我國柿產業更新換代品種介紹及發展建議

周富強，尚軍華，吳文江，王林忠，吳國良＊

專題綜述

我國柿產業更新換代品種介紹及發展建議

周富強1，尚軍華1，吳文江2，王林忠1，吳國良1＊

（1河南農業大學園藝學院，河南鄭州450002；2河南農業大學食品工程學院，河南鄭州450002）

柿樹是我國傳統的經濟樹種，栽培歷史悠久。從我國柿品種資源、產量、市場需求等方面，分析了我國柿產業的發展狀況。介紹了有利于我國柿產業發展的更新換代的甜柿新品種，以促進我國柿產業的發展。

柿產業；甜柿品種；更新換代

柿系柿科（Ebenaceae）柿屬（Diospyios spp.）植物中作為經濟果樹利用的代表性樹種。全世界柿屬植物約有190種［1］。世界上柿產區主要分布在熱帶及亞熱帶地區，以我國、日本和韓國栽培最多。中國和日本兩個國家擁有全世界80%以上的柿品種資源，我國作為柿屬植物的起源中心、分布中心之一［2］，擁有64個種和變種，1 000多個品種（這些品種中可能包含一些同物異名的品種），主要分布在我國的山西省、陜西省、河南省、河北省、山東省、湖南省、天津等地區。

改革開放以來，我國果業有了長足的發展，在新興的水果行業加大發展力度、擴展規模的同時，我國傳統的柿產業和柿產區卻出現了萎縮的現象。目前，由于農村勞動力的轉移，柿樹栽植區長期缺少管理，雜草叢生，缺水少肥，造成柿樹病蟲害的抵抗能力降低，品質下降，再加上產后加工條件滯后，幾乎沒有任何附加值，我國傳統柿產業出現發展停滯和衰落。為了改變這種狀況，筆者認為對柿品種更新換代，特別是加大甜柿發展力度，以適應人們口味多樣化、消費多元化、生產采摘娛樂化的趨勢。同時，還要提升改造澀柿加工技術和水平，適當擴大規模，以提高生產效益。為此，介紹幾個適宜我國種植的甜柿品種，以供生產上引種應用參考。

1 甜柿品種介紹

1.1 甜寶蓋

湖北省麻城大別山區的地方品種甜寶蓋是我國原產的完全甜柿品種，可在我國甜柿適宜種植區規模化栽培，商品化生產。果實重臺形，果個極大，平均單果重205g，大小整齊。果面橙色，軟化后橙紅色。果皮細膩，果粉中等，軟后極易剝皮；果柄短粗，柿蒂大呈方圓形，果梗附近凹陷。萼片4枚，髓中等大，成熟時實心，心室種子多5～8粒。果實汁液多，味道濃甜，柿果成熟時自然脫澀，品質極佳。果實成熟時硬果已完全脫澀，果肉中無褐斑或有少量褐斑存在。柿果中單寧含量極低，僅為0.058%，可溶性固形物含量為17%～20%，柿果中維生素C含量150mg／kg。甜寶蓋常溫下硬果期25d左右，耐貯藏，軟后可貯存35d。

甜寶蓋樹勢強健，萌芽率高，發枝力強。柿樹嫁接3年后開始結果，6年后進入結果盛期。甜寶蓋生理性落果少，豐產穩產，大小年不明顯。一般選擇年平均氣溫在13℃以上、土壤肥沃、光照充足、有灌溉條件的地塊建園，砧木宜用君遷子。樹形采用主干形。甜寶蓋生長期修剪以抹芽、摘心、拉枝為主。病蟲害要重點防治柿圓斑病、角斑病、柿綿蚧、龜蠟蚧等。

1.2 陽豐

陽豐甜柿是從日本引入的綜合性狀最好的甜柿品種之一。果實扁圓形，單果重220～400 g，果實橙黃色，果肉細膩，無網狀花紋，縱溝淺不明顯且無銹斑，果頂十字溝淺，無縊痕。果實表面有蠟質光澤，被果粉覆蓋；果柄附近有環形凸起，果蒂座是凸起的方圓形。果肉橙黃色，有較多的小點狀褐斑，肉質較致密，細嫩松脆，纖維極少，汁液也較少，含糖量16%，可溶性固形物含量在16%～19%，果實風味香甜，品質優良。陽豐甜柿有8個果實心室，沒有肉球；單果種子數0～2個，無子果實較多，種子闊橢圓形。果實常溫下保脆期30～45d，較耐貯藏。

該品種抗角斑病、圓斑病等病害，對炭疽病的抗性也強于次郎。陽豐甜柿與君遷子親合力較強，易繁殖。陽豐甜柿適應性廣，在湖北、湖南、河南、河北、四川等地都有種植且生長結實良好。該品種樹勢中庸，樹冠開張，極易成花，坐果率特別高，生理落果輕，單性結實能力強，早結果，豐產性好，是目前品質優良、豐產性好的甜柿品種之一。

1.3 新秋

新秋甜柿由日本農林水產省果樹試驗場于1971年選育而成，我國在1997年引進種植。新秋果實特大，平均單果重240g，最大可達340g。果實扁圓形，果頂較平，果面光滑，無縱溝側溝，果實表皮橙色。果肉橙黃色，肉質致密，汁液較多，風味脆甜，可溶性固形物含量可達18%。果肉褐斑少，種子少約2～4粒。新秋果實發育期150d左右，9月中下旬成熟。

