《飲食男女》的文化研究

劉 陽(yáng)

（作者單位：河南大學(xué)新聞與傳播學(xué)院）

《飲食男女》的文化研究

劉 陽(yáng)

（作者單位：河南大學(xué)新聞與傳播學(xué)院）

李安導(dǎo)演的《飲食男女》體現(xiàn)了中國(guó)博大精深的飲食文化，表現(xiàn)出中國(guó)社會(huì)傳統(tǒng)與現(xiàn)代的撞擊及中西方文化的差異與沖突，讓觀眾看到了一個(gè)混雜的中國(guó)形象，同時(shí)體現(xiàn)了創(chuàng)作者的人文關(guān)懷。本文以《飲食男女》為例，從中西方愛(ài)情觀、家庭倫理觀及中西方飲食文化方面等來(lái)探究中國(guó)文化與西方文化的差異。

飲食男女；中西文化；中西文化差異

《飲食男女》是一部于1994年出品的臺(tái)灣劇情片，本片是李安擔(dān)任導(dǎo)演的“父親三部曲”之第三部曲。這部電影反映了中國(guó)社會(huì)中傳統(tǒng)與現(xiàn)代的撞擊及東西方文化的差異，中國(guó)的飲食文化也被淋漓盡致地展現(xiàn)出來(lái)，如《禮記·禮運(yùn)》所說(shuō)“飲食男女，人之大欲存焉”。表明食欲與性欲，都是人的本性[1]。

1 中國(guó)的飲食文化與性

吃和性是本片貫穿始終的主題，它給予二者最基本的尊重，換言之，對(duì)于吃和性的追求無(wú)可厚非——世俗的“人”與世俗社會(huì)。影片一開(kāi)篇，就是漫長(zhǎng)的一個(gè)敘事段落，一方面交代基本的人物職業(yè)，精神面貌，彼此關(guān)系，一方面引出關(guān)于吃和性的主題。

影片中讓觀眾看到了中國(guó)式的家庭聚餐團(tuán)結(jié)的溫馨氣氛，體會(huì)到了中國(guó)的飲食文化。對(duì)于情感的訴求也是影片中的一大看點(diǎn)，大女兒是等不及的愛(ài)情，二女兒是無(wú)結(jié)果的愛(ài)情，小女兒則未婚先孕，相對(duì)的老朱追求的跨越年齡的愛(ài)情也不是那么容易。

2 傳統(tǒng)與現(xiàn)代

傳統(tǒng)與現(xiàn)代所不同的是，這里的吃和性又與特定的中國(guó)語(yǔ)境相關(guān)。中國(guó)式吃飯即儀式的象征性大于一切，中國(guó)式性愛(ài)即傳統(tǒng)倫理道德大于一切。于老朱而言，每周一次的家庭晚宴這是他和女兒們、和傳統(tǒng)文化心理直面的時(shí)刻。于女兒們而言，這更像是肉體和心靈的桎梏，既體會(huì)不到父親在晚宴中的良苦用心，更無(wú)法和父親交流。吃飯就像老朱的家一樣，流于形式、搖搖欲墜。

父親一直是中國(guó)傳統(tǒng)家庭中的支柱，他們身上具有以家庭為中心的倫理道德和行為規(guī)范，是一種約定俗成的文化傳統(tǒng)。電影里中國(guó)老父親朱師傅的形象就恰到好處地體現(xiàn)了中國(guó)式的家庭倫理觀[2]。

3 中西方文化差異與沖突

3.1 中西方愛(ài)情觀差異

中國(guó)人的愛(ài)情是內(nèi)斂和含蓄的，感情融在日常的生活中。就如影片中老朱與其女兒的同學(xué)錦榮的老少戀。當(dāng)老朱事業(yè)有成時(shí)，他卻中年喪偶，含辛茹苦地把三個(gè)女兒養(yǎng)育成人，同時(shí)為了女兒們以后能有所建樹，他可謂不辭辛苦。

