中醫(yī)藥院校《化工原理》課程教學(xué)的若干思考

王　娜，李　峰，張師愚，鄭　琳，那大成，寇曉娣，尹　飛，趙　駿

(1 天津中醫(yī)藥大學(xué)中藥制藥工程學(xué)院，天津　300193；2 天津市聯(lián)合環(huán)保工程設(shè)計(jì)有限公司，天津　300191；3 天津中醫(yī)藥大學(xué)中藥學(xué)院， 天津　300193)

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中醫(yī)藥院?！痘ぴ怼氛n程教學(xué)的若干思考

王娜1，李峰2，張師愚3，鄭琳1，那大成3，寇曉娣3，尹飛3，趙駿3

(1 天津中醫(yī)藥大學(xué)中藥制藥工程學(xué)院，天津300193；2 天津市聯(lián)合環(huán)保工程設(shè)計(jì)有限公司，天津300191；3 天津中醫(yī)藥大學(xué)中藥學(xué)院， 天津300193)

《化工原理》是中醫(yī)藥院校制藥工程、藥物制劑和中藥制藥專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課，是聯(lián)系理論與實(shí)踐的重要課程，起到承前啟后的作用。具有中醫(yī)藥特色《化工原理》的教學(xué)要結(jié)合中藥制藥生產(chǎn)過程，從炮制、提取、制劑等環(huán)節(jié)出發(fā)，緊密聯(lián)系各單元操作的基本知識，并以具體的中藥制藥生產(chǎn)過程為例對設(shè)備的操作和選型進(jìn)行講解。通過教材內(nèi)容的選擇、教學(xué)方法的更新、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的改進(jìn)等方面的教學(xué)改革，培養(yǎng)兼具工程思維和中醫(yī)藥思維的人才。

化工原理；中醫(yī)藥院校；教學(xué)；體會

《化工原理》是化工類及相近專業(yè)的一門主干課程。它是連接理論知識和生產(chǎn)實(shí)踐之間的橋梁，起到承前啟后、由理及工的作用[1]。我校中藥制藥、制藥工程和藥物制劑三個專業(yè)學(xué)習(xí)《化工原理》課程。這三個專業(yè)的共同特點(diǎn)是培養(yǎng)具備中藥生產(chǎn)工程等方面的基本理論、基本知識和基本實(shí)驗(yàn)技能，能夠從事中藥生產(chǎn)、制備和質(zhì)量控制等方面的人才?！痘ぴ怼氛n程既滿足學(xué)生對中藥生產(chǎn)過程中基本理論的需求，又實(shí)現(xiàn)對學(xué)生工程思維和動手能力的培養(yǎng)，是完成培養(yǎng)目標(biāo)的必修課程。

但是，中醫(yī)藥類院?！痘ぴ怼氛n程不僅要體現(xiàn)其在自然科學(xué)的基礎(chǔ)課向工程科學(xué)的專業(yè)課過渡過程中的銜接作用，使得學(xué)生具備解決實(shí)際工程問題的能力，比如設(shè)備的選型、工藝過程的計(jì)算等；更要體現(xiàn)其在中藥提取、分離、加工和劑型等方面的應(yīng)用特點(diǎn)，使得學(xué)生有針對性地了解和認(rèn)識中藥加工過程中涉及到的化工設(shè)備和工藝流程。中醫(yī)藥類院?！痘ぴ怼返氖谡n不僅要以工科院?！痘ぴ怼氛n程為基礎(chǔ)，體現(xiàn)其基本理論和知識；還要具有中醫(yī)藥院校自身的特色，實(shí)現(xiàn)基本理論與中藥生產(chǎn)過程和設(shè)備應(yīng)用的結(jié)合。在教學(xué)的實(shí)踐過程中，筆者總結(jié)了以下幾點(diǎn)體會。

1　工程思維的建立與中醫(yī)藥思維培養(yǎng)之間的結(jié)合

工程思維[2]就是在工程的設(shè)計(jì)和研究中形成的思維，是一種籌劃性的思維，是運(yùn)用各種知識解決工程實(shí)踐問題的核心。工程思維要具有科學(xué)性、邏輯性、嚴(yán)謹(jǐn)性、集成性等特點(diǎn)，并立足于市場，具有統(tǒng)籌性和全局性。中醫(yī)藥思維[3]的基礎(chǔ)是中國古代的“天人合一，天人同構(gòu)”的思想，其特點(diǎn)就是把人體視為一個整體，把人與社會、人與自然視為一個整體。

