臨汾市2015年水果產銷回顧及展望

王秋萍

臨汾市2015年水果產銷回顧及展望

王秋萍

（山西省臨汾市農業委員會，山西臨汾041000）

2015年山西省臨汾市水果生產，在氣候條件有利、技術服務到位的情況下，實現了面積、產量、產值“三增長”，但在水果銷售上同其他地區一樣，存在水果價格同比不同程度下降，貯藏水果銷售壓力大等問題，同時，也存在優質水果逆勢俏銷的現象。預測2016年臨汾市水果產銷形勢，將出現產量持續增加，銷售壓力仍然很大，優質水果越來越會受到消費者追捧的局勢，為此，建議搞好市場信息服務和銷售引導工作。

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對于黃土高原優質水果主產區的山西省臨汾市而言，2015年水果生產銷售形勢喜憂參半，筆者結合深入調查及相關生產數據，分析了2015年產銷情況，預測了2016年產銷形勢，僅供果農朋友參考。

1 2015年水果產銷回顧

1.1 2015年水果生產形勢較好

1.1.1 面積、產量、產值“三增長” 2015年全市水果面積突破13.33萬hm2，該年度新發展水果面積7 000hm2，水果總面積達13.39萬hm2。其中：蘋果9.24萬hm2，梨1.95萬hm2，葡萄9 160hm2，桃7 892.67hm2；2015年水果總產量穩中有升，總產量達到122.856 5萬t，比上年增產11萬t，增幅9.86%。其中：蘋果產量87.832萬t，增幅為11.06%；梨產量12.52萬t，增幅較大，達16.66%；葡萄產量8.9萬t，增幅13.29%；桃產量10.13萬t，增幅3.5%。水果總產值達50.5億元，突破50億元大關，比2014年總產值的49.7億元，增加0.8億元。人均果品收入達1 576元。

1.1.2 氣候條件有利于提高水果品質 2015年上半年是臨汾市近30年來降水量最多的年份，較多的降水保證了果樹正常生長發育，使果實發育具備較好的基礎。果樹生長后期，降雨天氣較少，光照充足，有利于果實著色。雖然少數地區遭受春季陰雨，致使蘋果、梨等水果授粉受精不良，后期果實感染霉心病，果面銹病較重，但對全市水果果品質量提高并無大的影響。2015年，在水果生產上，發生冰雹等重大災害面積較少，沒有出現被冰雹嚴重砸傷果面的蘋果園、梨園。

1.1.3 技術服務到位促進水果生產 2015年全市加強果業技術服務網絡建設，在水果主產區基本上配備了村級果樹技術指導員，初步實現了市有果樹專家服務組，縣有果樹服務中心，鄉有技術服務體系，解決了果業科技服務“最后一公里”的問題。為提升現代果業發展水平，臨汾市全力做好水果新品種新技術示范推廣工作，一是重點打造堯都區李家莊“千畝桃樹”、汾西縣團柏“5千畝玉露香梨”等19個重點園區，提升園區的基礎建設水平、產業化發展水平和示范帶動效應，在每個規模化園區都配備有一名技術人員駐村蹲點，跟蹤服務。二是全市共建標準化示范園3 400hm2，其中面積較大的有隰縣、翼城縣、吉縣、襄汾縣等，隰縣發揮行政領導作用，實行縣四大班子領導每人包聯1個示范園，積極推動示范園建設。襄汾縣在示范園區內制定技術規程，建立生產檔案，普及推廣培肥土壤、間伐減密和樹形改造、果實套袋等先進實用技術。三是繼續推進果實套袋技術應用，生產優質安全果品。2015年全市水果套袋總量為48.15億枚，與上年相比增長9.5%，其中膜袋20.7億枚，紙袋27.45億枚，蘋果37.95億枚，梨7.79億枚，葡萄1.31億枚，桃1.1億枚。

1.2 2015年水果銷售形勢不容樂觀

1.2.1 水果價格同比不同程度下降 2015年早熟水果價格比上年同期下降30%左右，且滑落勢頭較猛。櫻桃上市伊始為80元／kg，至大量上市后價格逐步回落至40～30元／kg。北京2號桃剛上市的價格為6元／kg，后下降到2元／kg，甚至1.0元／kg。中晚熟水果價格降幅較小，比上年同期價格下降約15%～20%。山區紙袋紅富士蘋果降至5.5元／kg左右，下降幅度13.8%。平川紙袋果價格基本穩定在3.5元／kg左右，膜袋蘋果價比上年低0.3～0.6元／kg，降幅15%～25%。水果價格下降的主要原因，一是臨汾市占水果總面積70%的蘋果，同全國一樣連年豐收，供銷矛盾在不斷加劇；二是設施水果面積在不斷擴大，鮮果周年供應市場能力增強，導致早熟水果價格下降幅度大；三是南方水果大豐收，以花樣多價格低沖擊著北方水果市場，使當地產的水果銷售空間縮小；四是經濟下行的形勢好轉較慢，社會購買力不強，影響著水果消費量的增長。