中國(guó)人的愛(ài)情與家庭緊密聯(lián)系。夫妻之間的感情不僅包含了愛(ài)情和親情，愛(ài)情滲透在生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，所以中國(guó)人的愛(ài)情又是平淡瑣碎的。西方人更善于享受愛(ài)情帶來(lái)的感覺(jué)，他們很熱烈，很浪漫，有時(shí)來(lái)之快，去之也快。這就像電影里二女兒的前男友跟他美國(guó)老婆的愛(ài)情[3]。

3.2 中西方家庭倫理觀差異

在中國(guó)，尊崇儒家思想，傳統(tǒng)儒家倫理的基礎(chǔ)是傳統(tǒng)家庭倫理，其主要內(nèi)涵是把家庭倫理外推為國(guó)家倫理，形成家國(guó)一體的倫理精神。西方的家庭倫理則是“客觀精神”是倫理性的首要環(huán)節(jié)，即社會(huì)和國(guó)家倫理的首要環(huán)節(jié)。

電影中，最能體現(xiàn)父權(quán)家長(zhǎng)制的是父親老朱把二女兒家倩趕出了她最喜歡的廚房。父親是為了家倩今后的發(fā)展，但二女兒與父親意見(jiàn)的不同則表明了父親的專制。父親將二女兒趕出廚房的決定沒(méi)有與任何人商量，這一點(diǎn)展現(xiàn)了中國(guó)傳統(tǒng)倫理關(guān)系中的父為子綱，為子應(yīng)該以順悅親。

3.3 中西方飲食文化的差異

電影中精美的食材都是經(jīng)過(guò)老朱嫻熟、復(fù)雜的刀工處理，加之五味，適當(dāng)?shù)幕鸷?，做成的佳肴，帶給人視覺(jué)上和味覺(jué)上的雙重誘惑。這與西方人的飲食截然不同，西方人覺(jué)得菜肴是果腹的，愛(ài)吃大塊肉、整塊雞等“硬菜”。而中國(guó)的菜肴注重味道，食物基本的滋味除了來(lái)自原料自身及加熱過(guò)程，還需要調(diào)味品的來(lái)增加美味。

中西方的飲食方式差異很大，這種差異對(duì)民族性格有一定影響?？梢钥吹?，在這部體現(xiàn)親情的片子中，家庭就餐要用圓桌，這就有一種溫馨和睦的氣氛。在西方，由于生活節(jié)奏的加快，更注重了快餐文化的發(fā)展[4]。

4 混雜的中國(guó)形象

在這里，可以看到一個(gè)不純粹、不干凈的現(xiàn)代中國(guó)，與傳統(tǒng)的、歷史的、封閉的中國(guó)經(jīng)典形象形成反差。這部作品呈現(xiàn)了一個(gè)傳統(tǒng)與現(xiàn)代雜糅的中國(guó)。

5 結(jié)語(yǔ)

通過(guò)對(duì)電影里飲食文化與性，中國(guó)社會(huì)傳統(tǒng)與現(xiàn)代的撞擊及中西方文化的差異與沖突等的分析與研究，觀眾看到了一個(gè)混雜的中國(guó)形象，對(duì)于國(guó)家和民族的傳統(tǒng)文化、價(jià)值觀念等有了更直觀的感受。在全球化的進(jìn)程中，如何更好地繼承中國(guó)的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，學(xué)習(xí)西方先進(jìn)的思想值得人們進(jìn)一步思考與探究。

[1]楊茜.“食”中傳情 “餐”中表義[J].陜西師范大學(xué)學(xué)報(bào),2009(38).

[2]許晨.文化倫理視域下的電影《飲食男女》[J].電影評(píng)介,2011(21).

[3]李成,張芳梅.從《飲食男女》看中西文化差異[J].山西財(cái)經(jīng)大學(xué)學(xué)報(bào),2011,33(1).

[4]王姍.淺析中西飲食文化的差異——從影片《飲食男女》談起[J].語(yǔ)文學(xué)刊,2011(9).

劉陽(yáng)（1992-），女，河南焦作人，碩士研究生，研究方向：廣播電視。