我校學(xué)生在中醫(yī)、中藥相關(guān)課程以及校園濃厚的中醫(yī)藥氛圍中已經(jīng)逐步形成并建立了較為完善的中醫(yī)藥思維，而在前修課程中并沒有涉及到工程方面的內(nèi)容，因此《化工原理》課程肩負(fù)著對學(xué)生進(jìn)行工程思維培養(yǎng)的重任。但是，對于中醫(yī)藥院校學(xué)生工程思維的培養(yǎng)又要與工科院校對學(xué)生的培養(yǎng)進(jìn)行區(qū)別，不能從化工生產(chǎn)的角度進(jìn)行《化工原理》的授課。這是因?yàn)槭紫戎兴幹扑庍^程的流程較短、設(shè)備較為簡單，與化工過程不盡相同，從而使得教學(xué)目標(biāo)以及教學(xué)的重點(diǎn)和難點(diǎn)均比工科院校的低一些；其次，學(xué)生的工程基礎(chǔ)較為薄弱，如果直接從化工的角度進(jìn)行授課，可能會影響學(xué)生的理解與接受，降低學(xué)習(xí)興趣。中醫(yī)藥類院?！痘ぴ怼返氖谡n既要體現(xiàn)《化工原理》課程本身的特點(diǎn)，又要結(jié)合中醫(yī)藥院校自身的優(yōu)勢和中藥制藥過程的特點(diǎn)，對中藥制藥過程中的化工原理問題進(jìn)行講解和闡述，密切聯(lián)系中藥制藥的生產(chǎn)過程以及學(xué)生已修的中醫(yī)藥相關(guān)課程，使得學(xué)生易于接受和理解，讓同學(xué)理解工程放大在中藥生產(chǎn)過程的作用，引導(dǎo)學(xué)生主動思考工程問題，激發(fā)學(xué)習(xí)的興趣和積極性，更能靈活地將知識運(yùn)用到藥廠實(shí)踐中。從而在幫助同學(xué)建立工程思維的同時進(jìn)一步鞏固和深化學(xué)生的中醫(yī)藥思維，實(shí)現(xiàn)工程思維的建立與中醫(yī)藥思維培養(yǎng)之間的緊密結(jié)合。

2　教材的選擇要重點(diǎn)突出，覆蓋范圍廣

教材是供教學(xué)用的資料，在教學(xué)活動中起到載體的作用，是教學(xué)理論與教學(xué)實(shí)踐相結(jié)合、提高教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵因素[4]。在課堂上，我?！痘ぴ怼氛n程選擇化學(xué)工業(yè)出版社出版的《制藥化工原理》為教材。該教材全面的涵蓋了制藥過程所涉及的單元操作，并將這些單元操作的基本原理和設(shè)備的講解與具體的制藥生產(chǎn)過程相聯(lián)系，生動、形象、深入淺出地介紹了制藥過程中所涉及的化工原理知識，是一本適宜中醫(yī)藥院校學(xué)生學(xué)習(xí)的教材。在課堂之外，推薦給學(xué)生一些與化工過程更加密切的教材，比如天津大學(xué)出版社出版的《化工原理》等教材，給學(xué)有余力的同學(xué)提供更多拓展思維和視野的參考書。這些教材比課堂上所采用的教材內(nèi)容更加豐富，深度也較深，可以鍛煉學(xué)生的自學(xué)能力。

3　教學(xué)內(nèi)容要緊密聯(lián)系中藥制藥生產(chǎn)過程

工科院?！痘ぴ怼氛n程全面地介紹了動量傳遞、熱量傳遞和質(zhì)量傳遞的基本原理，以及根據(jù)這些基本原理衍生出來的化工單元操作，比如流體流動、沉降與過濾、傳熱、精餾、吸收、干燥、蒸發(fā)、萃?。恢饕v授典型設(shè)備的構(gòu)造、操作原理、設(shè)備的選型及計(jì)算等內(nèi)容。而中藥制藥生產(chǎn)過程與化工生產(chǎn)過程存在較大的差距，其中涉及的單元操作也不同。中藥制藥生產(chǎn)過程主要包括中藥材的前處理(洗藥、潤藥、切割、炒制等)、干燥、粉碎、篩分、蒸發(fā)和制劑成型等步驟。其涉及到的單元操作主要有干燥、傳熱、沉降與過濾、吸收、蒸發(fā)。因此，中醫(yī)藥類院?！痘ぴ怼氛n程的教學(xué)內(nèi)容在以工科院?！痘ぴ怼肥谡n內(nèi)容為基礎(chǔ)的前提下，應(yīng)密切結(jié)合中藥制藥生產(chǎn)過程的特點(diǎn)和需求，具備中醫(yī)藥的特色。一是授課重點(diǎn)要更緊密地與中藥的生產(chǎn)過程相結(jié)合，體現(xiàn)具體理論在中藥制藥方面的應(yīng)用，比如中藥材的干燥過程和中藥制藥中的過濾過程等，便于學(xué)生形成更加直觀的認(rèn)識。二是課程內(nèi)容與中藥特色課程相互交織，比如在講解化工原理設(shè)備時，可以與炮制課程相結(jié)合，闡述說明在中藥炮制過程所使用的設(shè)備是如何體現(xiàn)化工原理單元操作的知識。三是單元操作所涉及的設(shè)備均是制藥生產(chǎn)過程中實(shí)際使用到的，而非化工生產(chǎn)過程中的設(shè)備。

