名廚當家 大顯身手
2016-03-08 15:10:50
鳳凰生活 2016年3期
“方圓二十公里內，就能找到新鮮的蔬菜、肉類、海鮮、奶類制品、香草等出色的食材，即使以最簡單的方法烹調，也能讓盤中食物的質量可媲美星級餐廳。”跟他上山下海找食材后，知曉Ben就在家中開設了私人廚藝學校，讓人心生崇拜，即時想拜師學藝。但要吃他的招牌菜得先競爭一番，幸好跟著阿齋，馬上取得優先權利。Ben簡單露兩手，牛肉他他、煎五花腩及焦糖蘋果配爆炸糖，全部使用地道食材，有如把塔省的靈魂吃下去，就連素來挑剔的阿齋也盛贊：“真心有料，絕非浪得虛名。”
← 牛肉他他
把來自附近農場的牛肉切粒，加入本地的新鮮芥末及芝士，肉質鮮美，咀嚼有韌度。
焦糖蘋果配爆炸糖
以糖水泡香的蘋果肉加入Granola、云呢嗱忌廉及爆炸糖，創意配搭，口感獨特。
煎五花腩配西芹、青瓜及火箭菜花沙律、以Mt. Gnomon Farm的走地豬肉配上社區農場的西芹野菜沙律，豬肉微焦，肉汁豐沛，愈嚼愈香口。
Food By Ben
電話：+61-03-428266545
交通：從Launceston市區出發，車程約1.5小時
網址：http：//benmilbourne.com.au