1.2.2 部分地區優質水果價格仍然看好 近年來，由于各地水果栽植面積擴大，單產提高，總產大幅上升，而市場需求增加趕不上產量的增加，水果生產市場價格震蕩多變，一直處于買方市場。但就在這種形勢下，優質水果仍然保持較高價位運行，2015年吉縣優質紙袋紅富士蘋果銷售價格6.5元／kg，雖比上年價格也有所下降，但僅下降6%左右，仍比周圍山區縣同類型果每1kg高1.0元左右。隰縣玉露香梨，在10月份采收季節平均價格6元／kg，比上年同期下降14%，但進入11月底銷售價格直線上升，平均售價達10元／kg，最高達14元／kg，與上年同期相比價格還略漲，關鍵就是以品質優、含糖高、口感佳成為梨果市場的佼佼者。

1.2.3 貯藏水果銷售壓力大 相對產地直銷的水果來說，貯藏水果的銷售更加不容樂觀，2016年春節過后，臨汾市山區的紙袋紅富士蘋果降價到5元／kg，平川膜袋紅富士蘋果降價到1.5元／kg左右，盡管價格低，銷售進展也很緩慢，到“五一”過后，貯藏水果庫存量仍在10萬t左右。主要原因，一是因為果品營銷隊伍削減，一部分果商近兩年虧損嚴重，轉向營銷蔬菜等行業；二是臨汾市水果貯藏量雖達41萬t，但土窯洞貯藏15萬t，占到總貯藏量的37%，簡易的貯藏條件不能很好地保障水果的貯藏品質，春節后水果品質下降較快，銷售價格隨之下滑；三是2016年2－5月份，上市的時令水果越來越多，如草莓、櫻桃、油桃、桑葚等，供市民選擇的水果品種增多了，減少了貯藏水果的購買。

2 2016年水果產銷預測及建議

2.1 水果產量持續增加，銷售壓力仍然很大

2016年1月中旬，臨汾市出現了30多年來不遇的極端低溫天氣，使果園病蟲害越冬基數較低。在果樹開花季節，沒有出現凍害天氣狀況，4－5月降水量充沛，有利于果樹生長發育，蘋果進入花期，大部分地區果農反映，蘋果花量較上年大，同比增加2成左右，如果蘋果生產中后期，沒有較大的自然災害影響，臨汾市蘋果生產將又迎來一個豐收年。其他水果生產同樣在面積擴大投入增加的情況下，草莓、櫻桃等目前已超量面市，杏、桃、梨、李、葡萄也將出現豐產豐收的形勢。因此，預計臨汾市水果整體銷售價格與2015年采收季節持平或略降，銷售進展較緩慢，貯藏水果總量還會下降，產地賣難在個別地方還會重演。

2.2 優質水果越來越會受到消費者追捧

隨著“健康就要吃水果”理念的深入，水果已成為人們日常飲食的重要組成部分，除了鮮食外，蘋果、梨、香蕉等水果的食用方法增多。隨著消費者食品安全意識的進一步提高，有機食品、綠色食品概念的引入，建立了比較完善的質量管理和控制體系水果品牌所生產的果品，會受到消費者的青睞，像有機草莓、有機冰糖心蘋果、富硒蘋果、富鋅梨等高端水果在整個果品市場疲軟的形勢下會逆勢俏銷，個別品種銷量會有一定上升，并由此提升了價格。

2.3 建議搞好市場信息服務和銷售引導工作

一是強化水果采后處理，延伸產業鏈條，提高產業化水平。建設以機械制冷恒溫庫為主的水果貯藏體系和數字化分級包裝處理體系，實現水果采后商品化處理，延長果品貯藏期。二是全方位提供信息服務。密切關注果品市場變化，及時掌握市場信息，定期通過新聞媒體及網絡為廣大果農提供及時、準確的市場信息服務。同時，利用培訓、開會的機會，給果農宣講當前銷售形勢，引導果農轉變觀念，提高市場風險意識，克服“惜售”“待售”心理，認清形勢，把握好供求規律，抓住水果銷售關鍵時期，薄利多銷，減少積壓，該出手時就出手。三是加強水果經紀人隊伍建設，培育一批能把握市場的果品營銷經紀人，創新果品銷售模式，通過第三方平臺、自建平臺或移動終端等加快臨汾水果電商銷售，扶持果品營銷企業，積極推廣農超對接。

更 正

《山西果樹》2016年第4期目錄，“蘋果滯銷背后的思考”一文作者應為賈曉麗，韓雪娜，沈 拉等。特此更正。

《山西果樹》編輯部

1005－345X（2016）04－0017－03

：S66

：A

2016－05－23

王秋萍（1961－），女，高級農藝師，主要從事果樹新品種新技術推廣應用工作。