北撖村蘋果產業發展調查

杜 云

北撖村蘋果產業發展調查

杜 云

（山西省翼城縣農業委員會，山西翼城043500）

北撖村作為蘋果經濟林示范園區，其發展較具代表性。調查了北撖村蘋果產業的發展現狀，指出了存在的一些問題，如品種結構不合理，標準化生產體系、質量體系不健全，銷售渠道不暢等，并結合當地實際，提出了進一步發展蘋果產業的思路。

蘋果；產業；思考

翼城縣位于山西省南部，臨汾市東南隅，地處黃河流，屬暖溫帶大陸性季風氣候，為山西省光熱資源豐富、雨量偏多、無霜期較長的地區之一，屬農業部規劃的蘋果生產最佳栽培區域。翼城作為一個傳統果業大縣，近年來在縣委、縣政府“強力壯大林果產業”的發展戰略推動下，全縣蘋果經濟林產業發展迅猛，尤其是隆化鎮北撖村把蘋果作為農民增收致富的主導產業，栽培面積快速擴張，成為該縣蘋果經濟林示范園區，不論是規模還是效益，都起到了典型帶動作用。

1 北撖村的蘋果發展現狀

隆化鎮北撖村地處縣城東10km處丘陵區，總面積3.1km2，海拔750～800m，年日照時數2 397.3h，年降水量560～650mm，秋季空氣濕度大，晝夜溫差大，十分利于果實糖分積累和著色，且土層深厚，土壤較肥沃，適合蘋果栽培。該村共有耕地面積227hm2，蘋果園面積200hm2，其中掛果面積134hm2，年可產蘋果6 000t，總收入2 000余萬元，人均果品收入達7 300元，占農民人均收入80%，是典型的蘋果支柱產業村。

為了規范引導蘋果產業健康有序發展，村里先后成立了振興和大眾兩個專業合作社，組織果農定期培訓、參觀學習、統一銷售等，方便果農生產，交流管理經驗，提供購銷信息，提高了村民種植蘋果的積極性，并且按照新農村建設總體目標要求，該村大力發展現代果業，構建了果＋灌＋草、畜＋沼＋果的生態果園模式，依托優越的自然條件、先進的管理技術，北撖村蘋果銷往省內外各大中城市，在全國范圍內享有一定盛名。北撖村蘋果產業的主導地位越來越突出，已成為村民的主要經濟來源。由于該村蘋果產業成規模有優勢，2012年被山西省農業廳確定為蘋果“一村一品”專業村，2013年獲得國家無公害產地認證，2015年成為國家級出口水果質量安全GAP示范基地。

2 北撖村蘋果產業發展中存在的問題

2.1 品種結構不合理

北撖村蘋果栽培品種結構搭配不夠科學合理，早、中早熟品種面積偏少，而晚熟品種如紅富士栽培面積過多，占到80%左右。優良早熟品種栽培面積更少。中早熟、中熟品種像嘎拉、紅王將等雖有一定數量，仍然是供不應求。調查中了解到，連續3年這些品種都是果實長到核桃大小甚至在套袋時就被果商搶先預定，而且價格還很高，如紅王將5～6元／kg，嘎拉4～5元／kg，足以說明早熟品種的產量與市場需求不相適應，可以考慮進行適當比例的品種改換，一定程度上也可避免出現量大果賤傷農的現象。

2.2 標準化生產體系和質量保證體系不健全

北撖村是翼城縣第一批標準化生產園區之一，在農業部門的大力支持下，2010年就開始了果園水肥一體化建設，管理水平有了很大提高，但真正意義上的標準化生產沒有在果園得到實質性突破。一是果農的科技文化素質還不是太高，不能在精優果園的打造上下功夫，而且沒有大市場意識和長遠眼光，市場信息掌握的少，從眾意識強。二是標準化知識還未完全普及，果農對標準化還未十分了解，實施標準化還不能成為果農的自覺行動；三是標準化產品品牌少，價格優勢不明顯，導致果農實施標準化生產積極性不高。標準化生產體系和質量保證體系尚未健全。蘋果質量難以確保一致。商品果率與生產總量的比例還有一定差距，一般果園商品果率只有70%，示范園商品果率也只有80%，有很多果品不能走出去占領大市場，只能“馬路市場”銷售，商品果率提升的空間還很大。

