nóng)業(yè)等專業(yè)的專業(yè)課，重點培養(yǎng)學(xué)生菌種制作、生產(chǎn)管理、保鮮加工、營銷等方面的綜合能力和職業(yè)能力。教學(xué)過程中，教師不僅要把理論知識傳授給學(xué)生，還應(yīng)將自己的研究成果融于教學(xué)中，以充分調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，激發(fā)求知欲。針對現(xiàn)在大學(xué)生熱衷于上網(wǎng)的現(xiàn)象，教師可在上課之前列出相應(yīng)專題，讓學(xué)生課下根據(jù)自己的興趣愛好查閱相關(guān)資料，課上共同討論相關(guān)問題。“互聯(lián)網(wǎng)+”還可適時地將食用菌行業(yè)的新知識、新技術(shù)、新理論以專題的形式引入課程教學(xué)，如結(jié)合云平臺、二維碼識別技術(shù)、移動互聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代信息技術(shù)的食用菌安全生產(chǎn)管理與質(zhì)量溯源系統(tǒng)；再如光伏產(chǎn)業(yè)和食用菌產(chǎn)業(yè)相結(jié)合的光伏食用菌產(chǎn)業(yè)、食用菌產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革等。一方面拓展了學(xué)生的知識面，另一方面加強了學(xué)生理論聯(lián)系實際的能力。在教學(xué)中，教師將重點從注重知識的傳授轉(zhuǎn)向?qū)W生能力的培養(yǎng)，學(xué)生的學(xué)習(xí)由單純的課堂學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變?yōu)槎喾N方式的學(xué)習(xí)[3]。

1.2 在課后的應(yīng)用多年來學(xué)生課后對食用菌的學(xué)習(xí)僅限于作業(yè)題、實驗(實訓(xùn))報告、參觀感受等幾種方式，這樣就極大地限制了學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。互聯(lián)網(wǎng)教學(xué)從課堂教學(xué)、答疑、習(xí)題、作業(yè)批改、互動討論、小測驗、期中測驗到期末考試等都可在網(wǎng)上進行。這種“互聯(lián)網(wǎng)+食用菌”的教學(xué)模式使得食用菌課程在課后教學(xué)中可借助網(wǎng)絡(luò)教學(xué)方式提高學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性，為提高教學(xué)質(zhì)量提供新思路。

1.3 對學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)的應(yīng)用食用菌課程的目標(biāo)除了教授學(xué)生基本的知識以外，更重要的是培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力，為此人們在教學(xué)過程中注重啟發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維，課下指導(dǎo)學(xué)生積極參加國家級大學(xué)生食用菌創(chuàng)新訓(xùn)練項目，提高了學(xué)生進行創(chuàng)新思維的積極性，也增強了學(xué)生的創(chuàng)新能力。網(wǎng)絡(luò)中食用菌創(chuàng)新實例很多，學(xué)生可以自己上網(wǎng)查閱相關(guān)資料，并根據(jù)自己的理解展開分析討論。教師在課堂上點評學(xué)生分析的實例，將學(xué)生的表達能力、對問題的理解能力、辯證思維能力等作為平時考核的一部分。同時教師可以帶領(lǐng)學(xué)生參觀工廠(企業(yè)、合作社等)，對目前食用菌產(chǎn)業(yè)存在的問題做詳細分析，并提出創(chuàng)新性的解決思路、方法。

2 互聯(lián)網(wǎng)背景下的食用菌創(chuàng)新教育思路

2.1 改革教學(xué)模式在互聯(lián)網(wǎng)背景下，互聯(lián)網(wǎng)將顛覆傳統(tǒng)教學(xué)模式和學(xué)習(xí)模式，滿足學(xué)生多樣化的學(xué)習(xí)需求，實現(xiàn)學(xué)習(xí)者任何地方、任何時間、任何方式、任何事情都可以向任何人學(xué)習(xí)的5A 學(xué)習(xí)模式(Any-thime，Anywhere，Anybody，Anything，Anyway)，改變傳統(tǒng)的以教師為中心的教學(xué)模式，體現(xiàn)“以學(xué)生為中心”的現(xiàn)代教學(xué)理念，而教師則成為整個教學(xué)活動的組織者和引導(dǎo)者。因此，可通過在線開放課程、微課、慕課等途徑創(chuàng)新教學(xué)模式，線上線下交互答疑，補充課堂教學(xué)的不足，借助網(wǎng)絡(luò)化教學(xué)手段打造全新的互聯(lián)網(wǎng)背景下的食用菌課程教學(xué)新模式。

