動物檢疫常見問題及改進對策分析

胡明強（陜西省安康市漢濱區大同鎮政府，陜西 安康　725000）

動物檢疫常見問題及改進對策分析

胡明強
（陜西省安康市漢濱區大同鎮政府，陜西 安康725000）

動物檢疫是保證食品安全中的一個重要環節，它關系著每個消費者的身體健康，因此，落實好動物檢疫這項工作是至關重要的。本文主要對三個方面進行了分析，即：動物檢疫概述，動物檢疫常見問題以及針對這些問題提出的一些改進措施。

動物檢疫；食品安全；常見問題；改進措施

眾所周知，只有靠譜的動物檢疫才能基本保證人類吃的大部分肉食是健康的，才能抑制瘟疫等各種傳染病的傳播，因此動物檢疫程序的規范幾乎關乎到了人類的生存狀態，但是，目前我國在動物檢疫方面卻是不盡如人意、紕漏百出，這讓我們不得不思考問題的根源以及解決這些現存問題的對策。

1　動物檢疫概述

所謂的動物檢疫是指對動物及其產品進行疫病檢查，以保證動物的健康衛生，防止傳染病的傳播，同時確保人類所食肉食的健康性，提高食品安全的水平。對那些檢查出來具有細菌、傳染病的動物和食品進行銷毀或者隔離，避免與人的接觸。

動物檢疫是保障食品安全的重要環節，它的落實有助于抑制傳染病的傳播，避免帶有細菌、病毒的動物及產品進入流通領域給人類帶來健康上的損害。我國在這方面還遠遠做得不夠，注水豬肉、瘦肉精等這些可怕的名詞都曾公然出現在了公眾流通領域，這讓我們對動物檢疫多少產生了懷疑。

2　動物檢疫中常見的問題分析

2.1在職人員素質偏低

動物檢疫是一個重要的崗位，它需要那種工作認真謹慎負責的人來承擔這樣的任務，而在現實生活中，許多動物檢疫站的工作人員素質都不是很高。有許多動物檢疫工作人員專業知識欠缺，也有很多動物檢疫工作人員專業知識和能力都沒問題，但職業素養卻不盡如人意，他們在工作時或是心不在焉或是收取別人的賄賂，讓不合格的肉食進入了食品生產領域，這些行為給人們的生命健康造成了很大的威脅，讓人們生活的心驚膽戰［1］。

2.2部門協調存在問題

雖然無論是法律還是國務院都對動物檢疫劃分了專門的部門進行管理，但是在許多問題上各個部門仍然存在協調問題。各個部門常有推卸責任的情況，相互指望，將動物檢疫剔除自身負責的范圍，因此在管理中存在縫隙，使得不法分子有機可乘，這也是造成不合格肉食進入市場的一個重要原因。

2.3飼養和屠宰管理不善

對動物的飼養和管理也是動物檢疫的一個重要關卡，但是在現實生活中，這兩個環節也存在著各種各樣的問題。首先，在飼養環節上，飼養員未給動物進行定期身體檢查，以至于動物常常感染而飼養員卻不知情，還有的飼養員未定期清理動物住的小窩，動物很容易染上各種細菌。其次，在屠宰環節上對動物的清洗和檢查也不夠，草草的清洗一遍就出售了，未進行任何清潔處理，這也使肉食不干凈，造成疾病的傳播。

2.4檢疫設備落后

對動物進行檢疫的設備必須是最新科技研發的設備，這樣才能精確地檢測出動物體內的各種可能的細菌和病毒，而現實情況正好相反，許多檢疫站的檢疫設備還比較落后，在檢測中根本檢測不出新型病毒和細菌，使得雖經檢疫過的肉食其實質上還是不干凈的。檢疫設備的落后拉低了檢疫的精確度，使檢疫喪失了其本應該有的權威性。

3　動物檢疫相關改進措施探究

3.1加強人才隊伍建設

要解決動物檢疫中存在的各種問題，首先就得提高動物檢疫人員的素質。動物檢疫站應該定期對工作人員進行教育培訓，無論是對專業知識上的培訓還是對職業素養上的教育都應該得到高度重視，培養工作人員養成謹慎認真地工作習慣，同時，對那些收受賄賂為他人走后門的工作人員給予嚴厲的懲罰，而對那些工作認真負責的員工則實行獎勵措施，獎懲結合，讓工作人員在對比中自覺嚴格要求自己，從而提高員工的素質，建設出一批優秀的動物檢疫人才。

3.2各部門緊密配合

針對目前各部門在協調工作上存在的問題，各部門應加強相互之間的配合度。國家應該更加明確動物檢疫的主要負責部門，并作出硬性要求，讓其他相關部門全力配合，一旦出現問題，主要負責部門和輔助部門共同承擔責任，這樣各部門才不會將動物檢疫這項工作當做雪球一樣滾來滾去，相互推脫了。只有各個部門緊密積極的配合，才能對動物檢疫環節做好監督，才能提高動物檢疫的水平，保證肉食的質量合格。

3.3實施動物檢疫產地標識

實施動物檢疫產地標識的目的在于規范飼養和屠宰程序，使得飼養和屠宰更加安全衛生。實施動物檢疫產地標識主要是指各飼養場和屠宰場要想飼養和屠宰動物就必須符合標準，經相關部門審查批準才能從事動物的飼養和屠宰，對于飼養場來說，將動物飼養長大交給屠宰場時應貼好自己場地標識，好讓下一環節的工作人員知道動物的來路，有什么問題可以方便詢問，有什么紕漏也方便追究責任。對于屠宰場來說，將屠宰好的成品也應該貼好自己場的標識，檢疫部門檢疫以后也要遵循這個原則。實施動物檢疫產地標識的好處在于可以對各個環節有一個很好的監督作用，同時一旦出現問題也可以及時找到責任單位，進行相應的懲處。

3.4提高檢疫部門的硬件設施

由于目前大部分檢疫部門的硬件設施落后而使得檢疫結果不夠精確，硬件設施的好壞直接影響了檢測的質量，因此各檢疫部門應當大力引進先進的檢疫設備，將那些陳舊的、已經被時代拋棄的機器舍棄掉，提高檢疫水平，精確檢疫結果，只有這樣，傳染病、感染源的傳播幾率才能減小，也只有這樣老百姓才能吃得放心，活的安心，有一個健康的體魄，食品安全衛生也才能真正落到實處。

4　結束語

動物檢疫是保證食品安全衛生的重要環節，任何一點點的紕漏出現都可能造成極大的社會問題，因此動物檢疫在國民食品安全衛生中占有重要的地位。本文講述了目前動物檢疫中存在的問題以及針對這些問題提出了一些具有可行性的措施，初衷在于使相關部門以及工作人員能夠重視動物檢疫，提高辦事效率。

［1］馬祥林.動物檢疫常見問題及改進對策分析［J］.科研畜牧獸醫，2013（08）：34-35.

（編輯：張淑鳳）

S851.34

B

1006-799X（2016）09-0021-02

胡明強（1973-），男，陜西安康人，畜牧師，主要從事畜牧動物檢疫工作。