4　教學(xué)方法和教學(xué)手段要多種多樣

《化工原理》這門課程概念多、知識點(diǎn)分布廣、公式繁多、應(yīng)用性強(qiáng)、各單元操作過程相互獨(dú)立、設(shè)備類型多種多樣，且結(jié)構(gòu)復(fù)雜。在中醫(yī)藥類院校中，如何突破其傳統(tǒng)的教學(xué)模式，運(yùn)用現(xiàn)代化教學(xué)手段和教學(xué)方法，從理論到實(shí)踐多方位入手，將難點(diǎn)和重點(diǎn)變得更直觀，更通俗易懂，逐步建立具有中醫(yī)藥特色的《化工原理》課程是今后教學(xué)的主要問題和主要目標(biāo)。

在中醫(yī)藥類院?！痘ぴ怼返恼n堂上所采用的教學(xué)方法和手段主要有：提問式教學(xué)、啟發(fā)式教學(xué)[5]、討論式教學(xué)[6,7]、參與式教學(xué)[8]等方法。在授課過程中經(jīng)常提問“為什么”可以吸引同學(xué)的注意力，激發(fā)大家學(xué)習(xí)的熱情和興趣，啟發(fā)學(xué)生的思考，引導(dǎo)同學(xué)的思路，從而起到回憶已學(xué)知識，掌握現(xiàn)有知識，培養(yǎng)縝密、富有邏輯性的工程思維的作用。在化工原理授課過程中，啟發(fā)式教學(xué)主要體現(xiàn)在化工單元操作理論公式的講解上，通過基本的物料衡算一步一步啟發(fā)同學(xué)如何分析和思考，進(jìn)而得到最終的理論公式。提問式教學(xué)和啟發(fā)式教學(xué)往往結(jié)合使用。當(dāng)采用討論式教學(xué)方法對某一單元操作進(jìn)行講解時，可以先舉出一個生產(chǎn)過程中遇到的實(shí)際問題，讓學(xué)生自己通過閱讀、觀察、思考、討論等途徑去思考該問題出現(xiàn)的原因以及解決問題的方法，自行發(fā)現(xiàn)該單元操作的作用以及應(yīng)用方法，以培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立思考能力和創(chuàng)新精神。參與式教學(xué)是在“以學(xué)生為中心，以活動為主，共同參與”的理念指導(dǎo)下，強(qiáng)調(diào)在教學(xué)中體現(xiàn)學(xué)生的主體地位的教學(xué)組織形式和教學(xué)方式。在課堂上，組織討論內(nèi)容，讓學(xué)生分成小組，共同討論一個問題；或者請學(xué)生到講臺上講解自己對某一化工單元操作的理解，這些參與式教學(xué)都可以增加學(xué)生學(xué)習(xí)的積極主動性，進(jìn)而加深和鞏固學(xué)習(xí)效果。

在運(yùn)用多種方法進(jìn)行授課的過程中，任課教師一定要密切關(guān)注學(xué)生的反應(yīng)。對于較難理解的重點(diǎn)和難點(diǎn)部分，學(xué)生會出現(xiàn)聽不懂和無法理解的現(xiàn)象，這個時候一定要減慢授課速度，增強(qiáng)與學(xué)生間的互動，細(xì)致地劃分所設(shè)置的問題，通過逐步解釋這些小問題而漸漸引導(dǎo)學(xué)生的思路，讓學(xué)生體會分析問題、探索問題、解決問題的過程，進(jìn)而增強(qiáng)學(xué)生的邏輯思維能力，培養(yǎng)工程思維。

此外，中醫(yī)藥類院?！痘ぴ怼氛n程還可以通過互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行建設(shè)和發(fā)展。學(xué)生通過網(wǎng)絡(luò)等平臺直接接觸到優(yōu)秀的教學(xué)課件、教學(xué)視頻和教材等，進(jìn)而了解、熟悉和掌握《化工原理》課程的基本理論和基礎(chǔ)知識。師生和生生間也可以通過網(wǎng)絡(luò)平臺進(jìn)行在線的互動、交流和討論。

