大蒜栽培技術

曹宇鐵嶺市農民合作社指導中心

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大蒜栽培技術

曹宇
鐵嶺市農民合作社指導中心

大蒜又名蒜。百合科，二年生植物。大蒜中除碳水化合物、蛋白質、維生素以外，還含有大蒜素，是一種揮發性硫化物，有特殊辛辣味，可增進食欲，有抑菌、殺菌、散痛腫、除風邪、風濕、殺毒氣、療瘡癬、健脾胃、治腎氣、解瘟疫等功效，經精制提煉的大蒜精，可供醫藥之用。鐵嶺大蒜栽培有著400多年種植歷史，憑借著傳統的種植結構和精細化的科學管理，以及得天獨厚的氣候條件和地理優勢鑄就了“開原大蒜”這一優質品牌，為遼北地區乃至全省特色農產品出口外銷贏得了榮譽。

一、地塊選擇

大蒜栽培要選擇地勢平坦、排灌方便、土層深厚、土壤肥力較高、理化性良好的砂壤土或黏土的田地為宜，適宜種植于富含有機質的地塊。春季返堿的土壤不宜種蒜。大蒜忌連作，也不宜與韭菜、洋蔥、大蔥等作物前茬連作。應相隔2~3年輪作倒茬。豆類、瓜類、薯類、白菜類、根菜類和茄果類皆可作為其理想的前茬。

二、品種選用

大蒜要選用早熟、豐產、抗逆性強、適應性廣、商品性好的品種。蒜種挑選蒜瓣整齊肥大、無病蟲、無機械損傷的蒜頭。然后將蒜頭掰開后，挑出小瓣、傷瓣、黃瓣和軟瓣。

三、精細整地

前作收后，及時翻犁，施足有機肥，耙細、耙平，撿去雜草、根茬，鐵耙摟平，深耕整平，精細耙地，達到上松下實，地面平整；選擇土層深厚、水澆條件好、地勢平坦、耕層松軟，有機質豐富、保肥保水抗旱能力較強、pH值在6.5~7.5之間的地塊。

四、播種

適期播種。當表土層解凍、日平均氣溫穩定上升至3~5℃，“深栽蔥子淺栽蒜”是農民多年實踐得出的經驗。大蒜播種一般適宜深度為3～4厘米。密植是增產的基礎，種植密度每畝以2萬~2.4萬株為宜。行距16~18厘米。

五、肥水管理

1.灌水

旱地蒜播種后應灌出苗水，地下水位高的地區不灌出苗水。大蒜根系分布淺，不耐旱也不耐澇，應根據土壤墑情和生長狀況，適時灌水，正常年景全生育期灌水4~5次。

2.施肥

根據大蒜需肥規律、土壤養分狀況和肥料效應，按照有機和無機相結合、基肥與追肥相結合實行平衡施肥。基肥施優質有機肥2000千克/畝，專用復合肥5000千克/畝，尿素46千克/畝。同時根據土壤供肥性能和大蒜長勢決定追肥的品種和數量。蒜苗幼苗生長期，當雜草剛萌生時即進行中耕，同時也除掉了雜草，對株間難以中耕的雜草也要及早拔除，以免與蒜苗爭肥。

六、適時收獲

1.蒜薹收獲

蒜薹長后要及時收獲，可改變植株養分的運輸方向，使向蒜薹輸送的養分轉向地下鱗莖，加速蒜頭膨大。

2.蒜頭收獲

采薹后20天左右，當大蒜葉片變為灰綠色、底葉枯黃、假莖松軟充分膨大后，就應及時收獲。蒜頭采收后晾干，不能在強烈的陽光下暴曬，以免高溫灼傷，然后捆編成束或剪去葉鞘和根須，在陰涼的地方堆藏、掛藏或筐藏。