肉雞沙門氏菌病的流行病學、臨床癥狀、診斷和防治措施

姜林

（貴州省銅仁市石阡縣甘溪鄉農業服務中心，貴州 銅仁 555105）

近年來，隨著市場需求的不斷擴大，肉雞的養殖規模與密度也越來越大，集約化程度不斷加深，這就為一些病原微生物的滋生創造了條件，一旦出現飼養管理不當，就會誘發傳染性疫病，給養殖場帶來比較嚴重的損失。沙門氏菌是肉雞養殖當中一種非常常見的傳染性疫病，可造成較高的死亡率，特別是對雛雞危害更大。本病的傳播途徑多樣，既可垂直傳播，也可以通過環境、飼料以及飲水等進行水平傳播。當養殖場內的飼養環境較差時，該病的發生率會明顯提高；當雞群受到不良刺激，就非常容易發生群體性感染和流行。一旦雞群當中出現沙門氏菌，很難徹底清除。

1 流行特點

1.1 傳染源

患病雞和帶毒雞是本病的主要傳染源，通過這類雞群排泄的糞便向飼養環境中排毒，污染雞舍的用具、飼料以及飲水等。當健康雞群接觸到這些被污染的物品或者雞糞時，很容易發生感染。

1.2 易感動物

任何日齡的肉雞都對本病易感，特別是3 周齡以下的肉雞發病率和死亡率更高，大部分成年雞感染本病后往往無明顯的臨床癥狀，一般呈隱性經過，可成為本病的傳染源之一。

1.3 傳播途徑

本病可以通過接觸患病雞群進行水平傳播，也可以通過接觸被致病菌污染過的空氣、水源或者飼料等進行傳播，經過肉雞的呼吸道和消化道侵入機體引發疾病；其次，本病也可以通過種雞或所產種蛋進行垂直傳播，導致后代雞群發病；此外，飼養管理不當也會引發本病，例如給雞群注射疫苗或者藥物時，若接種器具被污染，也會引發肉雞感染沙門氏菌。

1.4 發病特點

本病一年四季均可發生，無明顯季節性。當外界氣溫差異較大、濕度較高時，容易滋生致病原，誘發本病。此外，肉雞的飼養密度過大、雞舍通風條件不良、環境衛生較差、冬天保暖較差等，肉雞受到冷應激，引起機體免疫能力下降而易患本病。

2 臨床癥狀和病理剖檢變化

患病雞臨床主要表現為精神萎靡不振，雙眼緊閉，食欲減退，甚至廢絕；雞群的采食量明顯降低，患雞羽毛雜亂無光，腿部鱗片干燥，機體脫水嚴重；發病初期腹瀉為黃綠色稀便，隨著病程發展，后期變為水樣稀便，在患雞的泄殖腔周圍可見明顯的污穢糞便；患雞迅速消瘦，最后因貧血、衰竭而亡。

剖檢病死患雞，可見其肝臟出現明顯病變，顏色變淺、腫大，呈菜花樣病死灶，部分患雞的肝臟質脆、易裂，在皮質下面具有斑塊或者條帶狀出血，容易導致患雞腹腔內出現大量出血或者凝血塊；患雞的胃腸道也出現不同程度的病變，肌胃有白色結節，腺胃則乳頭出血，腸黏膜發生出血、脫落，腸管內壁變薄，腸腔內積聚了大量的內容物；心臟、脾臟等器官也出現了出血、結節等情況。

3 診斷

根據病雞的臨床表現和病理剖檢以及疾病的流行特點，可以初步對本病做出判斷，確診還需進一步進行實驗室檢測。

3.1 鏡檢

無菌條件下采集病死雞只的肝、脾等器官進行涂片、革蘭氏染色，置于顯微鏡下觀察。若能夠看到革蘭氏陰性、兩端鈍圓的小桿菌，并且菌體外沒有莢膜和芽孢等結構，則符合沙門氏菌病的形態特征。

