為什么北方胖人格外多

劉硯青

中國肥胖人群分布呈現出由北向南而逐步收緊的趨勢，東北地區更成為中國胖人的聚集區

在重慶生活50多年、身材偏胖的王萍到北京旅游時發現，一向很難買到合身衣服的她，竟很容易在北京的商場中買到。甚至比她“魁梧”好幾圈的，街上也大有人在。

王萍的感受甚至得到了官方數據的驗證。近日，由中國社科院食品藥品產業發展與監管研究中心發布的“2015中國肥胖指數”階段研究成果顯示，中國肥胖人群分布呈現出由北向南而逐步收緊的趨勢，東北地區更成為中國胖人的聚集區。

三成國人超重

國際通常將身體質量指數（BMI），即體重除以身高平方作為超重或肥胖的評價標準，當BMI大于或等于25為超重，大于或等于30即為肥胖。而中國疾控中心營養與健康所研究員王京鐘告訴《瞭望東方周刊》，國際生命科學學會中國辦事處牽頭成立的中國肥胖問題工作組，曾對中國21個省市和地區進行過一次抽樣調查，通過匯總分析24萬人的BMI、腰圍、血壓、血糖和血脂等相關數據后發現，中國成年人的BMI超重臨界值應為24;而BMI一旦大于或等于28即可視為肥胖。

本刊記者在采訪中了解到，肥胖已經成為威脅國人健康的重大問題。2012年進行的全國營養調查發現，中國不但有30.1%的成年人體重超重，更是有11.9%的人已屬肥胖人群。更加值得注意的是，在過去的30年里，兒童超重和肥胖率更是增加了47%，幾乎是成年人的兩倍。

2015年11月，由中國健康促進與教育協會指導發布的《2015青少年健康體重管理調查報告》顯示，在中國青少年中，平均6個孩子中就有1個體重超標。中國疾控中心一項連續20年對兒童體重的監測發現，有50%的小學生肥胖者和將近70%的中學生肥胖者會在成年后仍然肥胖。

胖不胖還要看腰圍

盡管中國的肥胖數字已足夠驚人，但多位專家都表示，中國以往的肥胖調查大多基于BMI指數，從實際情況來看，如果加入體脂含量或腰圍評價，將有更多人加入到胖人的行列。

世界衛生組織在2014年對肥胖進行了重新定義，從原來的“一種影響人類身體健康的慢性疾病”修訂為：“可損害健康的異常或過量脂肪累積”。由此可見，脂肪含量是衡量一個人是否肥胖的重要標準。

王京鐘對本刊記者表示，亞洲人的脂肪分布與歐美人群存在較大差異，甚至體脂含量也會比同體重的西方人高出一些，有相當一部分亞洲人盡管體重處于正常范圍，但腰腹部卻已堆積了過多脂肪。

“我們在用BMI評價個體時經常會遇到數值不夠敏感的情況，所以我們建議大家把腰圍視為一種判別手段。”他指出，男性腰圍不應超過85公分、女性腰圍不宜超過80公分，否則即為超重。

北方肥胖更突出

“2015中國肥胖指數”階段研究成果顯示：中國的肥胖人群分布呈現出由北向南而逐步收緊的趨勢，北方胖人偏多，南方胖人較少;東北地區更是成為中國胖人的重災區。

“以遼寧為例，當地居民超重和肥胖問題非常突出，肥胖率比全國高出7.3%。”中國社科院食品藥品產業發展與監管研究中心主任張永健告訴《瞭望東方周刊》，貴州省疾病預防控制中心慢性病防治研究所在2012年進行的調查顯示，貴州省成人超重率為24.6%，肥胖率為7.0%，兩項數值均低于全國平均水平。

廣東綠瘦健康信息咨詢有限公司向本刊記者提供的數據顯示，北方地區減肥人群的肥胖率平均在35%以上，而南方地區的減肥人群肥胖率平均只有27%;其中河北、內蒙古、新疆、山東和黑龍江地區的減肥人群肥胖率都在37%以上，位列榜單排行前五名，而包括福建、浙江、江西和廣東在內的南方省市減肥人群肥胖率則相對較低，均在25.5%以下。

氣候與飲食或為主因

“中國的肥胖地圖的確存在從東到西、從北往南肥胖率越來越低的特點。”在四川大學華西公共衛生學院副教授李鳴看來，高緯度地區因為天氣較冷、人們運動減少、代謝較慢，很容易出現肥胖率偏高的情況。

“北方超重率高于南方的現象與地域氣候和飲食習慣等多種客觀因素相關。”李鳴對《瞭望東方周刊》表示，在高寒地區，多吃少動的習慣或是造成東北地區肥胖率居高不下的重要原因，而南方地區天氣偏熱，當地人新陳代謝速度較快，肥胖率也就明顯偏低。她特別指出，曾有調查顯示，海南是國人身體最苗條的地區。

除天氣因素，肥胖還與當地飲食結構息息相關。“北方人偏愛面食，南方人喜食米飯。同等重量的饅頭熱量要遠高于米飯。”李鳴說。

另外，沿海地區經常會食用海鮮;而北方地區，特別是東北人大多還是更習慣攝入豬肉、羊肉等高熱量紅肉，這些都是導致北方肥胖情況更加嚴重的重要成因。

“廣東胖人數量排名全國倒數，與廣東人膳食觀念上一貫保持傳統不無關系。”王京鐘指出，相對于南方人，北方城市居民的膳食中高脂肪高膽固醇的食物越來越多，另外有不少北方人都愛喝上幾口白酒或啤酒，這些都會導致人們在不知不覺中累積脂肪。

“一項關于中國酒友數量分布的調查顯示，全國最喜歡喝酒的前十位省市中，有七個都位于北方，這或許也可以從另一個方面來解釋，為什么北方胖人會多于南方。”王京鐘說。