“竹” 夢

長沙市望城區(qū)人大農(nóng)工委（4 1 0 2 0 0）譚鐵安

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“竹” 夢

長沙市望城區(qū)人大農(nóng)工委（4 1 0 2 0 0）譚鐵安

長沙市望城區(qū)橋驛鎮(zhèn)黑麋峰村竹林資源非常豐富，植被70%以上是楠竹和灌木林。以前這里的楠竹只是用于做建筑工地腳手架的架篾，每667平方米竹林一年產(chǎn)值200～300元錢。當?shù)剞r(nóng)民周業(yè)西看到這種情況后，常常想有什么辦法既能保護竹林資源，又能提升經(jīng)濟效益？一個偶然的機會，他到山上一戶農(nóng)家喝喜酒，餐桌上有一道當?shù)剞r(nóng)戶自家制作的煙筍，一位外地客人吃過后贊不絕口。這餐飯后，周業(yè)西萌發(fā)了加工煙筍的想法。

2014年，周業(yè)西承包了33公頃林地，拿出全部家當20多萬元，修好了進山的主要道路，添置了必要的竹筍加工設(shè)備，開啟了他的筑夢之旅。然而，事與愿違，一年下來并沒有什么效益。周業(yè)西認真翻閱《湖南農(nóng)業(yè)》等科普雜志，到益陽等地學習竹筍培植技術(shù)和管理經(jīng)驗。原來，竹筍培植分為大年與小年，大年產(chǎn)量高，小年產(chǎn)量低；竹子要兩年以上的才生筍，五六年后就退化。

找到問題癥結(jié)之后，周業(yè)西根據(jù)基地的山勢、地質(zhì)條件、氣候、竹林疏密程度等因素，對基地進行分步改造。將病老竹林先進行砍伐，加工成竹篾架板；山勢平緩、土層深厚肥沃的地方重點墾覆，為竹筍生長創(chuàng)造條件；對一些低質(zhì)竹筍區(qū)域進行品質(zhì)改造，優(yōu)化竹林結(jié)構(gòu)。這些措施解決了大小年生產(chǎn)不平衡的問題，使竹筍產(chǎn)量得到了保障。同時，周業(yè)西在竹筍加工環(huán)節(jié)堅持幾個原則：采挖竹筍時，要求采挖個大、飽滿、鮮嫩的筍，而且不能挖破筍殼；在剝殼殺青蒸煮環(huán)節(jié)，殼要剝干凈，蒸煮到位，去除異味；壓制和干燥環(huán)節(jié)，保證物理壓制初步脫水，然后通過太陽曬干，保證筍子的質(zhì)量。

通過這樣的工藝制作出來的筍干價格達到100元/公斤，而且還供不應(yīng)求。2015年他的竹篾加工和煙筍加工產(chǎn)值達到了100萬元。下一步，他想將筍干制成熟食，對基地升級改造，建設(shè)開心林場，讓游客到基地體驗采筍之樂，品味竹林文化，享受黑麋峰美食。