以乙醇為例探究設(shè)立高中化學(xué)實(shí)驗(yàn)活動(dòng)課的方法

盧艷（廣西壯族自治區(qū)防城港市高級中學(xué)）

以乙醇為例探究設(shè)立高中化學(xué)實(shí)驗(yàn)活動(dòng)課的方法

盧艷
（廣西壯族自治區(qū)防城港市高級中學(xué)）

設(shè)立高中化學(xué)實(shí)驗(yàn)活動(dòng)課對《廣西普通高中課程實(shí)施方案》的落實(shí)起著重要的作用，對學(xué)生的潛能發(fā)展開拓更廣闊的空間。

高中化學(xué)；乙醇；教學(xué)思維

根據(jù)教育部考試中心《2016年普通高等學(xué)校招生全國統(tǒng)一考試大綱（理科）》的精神，高中化學(xué)教學(xué)既要重視考生對中學(xué)化學(xué)知識(shí)的掌握程度，又要注意考生進(jìn)入高等學(xué)校繼續(xù)學(xué)習(xí)潛能的發(fā)展。組織開展化學(xué)實(shí)驗(yàn)活動(dòng)課既符合考試大綱的精神，也符合新課程改革的要求。高中階段的化學(xué)活動(dòng)課形式多樣，有實(shí)驗(yàn)探究、專題探討、化學(xué)講座、實(shí)地考察等，基于化學(xué)這門學(xué)科的特點(diǎn)，實(shí)驗(yàn)探究對學(xué)生的學(xué)科思維培養(yǎng)起著重要作用。下面以乙醇知識(shí)為例，簡述設(shè)立高中化學(xué)實(shí)驗(yàn)活動(dòng)課的要求與方法。

一、掌握學(xué)生的知識(shí)水平，為設(shè)立實(shí)驗(yàn)活動(dòng)課做好第一手準(zhǔn)備

了解學(xué)生，才能建立有效的教學(xué)課堂。設(shè)立實(shí)驗(yàn)活動(dòng)課，也應(yīng)如此。高一階段，乙醇的學(xué)習(xí)內(nèi)容出現(xiàn)在普通高中課程標(biāo)準(zhǔn)試驗(yàn)教科書化學(xué)必修二。高二階段，在高一的基礎(chǔ)上進(jìn)一步學(xué)習(xí)普通高中課程標(biāo)準(zhǔn)試驗(yàn)教科書選修五“有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)”。

（一）掌握高一階段與高二階段乙醇學(xué)習(xí)內(nèi)容對比

1.高一必修二第三章“有機(jī)化合物”第三節(jié)“生活中兩種常見的有機(jī)物”：乙醇的物理性質(zhì)、乙醇與金屬鈉的反應(yīng)、乙醇的結(jié)構(gòu)、乙醇的氧化反應(yīng)等。

2.高二選修五“有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)”第三章“烴的含氧衍生物”第一節(jié)“醇酚”：醇酚概念區(qū)分、一元醇的通式、醇的命名、乙二醇結(jié)構(gòu)、丙三醇結(jié)構(gòu)、一些醇類沸點(diǎn)比較、乙醇的消去反應(yīng)、乙醇的取代反應(yīng)、乙醇的氧化反應(yīng)等。

（二）掌握設(shè)立化學(xué)實(shí)驗(yàn)活動(dòng)課最好的時(shí)間

乙醇知識(shí)在高一下學(xué)期開始學(xué)習(xí)。設(shè)立乙醇實(shí)驗(yàn)活動(dòng)課，至少在高一下學(xué)期。學(xué)生學(xué)習(xí)乙醇的性質(zhì)之后，設(shè)立化學(xué)實(shí)驗(yàn)活動(dòng)課，要根據(jù)學(xué)生已有的知識(shí)，不能超越。如果高一學(xué)生還沒有學(xué)習(xí)乙醇的消去反應(yīng)，就去為高一學(xué)生設(shè)立消去反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)活動(dòng)課，是不可取的。否則脫離學(xué)生的知識(shí)水平，設(shè)立一些實(shí)驗(yàn)活動(dòng)課是毫無意義的。

二、挖掘課本知識(shí)呈現(xiàn)方式，理順實(shí)驗(yàn)活動(dòng)課的教學(xué)思維

以乙醇氧化反應(yīng)為例，其在高一涉及三點(diǎn)：（1）乙醇燃燒生成二氧化碳和水；（2）在銅或銀催化作用下生成乙醛；（3）乙醇可以與酸性高錳酸鉀溶液或酸性重鉻酸鉀溶液反應(yīng)生成乙酸。第（3）點(diǎn)在高一課本中一句話帶過，沒有實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證。高二選修五52頁［實(shí)驗(yàn)3-2］提到乙醇與酸性重鉻酸鉀溶液的實(shí)驗(yàn)步驟與現(xiàn)象，并且以線路的方式表達(dá)乙醇被氧化的兩個(gè)階段。這比高一的學(xué)習(xí)更進(jìn)一步。

