塔斯曼尼亞 自然派鮮肴島嶼

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縱使國內的神廚名店花樣繁多，

但總流連于精雕細琢的餐桌未免乏味可陳，

這次我們就跟隨飲食旅行作家歐陽應霽離開餐廳，走出廚房，

遠渡海洋來到南半球的一枚心形“美食天堂之島”——塔斯曼尼亞，

讓雙腳踩在親切厚實的土地上，

遍訪極具原生態風情的農莊、牧場、鮮味蠔田，

并了解當地“From farm to table”的新奇飲食模式，

真正一品自然派的鮮肴全席！

歐陽應霽 Craig

活躍于中港臺的跨媒體創作人，擔任餐飲創作顧問、電視節目監制及主持、飲食旅行作家等。近年把食物當成工作與生活的焦點，在PMQ開設TASTE LIBRARY，沉迷于探索食物原本的味道以及背后的故事。`

Where is Tasmania？

塔斯曼尼亞（Tasmania）位于澳洲東南面、與墨爾本一海之隔，這個狀似心形的小島，當中40%被列為國家公園、自然保護區或世界自然遺產。由于自然生態保護完善又無污染，盛產鮑魚、大西洋三文魚及生蠔等極品海鮮，就連蔬果、奶制品及肉類的品質也屬頂級，難怪被饕客視為美食天堂之島。

塔省地大物博，每個地方的景色都各具風味，但如果想上天入海、吹風觀星就要花多點時間，阿齋說最好分別由荷伯特（Hobart）或朗塞斯頓（Launceston）出入，這樣就不用走回頭路。要想利用有限的假期享受到無限的樂趣，吃住盡興又無憂，大可參考阿齋的6天。

Day 1

抵達荷伯特。

Day 2

前往Hamilton的Curringa Farm留宿一夜，參加農場生態游、剪羊毛表演等。房內可享用BBQ晚餐及觀星。

Day 3

前往Spreyton，跟著Ben Milbourne到訪Produce to the people社區農場，在Mt. Gnomon Farm吃午餐后，再轉途到One Degree Cooking School參加他的烹飪班。

Mt. Gnomon Farm

地址：886 Ironcliffe Road， Penguin， Tasmania

網址：www.mountgnomonfarm.com.au

Day 4

入住Red Feather Inn，參加烹飪班，跟Lewis學一招半式，再慢游當地社區及附近的國家公園。

Day 5

前往Saffire Freycinet，游蠔田、參觀國家公園并到酒莊享受Spa，一整天都可以慢慢玩。

Day 6

抵達朗塞斯頓，在Josef Chromy Wines享用午餐后，到訪Evandale周日跳蚤市集，晚上回到市中心Geronimo Aperitivo Bar and Restaurant吃晚餐。

osef Chromy Wines

地址：370 Relbia Road， Relbia， Tasmania

網址：www.josefchromy.com.au

Evandale Sunday Market

地址：Falls Park， Logan Road， Evandale， Tasmania

開放時間：周日8am-1：30pm

網址：www.evandaletasmania.com

Geronimo Aperitivo Bar and Restaurant

地址：186 Charles Street， Launceston， Tasmania

網址：http：//geronimorestaurant.com.au

Expert 1

Tim Parsons，

owner of Curringa Farm

扎根六代 務農家族

面積約300公頃的家族農場，位于荷伯特北面約一小時車程外的Hamilton，除了一家四口，還有4千只羊和無數的蔬果植物共同生存。原以為只是普通的觀光農場，但認識傳承六代的農場主人Tim后才知道，原來世界上是有農夫專門種植種子及飼育專供繁殖用的綿羊，霎時有逛大觀園之感，大開眼界。

務農者可以說完全看天吃飯，在極端天氣肆虐的世代下，農人就不得不兼營副業以保飯碗。觀光農園大多洋溢著剪羊毛、辦民宿和歡樂燒烤的喜慶氣氛，調好味的肉排隨意擺在熊熊燃燒的炭火上烤，大塊吃肉，大口喝酒，這飲食文化充分反映了澳洲人大大咧咧的性子。大草原上飼養的家禽，質量已贏在起跑線，肉味濃厚有韌度，馬上為住民宿這個普通至極的行程雙倍加分。