將火車(chē)變成創(chuàng)意街

王晨

綠皮火車(chē)創(chuàng)意街的想法，起始于4年前我在國(guó)外旅行時(shí)，看到由集裝箱改造而成的環(huán)保旅社。那時(shí)的想法只是，集裝箱可以改造，火車(chē)是不是也可以？由此想到了在火車(chē)上賣(mài)咖啡的點(diǎn)子，但也只是點(diǎn)子而已。一次同學(xué)聚會(huì)與合伙人的一拍即合，再后來(lái)，路過(guò)大連理工大學(xué)，看到廢棄的鐵軌，才萌生了將廢棄的綠皮火車(chē)做成一個(gè)咖啡店的構(gòu)想。

在進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和市場(chǎng)調(diào)查后，我們把綠皮火車(chē)做成了一條創(chuàng)意街，每節(jié)車(chē)廂就是一個(gè)店鋪，有咖啡廳、美式比薩店、燜面館、甜品店、服裝飾品店、酒吧等。

要把想法轉(zhuǎn)變成實(shí)際，需要的不僅是一點(diǎn)點(diǎn)的努力，更要全身心投入。當(dāng)時(shí)恰好全國(guó)綠皮火車(chē)將要被淘汰，我和合伙人便拿著項(xiàng)目的演示文稿與鐵路局溝通。鐵路部門(mén)十分支持，與我們開(kāi)展了合作。

現(xiàn)實(shí)并非一帆風(fēng)順。首先，是營(yíng)業(yè)執(zhí)照的問(wèn)題，一般來(lái)說(shuō)，許可營(yíng)業(yè)的地址都是某某號(hào)樓，某某單元，可是一個(gè)火車(chē)如何填寫(xiě)地址呢？我們也曾忐忑于該問(wèn)題應(yīng)如何解決，然而政策利好于普通創(chuàng)業(yè)者，營(yíng)業(yè)執(zhí)照很快得到了審批。另一個(gè)難題是水電問(wèn)題?；疖?chē)上沒(méi)有現(xiàn)成的水電系統(tǒng)，只能重新做。

今年5月17日，旅途之生咖啡廳正式開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)，6月23日綠皮火車(chē)創(chuàng)客空間正式掛牌。這個(gè)裝修成西班牙皇室風(fēng)格的旅途之生咖啡廳，在開(kāi)業(yè)初期就受到了眾多關(guān)注，絡(luò)繹不絕的顧客帶來(lái)了另一個(gè)問(wèn)題，服務(wù)有些跟不上。由于一天的銷(xiāo)售量最多會(huì)達(dá)300多單，而我們的服務(wù)員加廚師只有11人，加上店鋪臨近大學(xué)，服務(wù)員中有大半由大學(xué)生兼職，服務(wù)水平不夠?qū)I(yè)。為此，我加強(qiáng)了管理和培訓(xùn)，優(yōu)化了服務(wù)流程。工作上我要求員工成為一群狼，即執(zhí)行力強(qiáng)、有明確的目標(biāo)，同時(shí)擁有較高的工作時(shí)效性。同時(shí)我以女性的優(yōu)勢(shì)，在生活上多關(guān)心員工，形成了一種剛?cè)岵?jì)的管理方式。經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的努力，從大眾點(diǎn)評(píng)的評(píng)價(jià)來(lái)看，我們的服務(wù)得到了很大改善。

我的近期目標(biāo)是將綠皮火車(chē)創(chuàng)意街二期工程做好。二期工程規(guī)劃了20多家商鋪，要建成集餐飲、娛樂(lè)、休閑、文化為一體的商圈。有人會(huì)質(zhì)疑，綠皮火車(chē)這個(gè)項(xiàng)目在前期會(huì)吸引許多好奇的顧客前往，一旦時(shí)間久了，又如何吸引人，如何經(jīng)營(yíng)下去？其實(shí)我們做的不僅僅是綠皮火車(chē)這個(gè)概念，同樣每一家店做的是產(chǎn)品，是內(nèi)在。每一家店不在火車(chē)上經(jīng)營(yíng)，在別處經(jīng)營(yíng)也是可以生存的。而綠皮火車(chē)的概念是歷史的熏陶也是文化的傳承，是要讓店鋪在好的基礎(chǔ)上，變得更好。

我在上海打拼過(guò)十幾年，先在某機(jī)場(chǎng)任HR工作，后又轉(zhuǎn)戰(zhàn)時(shí)尚行業(yè)，在事業(yè)穩(wěn)定而順利時(shí)，悄然抽身，返回家鄉(xiāng)大連進(jìn)行創(chuàng)業(yè)，朋友總戲稱(chēng)我“愛(ài)折騰”，但我的折騰不是沒(méi)有底線、沒(méi)有規(guī)劃的折騰。我的“折騰”是因?yàn)槲蚁胍黾尤松暮穸?，在我“折騰”前，會(huì)做好風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，前期規(guī)劃以及擁有一個(gè)合作團(tuán)隊(duì)，我不會(huì)害怕創(chuàng)業(yè)失敗，但我更會(huì)為創(chuàng)業(yè)的成功做好準(zhǔn)備。

（摘自《中國(guó)青年報(bào)》）