美食視頻平臺“一人食”發展優勢分析

李 妍

（作者單位：蘭州大學新聞與傳播學院）

美食視頻平臺“一人食”發展優勢分析

李 妍

（作者單位：蘭州大學新聞與傳播學院）

2012年一部紀錄片《舌尖上的中國》風靡大江南北，隨之而來的是美食推介平臺的井噴。與單純的圖片文字組合不同的是“一人食”主打美食短視頻，比起圖片，視頻更能沖擊視覺的動態分享帶給“一人食”更多社會關注。“一人食”的推廣對象主要是每天獨自一人生活的都市男女，倡導一個人吃飯并不孤獨。本文將以“一人食”為探討對象，對“一人食”的發展優勢進行分析與探討。

美食推廣平臺；一人食；優勢分析

在優酷的“一人食”自平臺上他們是這么介紹自己，“每集教會你做一道菜，介紹一位有趣的人，展現一種獨特的生活方式，相信無論誰都避免不了一人食，即便食物簡單也可以吃的很開心。所以，一個人也要好好吃飯！”

2012年底，一位辭職的媒體人蔡雅妮推出的3分鐘美食短片在網絡上廣泛傳播。根據“一人食”在優酷自頻道首頁顯示，目前視頻點擊量已經達到1 139萬次，粉絲為63 618人，而在“一人食”官方微博頁面顯示，微博粉絲數已達到78萬人，隨著粉絲量的逐漸擴大，“一人食”舉辦了千人粉絲參與的線下活動，出版了《一人食：一個人也要好好吃飯》的珍藏書籍，不斷擴展發展范圍。

1　在孤獨產業鏈中特色的產品前期定位

在“一人食”創辦者蔡雅妮看來，一個人也要好好吃飯，食物有超乎想象的治愈力量，它能填飽肚子，更能治愈孤獨。

新時代人們餐飲習慣有了很大的變化。家庭組成規模越來越小，獨身人群逐漸擴大，人們工作太忙，沒有時間聚餐，這些無疑都是“獨食者”越來越多的原因。比起其他排解孤獨的方式，做飯可以說是最能吸引受眾的方式之一，人們可以邊學邊做，既排解孤獨情緒，也能讓自己吃得更好，這同樣也是一種生活態度。比起那些單純推廣美食介紹做法的平臺，“一人食”的創辦顯然更具有自身特色。

2　優質的內容是不變的追求

從優酷“一人食”自頻道統計得出，在創辦前期，“一人食”采取的是密集更新的方式，從2012年11月20日第一期到2013年2月24日，共發布11條視頻，且時間間隔在1周內，來吸引受眾并穩定粉絲群體。在逐步穩定之后，2013年4月24至今，“一人食”視頻的播放周期開始延長，間隔在1個月左右，這種間隔長的播放模式更能夠細分粉絲與游客。

除了播放周期不同外，“一人食”在內容的設置上也越來越豐富，每期一位主人公一道拿手菜，主人公與食物之間還有著各種各樣的小故事牽連。每期內容緊扣主題，還推出了“城市吃一天”系列，推薦各個城市美食。

3　鮮明的個人品牌特色

因為“一人食”在創辦前期均由創辦者一人完成策劃制作，更具有創辦者希望透露出的個人品牌特色，與其他視頻網站做原創內容的傳統方式不同，“一人食”還堅持商業不能影響內容，也就是說，“一人食”目前暫不考慮在美食欄目中植入廣告，他們堅持以內容為主，推廣優秀的內容。

4　社交媒體平臺選擇

“一人食”視頻自媒體平臺選擇在優酷視頻，比起其他視頻網站，優酷對于原創視頻的容納度與包容度更強，無論是業余還是專業人士，都可以在優酷平臺進行視頻分享，這與其他平臺的高門檻不同，優酷面向底層的分散的群眾獲取信息及資源。此外，2015年末，阿里巴巴收購了優酷與土豆，比起其他平臺有了強大的資金來源。

5　人才優勢

“一人食”的創辦人蔡雅妮是一位資深媒體人，她曾在《第一財經周刊》擔任圖片編輯工作，資深的工作經驗給“一人食”的創辦提供了很多的創意。視頻中的主人公也應該算作“一人食”的主要構成部分，每期的主人公多數都是創辦者的朋友，他們有著自己對生活的獨特見解，與“一人食”的創辦主題相契合。

無論是蔡雅妮本人還是聘請的后期制作團隊或是視頻里的主人公，他們各有特色，對美食有著不同的認知見解。

6　主打情感與食物交融

視頻中每期不同的主人公帶來的不僅是美食，還有與美食有關的故事，賦予了節目大量的感情色彩。故事包含著愛情、親情和友情，在制作食物時透露出的滿滿的情感也是節目的吸引點，甚至故事比食物本身更吸引人。

7　結語

在新經濟時代，網絡與美食的結合已經成為現代生活的主要構成，網絡視頻推廣對于美食的傳播程度不亞于電視節目。而在網絡逐漸滲透人們生活時，我們會發現越來越多的人生活在網絡的世界中，他們孤身一人上班工作、下班回家。但是，由于網絡的低門檻，美食的號召力，越來越多的同質化平臺出現，美食平臺也未能擺脫跟風模仿的圈套。

比拼越來越激烈，網絡還將會帶來國外優質資源一同競爭，優勝劣汰，只有在比拼中有著長遠的目光，緊緊把握平臺本身的定位，做好內容與服務一同發展，才能在競爭中不被淘汰。

[1]陳全忠.《一人食》微電影孤獨變繁華[J].精彩創業,2015(1).

[2]麥嵐.孤獨經濟學[J].齊魯周刊,2015(9).

[3]依江寧.一人食孤獨滋味引發的財富[J].意林,2014(24).

[4]楊婷.[J].環境與生活,2015(7).

[5]東亮.蔡雅妮.上海 美女打造《一人食》[J].新青年(真情),20 15(12).