“硬骨頭”吃出來

丁叮

有人計算過，如果單單靠喝骨頭湯來補鈣，那每人每天需要喝300～400碗骨頭湯才能滿足人體對鈣的需求！那不喝骨頭湯，鈣片補鈣總行了吧？可長期服用鈣片會在腎臟沉淀而形成結石，還要小心補鈣過量。鈣片補鈣可不是長久之計，飲食補鈣才最有效、健康。生活中多注意飲食習慣，也是可以獲得每天所需的鈣含量的。

NO.1芝麻醬 芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處。含有豐富的卵磷脂，可防止頭發過早變白或脫落;芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用。

NO.2蝦皮 蝦皮的含鈣量很豐富，僅次于芝麻醬。蝦米營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分。它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥，對提高食欲和增強體質都有好處。

NO.3牛奶 牛奶的營養成分很高，牛奶中的礦物質種類也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收。

NO.4乳酪 奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣較多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。奶酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康并保持肌膚健美。

NO.5芥菜 芥菜除了鈣含量很高，還含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。芥菜開胃消食，提神醒腦，解除疲勞，還有解毒消腫之功。明目利膈、寬腸通便，可作為眼科患者的食療佳品;還可防治便秘，尤宜于老年人及習慣性秘者食用。

NO.6海參 海參含鈣量豐富，營養價值高，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。

NO.7紫菜 紫菜富含膽堿和鈣、鐵，能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健，提高機體免疫力;其有效成分有助于腫瘤的防治。

NO.8黑木耳 黑木耳除了降血壓功效外，補鈣能力也很強，還有有益氣、充饑、輕身強智、止血止痛、補血活血、抗癌等功效。木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。

NO.9海帶 海帶的含鈣量豐富，也富含其他人體所需營養元素。它是典型的成堿性食品，經常食用，也可減少體內鈣的流失。

NO.10黑豆 黑豆的鈣含量也很豐富，比平常的黃豆含量高。黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。

編輯 / 楊世瑩