2.2 更新教學(xué)內(nèi)容在課程教學(xué)創(chuàng)新上，教學(xué)內(nèi)容的創(chuàng)新最重要。創(chuàng)新應(yīng)圍繞學(xué)生能學(xué)到“賺錢吃飯”的真本領(lǐng)和對其進行可持續(xù)發(fā)展能力的培養(yǎng)上。在教學(xué)內(nèi)容上，教學(xué)重點應(yīng)放在互聯(lián)網(wǎng)背景下食用菌生產(chǎn)的實際應(yīng)用中，注重對食用菌產(chǎn)業(yè)前沿知識的傳授，及時反映最新的科研成果，讓學(xué)生了解最前沿的食用菌行業(yè)情況。教師在教學(xué)過程中可編寫圖文并茂、視聽一體(二維碼形式為載體)的多元化立體教材，及時更新教學(xué)內(nèi)容，構(gòu)建從“供給思維”向“需求思維”轉(zhuǎn)變的資源庫，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

2.3 創(chuàng)新教學(xué)方法在教學(xué)方法上，應(yīng)以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣為主，使學(xué)生變被動學(xué)習(xí)為主動學(xué)習(xí)。可在微信平臺上發(fā)布食用菌課程教學(xué)內(nèi)容、分享相關(guān)文章、提供專業(yè)網(wǎng)站(如中國食用菌協(xié)會、中國食用菌商務(wù)網(wǎng)、易菇論壇等)，供學(xué)生互動學(xué)習(xí)；應(yīng)用信息技術(shù)彌補傳統(tǒng)教學(xué)方法的缺陷，促進泛式、移動式、個性化學(xué)習(xí)方式的形成。

2.4 培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力通過互聯(lián)網(wǎng)使學(xué)生全面了解和認識新時期的食用菌生產(chǎn)、經(jīng)營、管理和銷售模式，獲取工廠智能化、數(shù)字化生產(chǎn)的前沿知識，并通過搜集案例、開設(shè)農(nóng)業(yè)創(chuàng)客等途徑，培養(yǎng)學(xué)生的農(nóng)業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神和能力。通過與食用菌企業(yè)建立合作機制，讓企業(yè)通過學(xué)校和互聯(lián)網(wǎng)，將一些工作外包給在校大學(xué)生。大學(xué)生通過互聯(lián)網(wǎng)平臺能夠快速接受任務(wù)，提高解決問題的速度和效率，將知識融會貫通，進一步培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力。

2.5 創(chuàng)新教學(xué)評價互聯(lián)網(wǎng)實現(xiàn)了教師、學(xué)生在線支持微信、QQ群問答等多種形式的交流和互動，教師對學(xué)生學(xué)習(xí)過程的記錄可進行實時監(jiān)控、數(shù)據(jù)導(dǎo)出、作業(yè)審閱和統(tǒng)計；課后通過作業(yè)的布置與練習(xí)，教師輕松進行教學(xué)管理，學(xué)生及時鞏固學(xué)習(xí)成果。教師可對檢測和考核結(jié)果進行統(tǒng)計分析，便于及時對學(xué)生的學(xué)習(xí)進行多元化的評價[4-5]。

互聯(lián)網(wǎng)背景下的教學(xué)模式將互聯(lián)網(wǎng)的開放、共享、平等、自由等特征與教育教學(xué)的本質(zhì)規(guī)律相結(jié)合，可改進教師、學(xué)生、課程、教學(xué)手段、教學(xué)資源等教育相關(guān)因素，促進教與學(xué)的改革[6]。學(xué)生也從被動聽講轉(zhuǎn)為主動參與，突出了學(xué)生的主體地位，能有效激起學(xué)生的求知欲，培養(yǎng)其專業(yè)興趣。

3 互聯(lián)網(wǎng)背景下食用菌課程教育創(chuàng)新途徑

把網(wǎng)絡(luò)技術(shù)與食用菌課程教學(xué)有機地融合在一起，不僅僅是把計算機作為教學(xué)的簡單演示工具，而是提供一個生動活潑、圖文并茂、聲情融匯的教學(xué)環(huán)境，實現(xiàn)良好的教學(xué)互動，大大提高教學(xué)效果，使各個復(fù)雜枯燥的食用菌教學(xué)環(huán)節(jié)具體化、形象化。

3.1 交互式教學(xué)課件的開發(fā)食用菌的種類較多，并且具有很強的生產(chǎn)實踐性。課堂內(nèi)只能選取典型的三四種食用菌進行講授[7]。在互聯(lián)網(wǎng)背景下，教師可構(gòu)建分布式課件框架、利用PPT中的“觸發(fā)器”功能、巧用PPT控件工具箱中的交互對象等策略和途徑制作交互式教學(xué)課件，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)之前基本了解食用菌的種類、基本知識，實驗?zāi)康摹⒃O(shè)備、步驟規(guī)范等，課堂集中講解食用菌生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和實驗實訓(xùn)，以便提高教學(xué)效率。

