現采食材 精制云吞

市集到餐桌的概念，旨在讓生產者把新鮮食材直接送到顧客手上。由Australian Farmers Market Association Guidelines舉辦的“Harvest Launceston”市集，逢周六在市中心舉行，參與的攤檔都必須是當地農家，由干果、蔬菜、肉類到糕點蜜糖應有盡有，萬人空巷，幾乎全市的人都聚集于此，“這是經過細選的精品市集，可以找到Mt. Gnomon Farm、Hazelbaze等在塔省備受注目的新生代農場出品。”阿齋跟著老江湖Lewis到每個檔口打招呼，一直采購到塞滿菜籃。

“蔬菜、調料配菜等等都可以在我的后花園新鮮采摘，”那花團錦簇的后花園，竟然全部植物都可以入口。烹飪班大約三小時，Lewis全程伺候，阿齋一下子就越級挑戰做雙色意大利云吞，用市集買回來的食材，再配上自家花園的新鮮蔬菜，一步一步精心制作。面團以拌爛的蔬菜上色入味，一搓一揉，層層堆疊，瞬間做好有如糖果般繽紛的云吞。“隨處都有烹飪班，但少有老師會親自帶領采摘原食材，這樣的體驗相當可貴。”閑來采摘，下鍋烹炒，而后坐在花園里喝香檳，吃冷盤火腿和橄欖，這才是旅行獨有的寫意人生。

↑ 即使遠庖廚的我也可做出媲美五星級餐廳的意式云吞，繽紛的雙色面皮入口彈牙，包裹的菠菜餡鮮香細滑，灑上烘得香脆的榛子碎及芝士，誰敢說地獄廚神煮不出佳肴？

← 做人做事最重要是拜對師傅，初體驗煮意粉的阿齋盛贊Lewis，“教學很細心，也懂得鼓勵人，提點小竅門，學做一次就已上手，絕對是有料之人。”

Harvest Launceston

地址：71 Cimitiere Street， Launceston

電話：+61-03-0417 352 780

營業時間：周六8：30am-12：30pm

交通：從Launceston市區出發，車程約5分鐘

網址：http：//harvestmarket.org.au