新秋樹姿開張，樹勢中庸，發枝力強，樹冠扁圓形。柿樹雌花多，單性結實能力強。但仍需配種禪寺丸等品種作為授粉樹。新秋生理落果少，坐果率高，豐產性好，抗病性強，早實性強。該品種適應性強，耐貧瘠土壤，對土壤條件要求不是很嚴格。新秋甜柿對葉片圓斑病的抗性明顯優于次郎。

1.4 富有

富有甜柿平均單果重152g，最大單果重197g。果面橙黃色，有白色果粉。柿果扁圓形，果頂平和。果肉在果皮著色前為白色，隨后逐漸變黃。成熟期果實硬脆，汁液較多，口味甘甜，果肉細膩，耐貯運。自然條件下硬果可以貯存30d左右。富有甜柿10月上旬為脫澀期，10月下旬可充分成熟。

富有樹勢強健，樹冠圓頭形，萌芽率高，結果早，以中短果枝結果為主。富有甜柿花芽為混合花芽，定植2～3年后開始開花結果。在自然授粉情況下富有甜柿結果量大，因此必須疏花疏果。

1.5 興津20號

興津20柿平均單果重191g，最大單果重240g。果實高圓形，果頂平整，果面橙黃色，果皮細膩，果粉較多，無網狀紋，果面無裂紋。柿果肉質脆硬，耐貯藏，品質上乘，宜脆食。自然放置約40d以后肉質軟黏，汁液少，味濃甜，可溶性固形物含量高達20%。柿果9月上旬開始著色，果皮變黃后即完成脫澀，10月中下旬可成熟，果實發育期165d。

興津20樹勢中庸，樹體健壯，萌芽率高，樹姿開張，樹冠圓頭形。興津20與君遷子嫁接親合能力強，結果盛期大小年現象不明顯。興津20甜柿單性結實能力強，結果早且生理性落果少。在山東地區建園第2年結果株率80%左右，最高株產達3kg。高接大樹第2年結果株率達100%。

1.6 甘秋

甘秋是日本國立果樹研究所1986年用雜交方法［新秋×18－4（富有興津×16號）］選育的大果型甜柿新品種。2005年3月品種登記，2005年從日本引入我國。甘秋果實扁平，柿果大小均勻，平均單果重248g；果皮橙紅色，無銹斑，果面有蠟質光澤，外觀漂亮；果肉肉質致密、汁液含量中等，含糖量高，可溶性固形物含量為22%，平均單果含柿核數量6個左右。甘秋柿果肉質脆硬、橙色、味甜、風味極佳。其果實耐貯運、貨架期較長。柿果頂部比底部有早成熟的傾向，果實裂果現象少。甘秋甜柿9月初果實頂部著色變黃，10月上中旬果實成熟。

甘秋柿樹樹勢中等，樹姿中庸，枝條粗壯，葉片厚大，雌花著生多，甘秋甜柿種子形成能力較強。其早果性強，栽后第2年可結果，4年后進入豐產期，平均每667m2產量達到2 000～2 500kg［3］。試驗觀察該品種在江蘇省也表現出果實經濟性狀好，開始結果早，連年豐產，果實較耐貯運，經濟效益好，是一個優良的早中熟甜柿品種，可以在我國主要柿產區推廣應用。

2 推動柿產業發展的建議

面臨當今社會經濟快速發展的現狀，傳統的柿樹品種、管理方式、采收方法等已經不能適應當代柿產業發展的需要。我們應在保護我國柿主產區重要資源的基礎上，創新我國傳統的澀柿生產經營內容，主要發展方向是通過現代化技術投入，加大規模化發展力度，提高技術管理水平，對各地優良的澀柿品種，可區域化種植，并進行加工來滿足國內外市場對柿加工產品的需求，如柿餅、柿干、柿酒、柿醋等產業的發展。促進柿果產業品牌化、區域化和標準化建設。改變原有柿果產區多年來建設質量不高、產業化程度低的發展現狀。在此基礎上，結合目前國家大力推進扶貧攻堅、努力提高老少邊窮地區經濟水平的要求，應適當加大項目扶持和資金傾斜力度，大力發展優良甜柿品種類型，改善柿產業結構，增加市場的甜柿供應和擴大鮮果出口份額，從而優化柿生產的品種結構，增強傳統柿產業的市場競爭力，提高柿產業的整體經濟效益。這樣，通過改善柿品種結構，發展甜柿帶動地方經濟的快速發展，再通過柿果的深加工既可以充分發揮我國柿子產量大、品種多的資源優勢，增加農村種植柿樹的積極性，又可提高柿子的附加值。這必然會加快我國柿產業生產、加工、銷售、服務于一體的產業化發展進程。

［1］王仁梓.柿［M］.中國農業科學院鄭州果樹研究所等主編.北京：農業出版社，1987：619－636.

［2］李樹鋼.中國植物志（第60卷第1分冊）［M］.北京：科學出版社，1987：84－154.

［3］高文勝.日本三個優良甜柿品種在山東的表現［J］.果農之友，2008（2）：12.

1005－345X（2016）05－0013－03

：S665.2

：A

2016－06－02

周富強（1990－），男，碩士，主要從事果樹栽培與技術推廣工作。電話：18703626079

＊通訊作者。