無公害食品肉鴨飼養管理技術分析

田偉雄

（廣東省普寧市梅林鎮畜牧水產獸醫站，廣東 普寧 515337）

無公害食品肉鴨飼養管理技術分析

田偉雄

（廣東省普寧市梅林鎮畜牧水產獸醫站，廣東 普寧 515337）

本文對無公害肉鴨食品飼養管理技術進行了比較詳細的研究分析，對鴨場的選址、肉鴨從雛鴨開始的飼養管理技術、肉鴨的疾病防治和廢棄物處理都有所介紹，對發展肉鴨市場有一定幫助。

無公害食品；肉鴨飼養；管理技術

肉鴨是一種備受消費者喜愛的食品，而且肉鴨的生長速度很快，所用的飼養周期很短，投資見效也很快，這使得肉鴨的飼養管理越來越。受到人們的重視。而與普通肉鴨相比，無公害肉鴨食品抗生素少，污染比較輕微，不僅不會對人的健康造成威脅，還可以起到增肌塑形等功能，因此，對無公害食品肉鴨飼養管理技術的研究也有了一定的科學意義。

1　選擇最適宜的環境進行無公害肉鴨飼養

科學實踐證明，要飼養出完全無公害的肉鴨，其飼養環境必須滿足以下要求：鴨場要建立在環境良好、地勢較高且平坦干燥、陽光充足、相對比較隔離的區域，這樣才能保證肉鴨成長得更快，更能滿足人們的食用需求；規模較大的鴨場需要進行科學布局，鴨場內設置的成產區、生活區、管理區等都要滿足環境衛生設計標準，還要分別布置人手進行科學管理［1］。

2　無公害肉鴨飼養過程中的管理技術

2.1選擇優秀的肉鴨鴨苗

鴨苗的選擇是一項基礎工作，工作人員要結合鴨場的飼養條件、鴨蛋的孵化條件以及肉鴨雛苗本身的質量條件進行綜合選擇。健康的雛鴨一般看起來比較健壯，個體較大，眼睛靈活有神，身上沒有傷痕以及病征，而且沒有遺傳性疾病。

2.2飼料必須有嚴格要求

肉鴨飼養管理技術的關鍵要求之一就是飼料要滿足質量衛生標準，國家甚至對此專門頒布了衛生指標。肉鴨飼養過程中要根據其生長發育情況進行專門的飼料配制，其添加劑的使用要滿足農業部頒布的有關規定，嚴禁對肉鴨喂食變質等有毒有害飼料。

2.3對鴨場溫度進行客觀調控

雛鴨的生理機能以及神經系統都并不健全，自身控制能力很弱，抗病能力很差，對溫度的變化也很敏感。要根據鴨齡以及季節條件實施調控鴨場的溫度，注意保持雛鴨的舒適度，即使溫度適宜，鴨群出現問題也要進行適當的調控處理［2］。

2.3.1控制鴨群生長的濕度條件

在飼養過程中，溫度變化會帶來空氣濕度的波動，必須對濕度條件也進行有效控制，防止雛鴨出現脫水現象，導致不能健康生長。濕度的調整方式不能過于劇烈，可以通過通風、噴霧、墻壁灑水等措施實施合理控制。

2.3.2注意鴨群的合理密度

雛鴨的飼養密度過稀，會導致溫度濕度的控制難度加大，密度過大則會造成鴨群發生擁擠，導致其生長受到阻礙，影響增重，甚至可能造成疾病的產生和快速擴散。雛鴨的飼養密度還要注意隨著它們的成長適當減小，在夏天適當縮小飼養密度，在冬天適當放大飼養密度。

2.3.3注意空氣的流通

肉鴨在生長過程中會通過呼吸、代謝以及排泄過程產生大量二氧化碳、硫化氫、氨氣等有毒有害氣體，如果不能及時通風換氣，造成有害氣體積聚，會嚴重影響雛鴨的生長發育，也會產生一系列疾病。因此，必須注意鴨群生長環境的空氣流通，保證肉鴨的健康生長。

2.3.4給予雛鴨充足的光照

雛鴨在剛出殼時對其使用較強的光照連續照射，可以幫助它們快速熟悉生長環境，迅速學會自主采食和飲水。注意光照與黑暗環境的合理搭配，讓鴨群的進食、活動與休息睡眠能夠恰當進行。光照保持充足時注意光的強度，防止對雛鴨的視力以及毛發造成傷害。

2.3.5對鴨群進行合理分群在肉鴨育雛結束后，其生長速度會變快很多，飼養員要隨時根據肉鴨個體的強弱、大小以及公母進行分群。分群時間最好是在夜間或者早晨，可以在鴨群的飲用水中添加少量多維素防止應激反應。分群時每群最好控制在200～300只，每隔1～2周進行一次調整。

2.3.6喂料與喂水注意事項

肉鴨的雛鴨需要及早開食，最好在出克后24～36 h之內就進行喂料，而喂水要在喂料前1～2 h進行。21 d前的肉鴨每天進行充分供料，讓它們自由采食，之后每天喂食3～4次，充分保證它們體重的增長。

2.3.7及時對肉鴨產品進行檢疫檢測

一般情況下在肉鴨出售前4～8個h就要停止進行喂料了，但可以進行自由飲水。肉鴨出售前必須按國家標準完成對它們的檢疫檢測，杜絕病鴨壞鴨進入市場，造成惡劣后果。

3　對無公害肉鴨進行疾病防治與廢棄物處理

無公害肉鴨的疾病防治非常重要，其廢棄物的處理不及時也會造成不良影響，針對這兩點必須采取措施。

3.1加強肉鴨飼養管理，提高其體質和抗病性

在每批肉鴨出欄后都要對鴨舍進行清理、消毒、滅蟲、滅鼠處理，殺蟲劑必須是高效低毒、低殘留的藥物，在鴨舍清理完到鴨群進鴨舍期間必須關閉并密封鴨舍，防止出現意外狀況。

3.2制定疾病的緊急控制和及時撲滅措施

對鴨群的監視要實時進行，及時發現病鴨、死鴨并迅速進行隔離處理，還要注意緊急消毒，防止疫情擴散。真的發生重大疫情要及時向當地獸醫及其行政主管部門報告，配合政府及專家做好緊急預案以及后續處理工作。

3.3對肉鴨的廢棄物進行無害化處理

鴨場要配備完善的廢棄物處理設施，將肉鴨飼養過程中產生的廢棄物進行無害化、資源化處理。無論是肉鴨飼料的墊料，還是其糞便，都可以進行發酵處理，作為農家肥使用。鴨場產生的大量污水可以在2級沉淀處理后作為農用肥料發揮剩余價值。

4　結語

無公害食品肉鴨的飼養管理技術涉及面廣泛，對鴨場場址的選擇、從雛鴨到肉鴨成鴨過程中的日常管理、科學飼養以及必不可少的疾病防治、廢棄物處理，都能影響到人們食用肉鴨的感受與健康狀況。只有做好各項細節工作，才能為無公害肉鴨食品的更好發展提供保證。

［1］涂世英.無公害食品肉鴨飼養管理技術規范［J］.水禽世界，2012，（1）：56-58.

［2］楊余山.肉鴨無公害飼養管理技術概要［J］.畜牧獸醫科技信息，2014，（10）：27-28.

（編輯：晏兵兵）

S834

A

1006-799X（2016）16-0120-01

田偉雄（1977-），男，廣東普寧人，獸醫師，主要研究方向為畜牧獸醫。