3.2 分離培養

在無菌條件下，采集病死雞只的肝臟、脾臟等病變器官，研磨后分別涂布接種到普通的營養瓊脂和血液瓊脂培養平板上，在37 ℃的溫度下培養24 h，可見到表面光滑、濕潤且邊緣整齊的半透明的菌落。將分離得到的菌落分別接種到SS 瓊脂培養基、伊紅美藍培養基、亞硫酸鉍培養基、麥康凱瓊脂培養基上，37 ℃恒溫培養24 h，結果顯示：在SS 瓊脂培養基上可以看到半透明的菌落生長；在亞硫酸鉍培養基上可以看到黑色的菌落長出；但在伊紅美藍培養基及麥康凱瓊脂培養基上無菌落長出。根據上述細菌鑒定培養結果可確定該分離菌為沙門氏菌。

3.3 血平板凝集試驗

在20～25 ℃的室溫下吸取0.05 mL 的雞白痢平板凝集抗原，垂直滴于玻璃平板上，然后無菌條件下將采集的病雞翅靜脈或者雞冠尖處血液0.05 mL，與抗原進行充分混合，并將其推成直徑2 cm 左右的圓，隨后持續的搖動玻璃板，計時（2 min以內），結果可分為陰性、弱陽性、強陽性血清。全血平板凝集結果判定標準見表1。

表1 全血平板凝集結果判定

4 防治措施

4.1 加強飼料營養管理

加強養殖場內的飼料營養管理、提高肉雞的群體免疫水平，是預防本病發生的關鍵環節之一。養殖人員可以根據肉雞生長階段的不同營養需求配置全價飼料，特別是在育雛階段，肉雛雞的發育速度非常快，需要大量的蛋白質以及維生素等，因此這一階段的飼料能量為2 800 kcal、蛋白質為19%以滿足肉雞肌肉生長所需。育雛期結束以后，應降低飼料中蛋白質水平至17%～18%較好，提高能量水平到2 850 kcal，促進肉雞脂肪適當沉積。合理的飼料營養攝入不僅能夠提高肉雞的免疫能力，還能改善肉質。

4.2 改善飼養管理

沙門氏菌的流行與養殖場的環境衛生以及設施條件有非常大的關系。養殖場應根據本廠實際情況制定合理的消毒計劃，每周消毒2～3 次，尤其是飼槽和水槽要保持清潔，及時清除雞舍糞便和飼料殘渣等，避免病原微生物滋生。養殖場門口必須建設有消毒池，對外來車輛和人員進行嚴格的消毒，防止病原菌攜帶入場。秋冬季節要注意雞舍的保暖與合理通風，定期檢查保暖設施，避免雞群受到冷刺激。此外，還可以在雞群的飲水中添加多維，以提高肉雞的抗應激能力；同時需制定科學的疫苗接種計劃，按時接種疫苗。

4.3 治療措施

肉雞患病后應立即隔離治療，對污染環境進行徹底清潔消毒，避免發生更大范圍的傳播流行。由于沙門氏菌易產生耐藥性，治療本病最好進行藥敏試驗選擇敏感藥物有效治療，盡量避免長期用藥對機體產生毒害作用，或者藥物在體內殘留影響肉質安全。在臨床上對發病較輕的雞只，通常選用慶大霉素進行治療，每只患雞飲水添加2 000 IU的慶大霉素，2 次/d，連續飲用3 d。對病情比較嚴重的患雞，可以選用阿米卡星肌肉注射治療，用量按照0.1 mg/kg 體重注射，1 次/d，連續用藥3 d，可起到較好的治療效果。

5 結語

沙門氏菌病是肉雞養殖當中的常見疫病，在實際養殖過程中應注意提高肉雞的營養攝入水平，改善飼養管理條件，為雞群提供適宜的生存環境，并做好相關的生物防控措施，有助于預防本病的發生。肉雞出現異常后，要及時診斷，結合藥敏試驗選擇有效藥物進行治療，同時加強消毒頻次、添加提高免疫力的保健添加劑，可以有效控制疫病蔓延。