最大份揚州炒飯變垃圾引反思

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2015年10月23日，揚州4192公斤重的“最大份炒飯”刷新吉尼斯世界紀錄。當日11時30分，新紀錄結果宣布后，這份世界最大份炒飯被工人站在其上用腳踩，大量成品被裝進垃圾車。此舉隨即引發網友吐槽，指責主辦方“浪費糧食”“作秀”“處理不當”。此前，主辦方對外稱，這份炒飯申請吉尼斯世界紀錄結束后，將送往高校食堂和參與的餐飲企業供學生和市民免費享用。26日，吉尼斯世界紀錄的官方微博宣布，因存在浪費情況，這個挑戰無效。

今年是揚州建城2500周年，世界中國烹飪聯合會、揚州市旅游局、揚州市烹飪協會等單位舉辦了創“最大份炒飯”、刷新吉尼斯世界紀錄活動。

炒飯大賽前夕，揚州市質量監督局曾出臺一份揚州炒飯的官方制作標準：揚州炒飯主料除了秈米飯、鮮雞蛋，還有水發海參、熟地方雞腿肉、中國火腿肉、水發干貝、上漿湖蝦仁、水發花菇等。

?“最大份炒飯”正是由這些價值不菲的配料組成。一位不愿透露姓名的淮揚菜師傅估算這份炒飯僅成本就高達14萬元。而根據揚州市烹飪協會曾給出每500克市場售價約50元的標準測算，價值更是高達數十萬元。

逾4噸重的炒飯做熟后，認證官程東在揚州宣布：這是一項新的吉尼斯世界紀錄。

網上隨即曝出現場人員腳踩炒飯并用鐵鏟將炒飯裝進車的圖片。

在重重質疑下，揚州市旅游局組織相關單位核查了解后，發布了一份語焉不詳的通報，稱“確有150公斤左右的炒飯被送至養殖場，其余炒飯已按原計劃送到接收單位”，通報中并未具體點名是哪些單位，也并未解釋這些炒飯如何處理。

?世界中國烹飪聯合會常務副秘書長桑建23日曾通過微博稱，炒飯成品已由相關參與單位回收，并未傾倒浪費。少數成品由于放置時間較長不宜食用，也進行了妥善處理。不過，如今這條微博已被刪除。

針對輿論對揚州炒飯的質疑，26日中午，吉尼斯世界紀錄官方微博先發布一份蓋章聲明，稱高度關注此事，并對此事件進行跟蹤調查。僅一小時后，吉尼斯官方微博又緊急稱：主辦方已經表明確實有150公斤的炒飯有不恰當的處理，違背了我司關于大型食品紀錄中食品最終要供民眾食用不得浪費的規定，因此我司已通知主辦方此紀錄挑戰無效。

吉尼斯世界紀錄大中華區市場總監楊麗娜表示，吉尼斯世界紀錄對大型食品類的紀錄有嚴格規定，要求用于挑戰的食品最終均可供民眾食用，不得有任何浪費，并拒絕可能會對資源造成破壞的申請。

吉尼斯世界紀錄造成浪費，不僅這一例，如中國人曾于2001年制出了有2.4米長的皮鞋，一只鞋竟用去8張牛皮。2005年，在中國臺灣，有人費時10個月，完成了一雙超大木屐，其長2.84米，寬1.19米，高為0.43米，比單人床還大，每只鞋重達690千克。2013年，一張直徑10米，號稱“世界最大”的電動餐桌，亮相揚州市一酒店用品展，據稱該餐桌打破了吉尼斯紀錄，等等，不勝枚舉，而這些吉尼斯世界紀錄都造成了浪費。

有數據顯示，截至2014年江蘇省還有250萬的貧困人口，而糧食問題，依舊是貧困人口面臨的首要問題。