另外，筆者查看了藥學(xué)類的大學(xué)《有機(jī)化學(xué)》課本、農(nóng)業(yè)類的大學(xué)《有機(jī)化學(xué)》課本、師范類的大學(xué)《有機(jī)化學(xué)》課本都是在復(fù)習(xí)高中乙醇被酸性高錳酸鉀溶液或酸性重鉻酸鉀溶液氧化之后，進(jìn)一步學(xué)習(xí)伯、仲、叔醇的氧化。藥學(xué)類的大學(xué)《有機(jī)化學(xué)》課本把醇類氧化反應(yīng)分為四種情況：強(qiáng)氧化劑氧化、選擇性氧化劑氧化、歐芬腦爾氧化、催化脫氫氧化。農(nóng)業(yè)類的大學(xué)《有機(jī)化學(xué)》課本提到用特殊的氧化劑，如新制的二氧化錳或三氧化鉻/吡啶將伯醇氧化為醛。師范類的大學(xué)《有機(jī)化學(xué)》課本把醇類氧化分為三種情況：氧化、脫氫、Oppenauer氧化。

通過挖掘課本中的知識(shí)內(nèi)容，發(fā)現(xiàn)乙醇的氧化反應(yīng)從高一、高二到大學(xué)，內(nèi)容在逐漸加深并拓寬，沒有脫節(jié)現(xiàn)象。課本知識(shí)的呈現(xiàn)方式是符合學(xué)生學(xué)習(xí)思維發(fā)展的。教師把知識(shí)漸進(jìn)的關(guān)系理清，才能更好地把握實(shí)驗(yàn)活動(dòng)課的教學(xué)思維走向。所以，教師挖掘高中階段知識(shí)的呈現(xiàn)方式，以及高中與大學(xué)的聯(lián)系，對于設(shè)立化學(xué)實(shí)驗(yàn)活動(dòng)課，起著關(guān)鍵的作用。

三、與高考考試大綱充分結(jié)合，設(shè)立化學(xué)實(shí)驗(yàn)活動(dòng)課的內(nèi)容

在了解學(xué)生知識(shí)基礎(chǔ)、掌握課本知識(shí)呈現(xiàn)的方式之后，教師還要去研究高考考試大綱的精神。與考試大綱充分結(jié)合，設(shè)立化學(xué)實(shí)驗(yàn)活動(dòng)課的內(nèi)容才具有現(xiàn)實(shí)意義。《2016年普通高等學(xué)校招生全國統(tǒng)一考試大綱的說明（理科）》化學(xué)學(xué)科部分在化學(xué)實(shí)驗(yàn)與探究能力方面要求：了解初步實(shí)踐化學(xué)實(shí)驗(yàn)研究的一般過程，掌握化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本方法和技能。因此，化學(xué)實(shí)驗(yàn)活動(dòng)課要能讓學(xué)生掌握實(shí)驗(yàn)的技能與方法，全面提高學(xué)生的化學(xué)科學(xué)素養(yǎng)。

根據(jù)高考考試的大綱要求，并讓高中順利向大學(xué)過渡，乙醇的化學(xué)實(shí)驗(yàn)活動(dòng)課內(nèi)容可以有以下選擇：

（一）改進(jìn)實(shí)驗(yàn)裝置

可以根據(jù)學(xué)校實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)有的儀器改進(jìn)，也可以利用他人改進(jìn)的實(shí)驗(yàn)研究成果。如《從“滴醇生花”到“霧里看花”——乙醇催化氧化實(shí)驗(yàn)的改進(jìn)》《巧用“彎形具支試管”改進(jìn)乙醇催化氧化的實(shí)驗(yàn)》等，都是他人實(shí)驗(yàn)改進(jìn)的優(yōu)秀成果。改進(jìn)的實(shí)驗(yàn)裝置，可以讓學(xué)生的思維更加嚴(yán)密。

（二）改變課本原來的物質(zhì)

比如乙醇氧化反應(yīng)在學(xué)習(xí)新課時(shí)，不管是教師演示實(shí)驗(yàn)，還是學(xué)生實(shí)驗(yàn)，都是用乙醇作為反應(yīng)物。大學(xué)的有機(jī)化學(xué)課本都涉及仲、叔醇的氧化，所以利用仲醇、叔醇來進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，能夠促進(jìn)學(xué)生思維發(fā)展。

（三）研究性學(xué)習(xí)課程與化學(xué)實(shí)驗(yàn)活動(dòng)課相結(jié)合

在新課程設(shè)置中，研究性學(xué)習(xí)課程占15個(gè)學(xué)分。筆者了解到在研究性學(xué)習(xí)中，不少化學(xué)老師都設(shè)立了與乙醇有關(guān)的課題，如酒文化的研究；乙醇的催化氧化機(jī)理探究等。如果在研究性學(xué)習(xí)過程中，引進(jìn)化學(xué)實(shí)驗(yàn)活動(dòng)課，能夠使學(xué)生的學(xué)習(xí)更加有效。

把握新課程改革，對提升學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的熱情，開闊學(xué)生視野，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力，培養(yǎng)學(xué)生的化學(xué)科學(xué)素養(yǎng)，設(shè)立充滿活力的化學(xué)實(shí)驗(yàn)活動(dòng)課具有重要意義。

李艷嶺.高中化學(xué)“過程與方法”課程目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)研究［D］.河南大學(xué)，2012.

注：廣西北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)優(yōu)秀中青年專業(yè)技術(shù)人才培養(yǎng)項(xiàng)目。

·編輯 薛直艷