市集到餐桌的概念,旨在讓生產者把新鮮食材直接送到顧客手上。由Australian Farmers Market Association Guidelines舉辦的“Harvest Launceston”市集,逢周六在市中心舉行,參與的攤檔都必須是當地農家,由干果、蔬菜、肉類到糕點蜜糖應有盡有,萬人空巷,幾乎全市的人都聚集于此,“這是經過細選的精品市集,可以找到Mt. Gnomon Farm、Hazelbaze等在塔省備受注目的新生代農場出品。”阿齋跟著老江湖Lewis到每個檔口打招呼,一直采購到塞滿菜籃。
“蔬菜、調料配菜等等都可以在我的后花園新鮮采摘,”那花團錦簇的后花園,竟然全部植物都可以入口。烹飪班大約三小時,Lewis全程伺候,阿齋一下子就越級挑戰做雙色意大利云吞,用市集買回來的食材,再配上自家花園的新鮮蔬菜,一步一步精心制作。面團以拌爛的蔬菜上色入味,一搓一揉,層層堆疊,瞬間做好有如糖果般繽紛的云吞。“隨處都有烹飪班,但少有老師會親自帶領采摘原食材,這樣的體驗相當可貴。”閑來采摘,下鍋烹炒,而后坐在花園里喝香檳,吃冷盤火腿和橄欖,這才是旅行獨有的寫意人生。
↑ 即使遠庖廚的我也可做出媲美五星級餐廳的意式云吞,繽紛的雙色面皮入口彈牙,包裹的菠菜餡鮮香細滑,灑上烘得香脆的榛子碎及芝士,誰敢說地獄廚神煮不出佳肴?

← 做人做事最重要是拜對師傅,初體驗煮意粉的阿齋盛贊Lewis,“教學很細心,也懂得鼓勵人,提點小竅門,學做一次就已上手,絕對是有料之人。”

Harvest Launceston
地址:71 Cimitiere Street, Launceston
電話:+61-03-0417 352 780
營業時間:周六8:30am-12:30pm
交通:從Launceston市區出發,車程約5分鐘
網址:http://harvestmarket.org.au