3.2 在線交互式教學(xué)在線教學(xué)指通過網(wǎng)絡(luò)使學(xué)生與教師隨時隨地開展教學(xué)互動，突破了教學(xué)時間和空間的限制。利用互聯(lián)網(wǎng)進行在線交互式教學(xué)，可讓學(xué)生根據(jù)實際情況把握學(xué)習(xí)節(jié)奏，自由分配學(xué)習(xí)時間，對于教學(xué)難點多花時間學(xué)習(xí)，不需要全班統(tǒng)一教學(xué)進度。例如食用菌培養(yǎng)基配方計算優(yōu)化的內(nèi)容，因為學(xué)生的計算能力有差異，個別學(xué)生可能需要更多時間去理解掌握，學(xué)習(xí)節(jié)奏各有差異。

3.3 實時互動交流通過互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，學(xué)生在課程學(xué)習(xí)、假期實踐、頂崗實習(xí)、社會服務(wù)或工作中遇到困難，可以直接向教師、專家尋求遠程幫助，不受地域、時間限制。學(xué)生還可以組建QQ群、微信平臺等方式，邀請教師、同學(xué)實時共同參與討論，解決難點問題，實現(xiàn)師生、學(xué)生間的實時互動。

4 結(jié)語

通過“互聯(lián)網(wǎng)+”戰(zhàn)略將信息產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢轉(zhuǎn)嫁到食用菌課程的教學(xué)中，為專業(yè)知識教育的網(wǎng)絡(luò)化、數(shù)字化、個性化、終身化提供了可能。面對日漸嚴(yán)峻的就業(yè)形勢，學(xué)校和專業(yè)教師需要構(gòu)建順應(yīng)“互聯(lián)網(wǎng)+”的課程體系，運用互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)新和完善課程教學(xué)模式，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，構(gòu)建有效的線上線下教學(xué)互動機制，實現(xiàn)“以教為中心”向“以學(xué)為中心”的轉(zhuǎn)變，構(gòu)建“互聯(lián)網(wǎng)+專業(yè)課程”的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育機制和實踐教學(xué)體系，以培養(yǎng)適應(yīng)農(nóng)業(yè)信息化和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的專門人才，全面提升現(xiàn)代農(nóng)業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量。

[1] 牛貞福，國淑梅，董仲國，等.基于食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的創(chuàng)新型人才隊伍培養(yǎng)[J].山東農(nóng)業(yè)工程學(xué)院學(xué)報，2016，33(1)：45-47.

[2] 教育部.國務(wù)院關(guān)于積極推進“互聯(lián)網(wǎng)+”行動的指導(dǎo)意見(全文)[A].2015.

[3] 劉丹丹.試論互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下的職業(yè)教育[J].教育教學(xué)論壇，2012(34)：266-267.

[4] 牛貞福，國淑梅，徐金強，等.基于職業(yè)能力的《食用菌》課程形成性考核評價體系的研究與實踐[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2015，43(23)：383-385.

[5] 牛貞福，國淑梅，李丹，等.工廠化生產(chǎn)背景下《食用菌栽培》課程考核改革研究[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014，42(24)：8439-8440，8442.

[6] 阮俊華.互聯(lián)網(wǎng)思維與育人機制創(chuàng)新[J].中國青年研究，2015(3)：110-112.

[7] 牛貞福，國淑梅，王鵬，等.基于項目教學(xué)的食用菌栽培課程改革探討[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013，41(9)：4220-4221.

Research on Innovation Education of Edible Fungi Curriculum under the Background of Internet

NIU Zhen-fu, GUO Shu-mei, YAN Ya-nan et al (Shandong Agriculture and Engineering University, Jinan, Shandong 2501002)

In order to improve the teaching effect of Edible Fungi curriculum, the application of Internet technology in the teaching of Edible Fungi was expounded. The ideas of curriculum innovation education was put forward from the aspects of education mode, teaching content, teaching method, students’ innovation ability, teaching evaluation and so on. Then, we pointed out the development of interactive teaching courseware, online interactive teaching, real time interactive communication and other curriculum innovation education ways, in order to provide a reference for the innovation education of similar courses.

Edible Fungi curriculum; Internet; Innovative education

院級教學(xué)研究重點項目(15XJZ03)；山東省職業(yè)教育與成人教育科研“十二五”規(guī)劃項目(2014zcj012)。

牛貞福(1976-)，男，山東東阿人，副教授，碩士，從事食用菌的教學(xué)科研工作。

2016-08-22

S-01

A

0517-6611(2016)30-0243-02