朱 虎 寧夏海原縣西安鎮農業科技服務中心 755208
淺談土雞的飼養管理
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土雞,即本地雞,也稱為草雞、笨雞、柴雞等,是指國內地方雞種,有別于集約化養殖或籠養的肉雞。若與國外肉雞雜交,其后代通常稱為“仿土雞”,但如果外血成分較大,則不能稱為真正意義上的土雞了。從外觀上看,土雞的頭很小、體型緊湊、胸腿肌健壯、雞爪細、冠大直立、色澤鮮艷。仿土雞接近土雞,但雞爪稍粗、頭稍大。快速型雞則頭和軀體較大、雞爪很粗、羽毛較松、雞冠較小。
現在已被開發利用的土雞品種有北京油雞、遼寧莊河大骨雞、山西與內蒙古交界處的邊雞、浙江仙臺的仙居雞、上海浦東雞、湖南桃園雞、廣東惠陽雞和清遠麻雞、山東壽光雞、江蘇粟陽雞、河南固始雞、云南茶花雞、海南文昌雞、西藏的藏雞,以及河南的斗雞。
土雞羽毛多雜色與黃色,體型緊湊,偶有就巢性或冬休性,生長遠較現代肉雞慢,習慣散養。種公雞成年的體重約2.0kg,母雞約1.5kg;年產蛋120枚左右,蛋殼褐色,蛋重約55g。肉仔雞生長期90~150天,出欄體重母雞1.2kg,公雞1.5kg,料肉比為3.0~4.5∶10。不同品種生長速度差異很大,通常分為三階段,即0~4周齡、5~9周齡、10~15周齡及以上。
飼養方式也影響產品質量和市場價格。目前,市場上走俏的是那些散養120天以上的土種肉雞,其價格最高,肉品最佳。
(1)農戶小群散養。小群散養在山區、半山區和丘陵地帶廣為采用。每戶房前院后建雞舍,開放散養每群50~100只,最多不超過300只。冬春季以火炕土法育雛,中南部地區也有用電熱籠育雛的。雛雞1月齡后,在院內、山坡、草地散養,以牧食青草及飼喂清潔的青菜為主,以配合精料和30%~50%的農副產品為輔。
(2)300~500只戶養技術。每群土雞超過百只后,放牧養殖難度增大。籠養育雛,1月齡后可行網上散養,但除飼喂70%~80%的全價配合飼料外,還必須補充青菜或青干草粉。到9周齡以后仍須草地放養。可以是天然草地,也可以是人工種植草地,按周輪牧,早、中、晚3次放牧,間歇期飼喂肉雞全價配合飼料,自由采食,充分供水。
(1)放牧技術。百只以下定點放牧,百只以上劃區輪牧。放牧方式下訓練飼喂精料時,以不同口令訓練出牧和回圈。山區放牧還必須時時防備狐貍、山鼠等野生動物的侵擾。野生動物可致雞群出現損失,驚嚇還可使雞群產生應激。近幾年來,林下養雞越來越受歡迎。
林下養雞利用林下土地資源和林陰優勢,成為飼養柴雞的生態養殖新模式。在提高了果樹、雞蛋附加值的同時,也建立起蛋雞與果林互促互利的良性循環。注意林地周邊要有防護欄或者天然屏障,不讓有害動物和人隨便出入。在對果樹或山林噴藥防治病蟲害時,應先驅趕雞群到安全地方躲避。雞群出欄后,應對果園和林地進行清理和消毒。果園和林地每養一批雞要間隔一段時間再養,適當進行“輪牧”。
(2)蛆蟲類利用技術。蛆蟲主要指蚯蚓、蛆、蛐螬等速生蟲蛹類。土法養殖投資少、見效快,并可分批分期飼喂。開挖深60cm,長、寬各100cm的土坑若干,將坑底夯實;自下而上分層添置牛、馬圈糞和沃土,每層10~20cm,中間再撒一層枯爛的樹葉、雜草;把有蚯蚓、蛐螬等蟲卵的濕土撒布于每層土中,最上層覆蓋麻袋片保溫,溫度保持在20~30℃,相對濕度保持在60%左右;40~60天收獲。補飼蟲蛹類可大大提高土雞生長速度并改善雞肉風味。
(3)種草輪牧技術。選用豆科牧草(如紫花苜蓿或黃花草木樨等),并混播矮生禾本科牧草類 (如冰草等)。放牧前用絲將牧草地圈成四塊,每周放牧一塊;此塊牧畢可移網至其他起段,周而復始循環利用。房前屋后、坡下、崖下均可栽種。牧草地不宜過遠,應在100m以內。最好人工施肥和澆水,以保高產。大群放牧不便,可刈割舍飼。
搞好防疫滅病是獲得好收益的重要保證。有人認為放養土雞抗病力強,病害少,因此不需防疫。實際上,雖然土雞較快大型肉雞和圈養的雞只抗病力強,但由于在外界飼養,接觸病原體的機會更大一些,而且,一些圈養雞很少發生的疫病在散養過程中也容易發生,例如雞痘。因此,必須認真按養雞要求嚴格做好衛生、消毒和防疫工作。此外要特別注意防治球蟲病、雞痘、卡氏白細胞蟲病及消化道寄生蟲病,經常檢查,一旦發現,及時驅除。在預防或治療疾病時,要盡可能使用中草藥或者中成藥,以減少和控制雞肉中的藥物殘留。