5　實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的改進(jìn)與更新

對于在中藥制藥領(lǐng)域很少用到的化工單元操作，其對應(yīng)的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容可予以適當(dāng)?shù)膭h減，比如精餾和萃取兩個單元操作的實(shí)驗(yàn)。對于在中藥制藥過程中經(jīng)常用到的單元操作，可相應(yīng)的增加其在實(shí)驗(yàn)課程中的內(nèi)容，比如干燥、過濾、沉降等分離過程。在對實(shí)驗(yàn)內(nèi)容進(jìn)行調(diào)整的同時，更重要的是使《化工原理》實(shí)驗(yàn)課程帶有中醫(yī)藥特色，即對已有的《化工原理》實(shí)驗(yàn)內(nèi)容進(jìn)行修改，使其中具體的實(shí)驗(yàn)過程更加接近實(shí)際的中藥制藥過程。比如，在工科院校中的干燥實(shí)驗(yàn)是干燥一塊帆布，在中醫(yī)藥院校中該實(shí)驗(yàn)可以改進(jìn)為干燥具有特定劑型的藥物制劑或者原料藥材。這樣，學(xué)生能夠直觀的體會到《化工原理》課程與中藥制藥間的聯(lián)系。

此外，對實(shí)驗(yàn)內(nèi)容可以進(jìn)行整合，將多個單元操作組合到一起，形成綜合實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)課程的編排要與中藥廠使用的設(shè)備相呼應(yīng)，即學(xué)生操作的設(shè)備和儀器與中藥廠實(shí)際應(yīng)用的設(shè)備相一致，進(jìn)一步加深學(xué)生對理論知識認(rèn)識和理解的同時，讓同學(xué)身臨其境地體會中藥制藥廠生產(chǎn)的過程。并結(jié)合針對性的實(shí)驗(yàn)課程培養(yǎng)學(xué)生設(shè)計(jì)規(guī)劃實(shí)驗(yàn)方案以及分析處理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的能力，進(jìn)而加深對課堂理論知識的認(rèn)識與理解。

6　結(jié)　語

中醫(yī)藥類院?！痘ぴ怼氛n程是建立在工科院?！痘ぴ怼返幕A(chǔ)之上，體現(xiàn)其基本理論和知識，吸取其精華與經(jīng)驗(yàn)，并與中藥制藥過程進(jìn)行了緊密地聯(lián)系與結(jié)合，形成了具有中醫(yī)藥特色的《化工原理》課程。無論是在理論課的授課過程中，還是在實(shí)驗(yàn)課的操作過程中，課程內(nèi)容均體現(xiàn)了具體的制藥過程所涉及的單元操作和設(shè)備，幫助學(xué)生更直觀地了解所學(xué)知識的具體應(yīng)用，進(jìn)而增進(jìn)對課程的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生實(shí)踐操作的能力，培養(yǎng)兼具工程思維和中醫(yī)藥思維的優(yōu)秀人才。

[1]王韻芳,李雙志,樊彩梅,等.化工原理教學(xué)中的幾點(diǎn)體會[J].化工高等教育,2012(1):66-70.

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Some Thoughts about the Teaching of Principles of Chemical EngineeringinCollegeofTraditionalChineseMedicine

WANG Na1, LI Feng2, ZHANG Shi-yu3, ZHENG Lin1, NA Da-cheng3, KOU Xiao-di3, YIN Fei3, ZHAO Jun3

(1 College of Pharmaceutical Engineering of Traditional Chinese Medicine, Tianjin University of Traditional Chinese Medicine, Tianjin 300193; 2 Tianjin United Environmental Engineering Design Co., Ltd., Tianjin 300191; 3 College of Traditional Chinese Medicine,Tianjin University of Traditional Chinese Medicine, Tianjin 300193, China)

Principles of Chemical Engineeringisabasiccourseinpharmaceuticalengineering,pharmaceuticalpreparationsandtraditionalChinesemedicinepharmacyprofessionalintraditionalChinesemedicine(TCM)colleges,whichisanimportantcoursethatlinkthetheoryandpractice,playingaroleinthepast.TheteachingofPrinciples of Chemical EngineeringwiththecharacteristicsoftraditionalChinesemedicineshouldcombinewiththeChinesepharmaceuticalproductionprocess,andcloselylinkbasicknowledgeofeachunitoperationfromconcoct,extraction,preparationtootheraspects.TheparticularChinesepharmaceuticalproductionprocesswaschosenforanexampletoexplaintheoperationandequipmentselection.PersonwithbothengineeringthinkingandtraditionalChinesemedicinethinkingwasdevelopedbytheselectionofteachingmaterials,thereformofteachingmethods,theimprovementofexperimentalcontentandotheraspectsofteachingreform.

Principles of Chemical Engineering;collegeoftraditionalChinesemedicine;teaching;experience

王娜(1983-)，女，講師，主要從事中藥廢棄物的資源化利用。

李峰(1983-)，男，工程師，主要從事化工工藝設(shè)計(jì)。

G451

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1001-9677(2016)013-0220-03