中國營養餐產業提升工程與大健康

中國食品工業（集團）公司總經理 中國營養餐產業技術創新聯盟常務副理事長 蔡永峰

中國營養餐產業提升工程與大健康

中國食品工業（集團）公司總經理 中國營養餐產業技術創新聯盟常務副理事長 蔡永峰

中國食品工業（集團）公司總經理 中國營養餐產業技術創新聯盟常務副理事長 蔡永峰

營養餐是營養落地的最有效途徑。當前,學生和老人是最應當關注的兩大營養餐供給人群。我們完全可以通過工業化的生產來保證他們的飲食質量。日本和西方發達國家等非常重視營養餐建設，而中國在該領域比較落后。目前營養餐產業存在諸多突出問題。

第一，營養餐產業缺乏基礎研究和關鍵技術創新，產業科技創新驅動能力明顯不足。營養餐產業基礎研究相對薄弱，配餐制造過程中營養物質、危害物質的形成、變化機制解析不深入；營養強化、中式營養配餐、危害物質控制、智能配送技術等重要關鍵技術創新不足。

第二，營養餐產業制造和供應水平落后，產業發展缺乏有效保障體系支撐。配餐制造工業化、智能化、關鍵裝備缺乏，營養餐尚未形成食材原料、制造、加工、品種創制與監測、配送等全產業鏈科技創新鏈條，營養餐產業尚缺乏有效保障體系。

第三，營養餐產業運行模式研究滯后，產業發展引導和支持不足。尚存在缺乏學生營養立法和相關標準引導，政府主管部門及職責尚不夠明確，營養食育教育嚴重滯后，營養餐缺乏相關政策、財政等配套支持等問題。因此，提升營養餐產業勢在必行。

針對當前存在的問題，中國營養餐產業技術創新聯盟集成營養餐院校、企業單位等，經過前期調研提出《中國營養餐產業提升工程》。項目完成后，將建立起我國營養餐產業發展的技術創新體系，通過產業示范帶動，推動我國營養餐產業的全面提升，惠及我國億萬以上國民的營養健康和食品安全，將有效促進健康管理前置，成為“健康中國”戰略的重要組成。項目涉及新時期、新常態下我國經濟發展模式轉型升級的突破和示范，涉及國家第一產業、第二產業和第三產業的有效聯動發展，對于推動現代農業產業和營養餐新興服務產業發展，具有極其重大和深遠的意義。