心神活潑二人食

何菲中國作家協會會員，都市情感作家，專為本刊撰寫熟男熟女的奇情美食。

中國作家協會會員，都市情感作家，專為本刊撰寫熟男熟女的奇情美食。

周末，以賢妻良母自居的女友做了一鍋湯：鴨子山藥卷心菜湯，先生和兒子喝了一口就不再問津。熱情遇冷，發到朋友圈，也被我批評鴨湯里放卷心菜完全不搭。于是她約我出來吐槽，訴說一肚子愛恨情仇。她抱怨自己最近發福嗜睡，清心寡欲又容易發火。事后回想，所有的神經病發作都是荷爾蒙稀薄惹的禍。

她看上去的確狀態很差。她的底子其實還是好看的，卻顯得很滯重，這與胖瘦無關。作為人生議程都準時規整的43歲熟女，在婚姻的第15年，陷入了嗜睡與腫脹。身體是沉的，眼神是木的，見識是庸常的。

怎樣能讓人變得心神活潑起來呢？我讓她從調整二人世界的飲食開始。

平時女友家里只有她和先生吃飯，先生平均每周應酬兩次，基本集中在工作日，每月出差三四天。剩下的日子除了外食，在家吃些既尋常又不那么日常的別致東西，也不能太麻煩，就是個討巧的辦法。

不妨考慮做道海鮮飯。不必拘泥于是西班牙海鮮飯、加勒比海鮮飯還是上海海鮮飯，食材可以因地制宜，隨意修改，盡可能多樣化，前提是必須有白葡萄酒。食材包括墨魚、蝦、青口、蛤蜊、培根、香腸、西紅柿、甜椒、洋蔥、胡蘿卜、西芹、大蒜……有條件的可以放少量干羅勒，十分提香增味。

將西紅柿等眾菜蔬切小丁，大蒜切末;鍋內放些許橄欖油，倒入蒜蓉，炒出香味，倒入蔬菜丁翻炒片刻;倒入米，撒點干羅勒，翻炒幾分鐘后，倒入一大茶杯白葡萄酒，這時加入培根和香腸，盡量平鋪，小火燜著;等酒味變淡，加入煮飯水位的高湯，若無高湯就加熱水，同時均勻撒鹽和黑胡椒，中火燜;待湯汁吸收得差不多時，加入眾海鮮;海鮮最好要嵌在飯里，蓋上鍋蓋，小火燜熟;關火，再燜一會兒即可開蓋驗收。

各人做海鮮飯的手法不同，但只要食材新鮮，飯能弄熟，酒到位，風味都不會太差。

當然，做海鮮飯的青口和蛤蜊肯定會有不少多余，那么不妨再做個清酒煮貝：熱鍋，加適量油，加熱，倒入姜蒜，煸出香味;下青口與蛤蜊，倒入一茶杯清酒，建議選用“美少年”的辛口，蓋上鍋蓋，大火燜煮;燜至貝類開蓋后加適量日本醬油，關火，撒一把蔥花即可。這道菜制作非常方便，原料家常易得。點睛之筆是清酒和日本醬油，完成后的作品有濃濃和風。

如此，兩人份晚餐就做好了。這比新聞聯播式的兩菜一湯多了不少瑰麗色氣，又有溫暖隨性的家居味道和異域風情，喝杯小酒，很是愜意。同理還有日式山藥泥飯、菌菇海鮮意大利面等。再方便些，偶爾圍爐吃個清湯海鮮鍋也不錯。

拋磚引玉，舉一反三，女友的庖廚水平強于我數個檔次，想象力也不錯。一個月后與她下午茶，我發現她整體氣質變輕盈了。我立即明白在她身上發生了什么。

其實荷爾蒙是重要的原動力，許多不可思議的際遇、心緒和靈感都與它有關，而對荷爾蒙最致命的損耗是一成不變的飲食、心態與生活。日本遍地都是情人旅館，夫妻也時常會去那兒親熱，在這個人口稠密、工作壓力沉重的國度，愛侶們能單獨相處的機會有限，情人旅館則與色氣美食的烹飪意思大致相仿，都能讓人暫時抽離現實、不斷提升異質感和新鮮度，最終使生活質量有所提升。加繆說，在隆冬，我終于知道，我身上有一個不可戰勝的夏天。