這樣的臘八節，你知道嗎

每年農歷的十二月初八被稱為臘八節，是我國古老的傳統節日之一。節日當天，人們會吃臘八粥等傳統關食來慶祝，還會到廟宇拜神，以驅邪避鬼，祈求家人平安。

【節日由來】

臘八節，又稱臘日祭、臘八祭、王侯臘。在古代，歡慶豐收、感謝祖先和神靈的祭祀儀式，除祭祖敬神的活動外，還包括逐疫。作為巫術活動的臘月擊鼓驅疫之俗，今在湖南新化等地區仍有留存。夏代稱臘日為“嘉平”，商代為“清祀”，周代為“大蠟”，因在十二月舉行，故稱該月為臘月，稱臘祭這一天為臘日。先秦的臘日在冬至后的第三個戌日，南北朝開始才固定在臘月初八。

臘八節又謂之“佛成道節”。據傳，佛教創始人釋迦牟尼修行深山，靜坐六年，餓得骨瘦如柴，曾欲棄此苦，恰遇一牧羊女，送他乳糜，他食罷盤腿坐于菩提樹下，于十二月初八悟道成佛，為了紀念而始興“佛成道節”。

【節日美食】

我國很多傳統節日都有著自己獨特的美食，像端午節的粽子、中秋節的月餅，那臘八節有哪些美食等著你呢？

1.臘八粥

臘八粥是臘八節的標志性美食。臘八粥之所以受到人們青睞，不僅僅是美味，更是以健康取勝。臘八粥的主要原料為谷類，有粳米、糯米和薏米，營養價值高，具有補中益氣、補肺清熱等多種功效，能有效預防高血脂、高血壓及心血管疾病。功能如此強大的臘八粥，誰能不愛呢？

2.臘八蒜

臘八蒜的蒜字與“算”字同音，各家商號要在這天攏賬，把這一年的收支算出來，可以看出盈虧，又稱“臘八算”。臘八蒜的制作工藝也十分簡單，以紫皮蒜為原料，用米醋泡制，加入適量白糖，十天左右即可食用。天氣干燥的冬天，吃點臘八蒜也有益身體健康。

3.臘八豆腐

臘八豆腐是安徽黔縣民間的風味特產，在臘八節前后，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，人們把這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。

【節日習俗】

臘八節在各地的傳承過程中逐漸衍生出很多不同的風俗，這既反映了當地人的生活習慣，也豐富了臘八的節日內涵。在陜西地區，臘八粥要先敬神祭祖，之后要在中午之前贈送親友，最后才是全家人食用。吃剩的臘八粥則有“年年有余”之意。在西寧，人們過節并不喝臘八粥，而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒等作料，經一夜文火煮熬，異香撲鼻。在江浙一帶，臘八粥分甜咸兩種，并要在粥里加入茨菰、荸薺、胡桃仁、松子仁等多種小食。寧夏的臘八飯一般用各種豆類加大米、土豆熬制而成，再加上用麥面或蕎麥面切成菱形柳葉片的“麥穗子”，或是做成小圓蛋的“雀兒頭”，出鍋之前再加入蔥花油，這就是一家人全天的吃食了。北京的臘八粥可以說是最為講究的，會在白米中摻入多種東西，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、葡萄干、白果、玫瑰、紅豆、花生……人們在臘月初七晚上就開始洗米、泡果、去核，半夜時分開始用微火燉，直到第二天清晨，臘八粥才算熬好了。

每一個節日都是歷史文化的傳承，每一個節日都會帶給我們不同的感受。在匆忙中暫停腳步，追尋兒時簡單的記憶，好好享受下過節的感覺吧！