2.3 果品銷售渠道不夠廣

北撖村的蘋果產業雖然起步早，但該村的果品營銷方式還較為落后，大多數果農仍采用“守株待兔”的銷售方式，坐等客商上門收購，果農組織化程度不高、市場信息不靈，不能及時掌握市場銷售主動權，很大程度上影響到果品的銷售和農民增收，也與蘋果專業村的地位極不相符，制約著果業跨越發展。

2.4 蘋果貯藏條件很薄弱

北撖村蘋果產業雖然有規模有產量，但效益仍體現在鮮果季節性銷售上，利潤空間相對要小，也不穩定。該村只有一座年貯存量為1 000t的現代規模化的蘋果恒溫庫，只能貯存該村蘋果產量的16%，而簡易貯藏質量難以保證，產業鏈條短，一定程度上制約了產業的發展。

3 北撖村蘋果產業發展思路

3.1 優化果品品種結構

根據近幾年市場觀察，北撖村要加快蘋果生產結構調整步伐，在優化品種布局和調整品種比例上下功夫，解決紅富士品種比例過高的問題。早、中熟品種可考慮用市場前景好、產量高、品質好、效益高的新品種太平洋嘎拉、涼香、紅王將等，將北撖村的蘋果早、中、晚品種構成比例逐步調整到2︰3︰5，但也不可品種過雜過亂，避免難以形成品種效益。

3.2 提高果農管理水平

一是積極將農業科技成果進村入戶，與省市縣農業技術部門密切配合，通過專家培訓和實地講解相結合的辦法，推廣樹形改造、增施有機肥、果園生草、鋪反光膜等新技術新措施，嚴格實施幼樹五項標準化管理技術和結果大樹的五大技術體系，配套實施培肥地力、以產定果、全套袋栽培、輔助授粉等蘋果標準化十項管理技術，提高優質果品率。二是培育各類示范園，如高產高效、標準化生產、節水栽培等果品示范園，發揮好示范戶、示范園的示范帶動作用，輻射提高整村的管理水平。三是培養鄉土專家，打造一支靠得住的駐守隊伍，把先進技術和實踐經驗有效結合，探索一套適合當地的管理辦法推廣應用。

3.3 提升專業合作社職能

積極發揮“大眾蘋果專業合作社”和“振興農業合作社”兩個專業合作社的職能和作用，把一家一戶的分散生產通過入社，形成一個有機整體。通過強化“四個統一”，即統一農業投入的采購和供應，統一生產質量安全標準和技術、培訓服務，統一品牌、包裝和銷售，統一產品和基地認證認定，逐步完善利益聯結機制，形成合作社連農戶的利益共同體，提高果品生產的組織化程度。

3.4 加強果品品牌建設

用歷史、人文等文化元素去包裝蘋果產業，依托翼城深厚的文化底蘊和歷山天然美景的優勢，借助文化和旅游產業宣傳北撖蘋果；舉辦特色明顯、內涵豐富的蘋果文化節等活動，以活動為載體，營造出濃厚的產業氛圍，擴大北撖果業在省內外的知名度和影響力；三是加大品牌的宣傳力度，利用國家、省、市各類媒體，廣泛宣傳北撖蘋果品牌，同時可舉辦特色明顯、內涵豐富的蘋果文化節等活動，營造出濃厚的產業氛圍，廣泛宣傳北撖蘋果品牌，擴大北撖果業在省內外的知名度和影響力；積極參加各類農博會、博覽會，提高北撖果品的身價和公信力。

3.5 開展果品營銷新模式

隨著電子商務的發展，水果營銷出現了新渠道，即利用因特網進行網絡營銷。互聯網互動式即時交流，可以打破地域限制，進行遠程信息傳播，面廣量大，其營銷內容翔實生動、圖文并茂，可以全方位地展示品牌果品的形象，提高知名度，為潛在購買者提供許多方便。隨著電子商務的進一步發展，網絡營銷將成為水果市場上一種具有相當潛力和發展空間的營銷策略。

1005－345X（2016）05－0030－03

：S661.1

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2016－06－02

杜 云（1981－），女，農經師，主要從事林果生產及栽培技術推廣工作。電話：13753785066