超聲輔助提取陜南產酸棗皮色素工藝及其性能*

張嚴磊，薛妍，宋忠興，唐志書，王梅

(1.陜西中醫藥大學/陜西省中藥資源產業化協同創新中心，陜西省中藥基礎與新藥研究重點實驗室，陜西　咸陽712083;

2.陜西中醫藥大學附屬醫院，陜西　咸陽712083)

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超聲輔助提取陜南產酸棗皮色素工藝及其性能*

張嚴磊1，薛妍1，宋忠興1，唐志書1，王梅2

(1.陜西中醫藥大學/陜西省中藥資源產業化協同創新中心，陜西省中藥基礎與新藥研究重點實驗室，陜西咸陽712083;

2.陜西中醫藥大學附屬醫院，陜西咸陽712083)

摘要：以陜南產酸棗果皮為原料，研究超聲輔助法對果皮色素提取率的影響。在單因素試驗基礎上采用正交試驗法,研究提取A(溫度)、B(料液比)、C(超聲功率)、D(超聲時間)對酸棗皮色素得率的影響，并進一步優化超聲提取的工藝。結果表明，酸棗皮色素的最佳提取工藝為溫度70℃，料液比1︰25，超聲功率90 W，超聲時間50 min。在該條件下酸棗皮色素的提取率可達49.90 %，產品為淡褐色無定型粉末。在此基礎上陜南產酸棗色素對酸堿度的穩定性較弱，但是對熱、光照及氧化劑相對穩定。因此，與傳統的水熱堿法提取相比，超聲輔助堿法提取酸棗皮色素具有時間短、得率高的特點，陜南產酸棗色素穩定性較好，有開發價值。

關鍵詞：單因素試驗；正交試驗法;超聲輔助；水熱堿法;酸棗皮色素；提取工藝

酸棗(Ziziphusjujubeavar.spinosa)廣泛分布于中國各地，尤其在北方是防風固沙和農民創收的重要樹種之一。酸棗主要以采收酸棗種仁藥用為主，另外還用于嫁接大棗(Z.jujuba)及水土保持上[1]。酸棗果肉等非傳統藥用部位目前很少被開發，而這些部位也被證明富含多種資源性成分[2]，如酸棗多糖被證明具有增強免疫功能[3]，且對小鼠急性CCl4性肝損傷具有明顯的治療作用[4]等。……