酸化劑對斷奶仔豬應(yīng)用效果的影響

李力立，姚軍虎

（1.西北農(nóng)林科技大學動物科技學院，陜西 楊凌 712100；2.成都大帝漢克生物科技有限公司，四川 成都 610000）

酸化劑對斷奶仔豬應(yīng)用效果的影響

李力立1，2，姚軍虎1

（1.西北農(nóng)林科技大學動物科技學院，陜西 楊凌 712100；2.成都大帝漢克生物科技有限公司，四川 成都 610000）

酸化劑是一種無抗藥性，無殘留，無毒副作用的綠色飼料添加劑，并且以酸化劑替代或部分替代抗生素類添加劑是確實可行的，隨著酸化劑研究深入和加工技術(shù)的發(fā)展，酸化劑將會向功能型方向發(fā)展，不僅僅為斷奶仔豬補充酸，還體現(xiàn)其飼料防霉作用，更多地體現(xiàn)其促進生長的作用，具有很好的應(yīng)用前景。

酸化劑；斷奶仔豬；機理；應(yīng)用效果

1 酸化劑的類型和作用機理

隨著人們對食品安全問題日益重視，我國已經(jīng)出臺相關(guān)條令嚴格限制抗生素類添加劑的使用種類以及其用法用量等等。抗生素類添加劑退出歷史舞臺只是時間問題，作為其最有潛力的替代者之一，酸化劑在未來綠色養(yǎng)殖業(yè)中將扮演重要的角色。

酸化劑包括無機酸化劑、有機酸化劑和復合型酸化劑等，無機酸化劑主要包括硫酸、鹽酸和磷酸，而硫酸和鹽酸屬于強酸，稀釋后雖能使青貯料迅速下沉，抑制雜菌，降低pH值，但二者會產(chǎn)生鈣的負平衡而影響機體體內(nèi)的礦物質(zhì)代謝，影響動物的骨骼發(fā)育，且強酸的強腐蝕性會給人類帶來危害。磷酸是比較安全的酸化劑，但是過量使用也會污染環(huán)境。生產(chǎn)實踐中主要使用有機酸，可直接參與體內(nèi)三羧酸循環(huán)，主要包括檸檬酸、延胡索酸、乳酸、丙酸、蘋果酸、乙酸等。前三者的使用最為廣泛，且效果較好。復合型酸化劑包括全酸復合型酸化劑和酸鹽復合型酸化劑，都對斷奶仔豬消化活性和生長性能表現(xiàn)出積極的作用。

斷奶仔豬的生理消化具有以下特點：斷奶仔豬消化系統(tǒng)發(fā)育不完善，胃酸、消化酶分泌不足，胃腸道微生物區(qū)系不穩(wěn)定，免疫系統(tǒng)不健全，機能低下，抗病力弱。酸化劑可以降低胃腸道pH值，提高消化酶活性仔豬消化道的酶種，酸化劑可改善胃腸道微生物區(qū)系，能減慢食物在胃內(nèi)排空的速度，促進機體消化，能增強動物抗應(yīng)激作用，提高機體免疫力，降低飼料的酸結(jié)合力，以及酸化劑的其他可能的作用機制。

2 酸化劑在斷奶仔豬中的應(yīng)用研究

哺乳仔豬大都采用了早期斷奶技術(shù)，這一技術(shù)給廣大養(yǎng)殖戶帶來了較好的經(jīng)濟效益，但過早的斷奶使仔豬在斷奶后2～3 d就出現(xiàn)不同程度的腹瀉，從而影響了仔豬的生長發(fā)育，使個別仔豬成為僵豬，甚至死亡。目前，在我國一般實行仔豬3～4周齡斷奶，這樣很容易導致仔豬出現(xiàn)“早期斷奶綜合癥”，表現(xiàn)為食欲減退、消化功能紊亂、腹瀉、生長遲緩和營養(yǎng)轉(zhuǎn)化率低等特點。早期斷奶仔豬胃酸及消化酶分泌不足，采食的日糧消化不完全，剩余的殘物為病原微生物提供了適宜的繁殖環(huán)境，引起仔豬腹瀉，影響仔豬生長發(fā)育。一方面由于斷奶仔豬消化系統(tǒng)發(fā)育尚不完善，胃酸分泌不足，另一方面飼料中的乳制品無法滿足仔豬的營養(yǎng)需要，致使乳酸產(chǎn)生減少，導致仔豬胃腸道pH值明顯升高，進一步使其消化酶活性降低，蛋白酶原的激活受到限制，故對魚粉、豆粕等蛋白質(zhì)飼料不能進行很好地消化。消化道容積小、消化時間短是仔豬天然的消化能力缺陷。理論上，某些飼料營養(yǎng)技術(shù)可能會延長食靡在消化道的停留時間，但具有相當?shù)碾y度；而且飼料消化率不高時，延長消化時間會增加仔豬腹瀉的幾率和程度。酸化劑具有降低胃腸道PH、激活胃蛋白酶和改善胃腸道微生物區(qū)系進而提高斷奶仔豬生長性能的作用。斷奶仔豬日糧中添加酸化劑，可以補充胃酸分泌不足，提高消化酶類的活性，促進乳酸菌等益生素的繁殖，抑制有害微生物的增殖，克服或者緩解斷奶綜合癥。目前也在斷奶仔豬飼料中得到了普遍應(yīng)用。仔豬飼料中添加有機酸化劑的研究從20世紀60年代就已經(jīng)開始了，我國在這方面的研究主要幾種在添加效果研究方面，且起步較晚。

Jia等（2010）的研究發(fā)現(xiàn)，緩釋復合酸化劑通過降低腸道pH改善腸組織形態(tài)與功能，從而增強斷奶仔豬腸道適應(yīng)性與免疫力，最終促進仔豬生長。晏家友等（2009）與Jia等（2010）的研究結(jié)果相似。林映才等（2001）研究認為日糧中添加0.15%的復合酸化劑使4～7 kg的仔豬小腸內(nèi)乳酸桿菌數(shù)、大腸桿菌數(shù)和細菌總數(shù)都趨于增加，細菌總數(shù)中乳酸桿菌比例增加，大腸桿菌比例減少，表明該復合酸酸化劑不僅直接影響仔豬腸道內(nèi)細菌的繁殖，更主要是影響腸道內(nèi)微生物區(qū)系平衡。朱文濤等（2004）也發(fā)現(xiàn)，日糧中添加2%、3%、4%的檸檬酸均可顯著提高斷奶仔豬日糧中有機物及粗蛋白的表觀消化率（P<0.05）。盧娜（2008）在仔豬日糧中分別添加酸化劑1（0.4%的磷酸檸檬酸復合酸）和酸化劑2（0.4%的磷酸延胡索酸復合酸），發(fā)現(xiàn)其對仔豬血清中總蛋白和球蛋白均有影響，但差異均不顯著（P＞0.05），其中酸化劑2使白蛋白含量提高了18.74%（P<0.05）。李建平等（2010）研究五味子與檸檬酸對生長肥育豬血液生化指標的影響，得到的試驗結(jié)果與盧娜（2008）相同。王榮發(fā)等研究發(fā)現(xiàn)酸化劑可顯著降低血液中尿素氮水平（P<0.05）。盧娜（2008）在仔豬日糧中添加兩種酸化劑，尿素氮含量分別降低了1.15%（P>0.05）和9.77%（P＞0.05）。飼料中添加酸化劑可增加飼料適口性，刺激動物口腔味蕾細胞分泌更多的唾液，從而增強動物食欲，提高動物采食量及日增重。

Mathew等（1991）指出，仔豬斷奶后2 d內(nèi)，回腸內(nèi)乳酸桿菌數(shù)幾乎降為零，大腸桿菌數(shù)顯著增加（P<0.05），并與回腸內(nèi)容物的pH增加呈正相關(guān)，仔豬出現(xiàn)腹瀉，而在仔豬飼料中添加酸化劑可明顯降低腹瀉發(fā)生的次數(shù)（P<0.05）。Danie1son等（1989）發(fā)現(xiàn)乳酸能夠阻礙大腸桿菌在腸道內(nèi)與其受體結(jié)合，抑制大腸桿菌生長。Ravindran等（1993）和Roth等（1998）指出，在斷奶仔豬日糧中添加有機酸，微生物菌群有質(zhì)和量的改變。研究發(fā)現(xiàn)酸化劑通過降低胃腸道pH值可抑制有害微生物繁殖，促進有益菌增殖，從而有助于日糧蛋白的消化（Kirchgessner等，1982；Chapman，1988；Koch，2005）。Fuuer（1989）研究表明，酸性條件有利于乳酸菌的繁殖生長，而抑制大腸桿菌等有害微生物的生長繁殖。Li等（2008）研究發(fā)現(xiàn)，有機酸可通過調(diào)控腸道微生物菌群提高斷奶仔豬生產(chǎn)性能。Kirchgessner等（1982）報道，仔豬飼料中加入延胡索酸后，干物質(zhì)、能量和蛋白質(zhì)的消化率各提高1.7%、2.2%和2.5%，蛋白質(zhì)沉積增加4.1%。在Ecke1等（1992）的報道中，甲酸顯著提高了日糧氮的消化率（P＜0.05）。Hampson（1986）發(fā)現(xiàn)，仔豬在斷奶的前幾天腸絨毛高度會降低，食靡和電解質(zhì)的凈吸收減少（Nabuurs et al，1994）。

綜上所述，酸化劑在斷奶仔豬日糧中的應(yīng)用較為廣泛，并表現(xiàn)出很多積極的作用，本研究對于酸化劑在斷奶仔豬日糧中的應(yīng)用效果做了研究，綜合評估酸化劑的應(yīng)用前景。

3 酸化劑的應(yīng)用前景

目前市場上的酸化劑產(chǎn)品存在很多問題，開發(fā)新型酸化劑是發(fā)展的必然趨勢。首先酸化劑可以用來替代抗生素的作用，改變抗生素藥殘、耐藥性問題等，并且這種替代是有理論和實踐依據(jù)的，從而使得這種無殘留、無抗藥性、無毒害的環(huán)保型添加劑備受關(guān)注。酸化劑的應(yīng)用研究很多，但其在胃中吸收很快，酸度還未完全發(fā)揮作用，因此推出微膠囊型制劑或脂質(zhì)保護外膜可以解決這樣的問題。綜上，酸化劑具有良好的應(yīng)用前景。

（編輯：李善祥）

S828

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1006-799X(2016)20-0092-02

李力立（1982-），男，四川成都人，在讀研究生，主要從事酸化劑方面的研究工作。