農產品農藥殘留檢測技術的研究

張翀

鐵嶺市農產品質量安全檢驗檢測中心

農產品農藥殘留檢測技術的研究

張翀

鐵嶺市農產品質量安全檢驗檢測中心

農產品中農藥殘留的檢測是農產品質量監控的重要技術手段，農產品農藥殘留檢測技術近幾年來發展迅速，加強農產品農藥殘留檢測，有利于保障消費者的合法權益，增強農產品的市場競爭力。

農藥殘留 檢測技術 發展迅速

在我國，農藥在糧食、蔬菜、水果等農產品上的用量居高不下，農藥的不合理使用，導致農產品中的農藥殘留超標，不僅影響消費者食用安全，造成消費者致病甚至直接導致中毒死亡，而且也會影響農產品的出口貿易。出于保障消費者合法權益、增強農產品市場競爭力的需要,對農產品中農藥殘留進行科學檢測至關重要。該文綜述了近年來農產品農藥殘留檢測技術的研究進展和發展趨勢。

一、樣品的前處理技術

農藥殘留分析中，樣品前處理是農藥殘留分析過程中重要步驟之一，樣品前處理要求盡可能完全提取其中的待測組分，它是保證測定結果的準確性、可靠性和重現性的重要因素。主要分為提取和凈化兩步，提取即從樣品種分離殘留農藥的過程，方法主要有振蕩法、索氏提取法、勻漿搗碎法、超聲波提取法、微波輔助提取法、加速溶劑萃取法等。凈化即取物中的農藥與干擾物質分離的過程，方法有：液-液分配法、層析柱法、固相萃取法、磺化法和薄層色譜法。最后一步是分析測定：用于農藥殘留檢測方法種類很多，其中應用最廣泛的是色譜檢測法。

二、色譜檢測法的研究

1.氣相色譜法

氣相色譜法的分析對象是氣體和可揮發物質，當試樣汽化后被載氣帶入色譜柱中運行時，試樣中各組分就在其中的兩相間進行反復多次分配，經過一定的柱長后，便彼此分離，按順序離開色譜柱進入檢測器，產生的離子流信號經放大后，在記錄器上描繪出各組分的色譜峰。此種檢測的關鍵是如何選擇檢測器，理想的檢測儀器應具備靈敏度高、穩定性和重復性好、線性范圍寬、響應速度快以及結構簡單、造價低、操作安全、應用范圍廣等特點。常見的農殘檢測儀器有兩種：一是電子捕獲檢測器(ECD)，具有高選擇性和高靈敏度的離子化檢測器，但只對具有電負性的物質有響應，如：含鹵素、硝基、氧原子等，常用于有機氯及菊酯類農藥的檢測；二是火焰光度檢測器(FPD)，利用火焰中化學發光作用發展起來的一種高靈敏度、高選擇性檢測器，但是只對含硫、磷的化合物有信號。

2.氣質聯用法

氣質聯用法是將氣相色譜儀和質譜儀串聯起來，成為一個整機使用的檢測技術。既具有氣相色譜分離性能，又具有質譜準確鑒定化合物結構的特點，可達到同時定性、定量的檢測目的。用于農藥代謝物、降解物的檢測和多殘留檢測，具有突出的優點。

3.液相色譜法

目前應用比較廣泛的液相色譜法是高效液相色譜法，可以對氣相色譜不能分析的高沸點或熱不穩定的農藥進行檢測，如對氨基甲酸酯類、取代脲類等，常用的檢測儀器：一是紫外檢測器，具有靈敏度高、流量和溫度的變化影響小，是梯度洗脫的一種比較理想的檢測器，但只能檢測對紫外光有吸收性能的農藥。二是熒光檢測器，靈敏度高、選擇性強，比紫外檢測器靈敏度高1～2個數量級，但對于不發射熒光的農藥，必須經過衍生化反應才能檢測。

4.液質聯用法

液質聯用法是將液相色譜與質譜聯接起來的方法，具有靈敏度高、選擇性好、可定性定量同時進行、結果可靠。此法用于分析對熱不穩定、分子量較大、難以用氣相色譜分析的化合物，而且不受沸點的限制。對簡單樣品可進行分析前凈化并具備多殘留分析的能力，用于對初級監測呈陽性反應的樣品，進行在線確證，優勢明顯。

三、農殘檢測技術的發展方向

隨著人們對食品中農藥殘留問題的重視，促使各國政府及其職能部門不斷加強對食品中農藥殘留的檢測工作，制定的標準越來越嚴格。目前歐盟等國家和地區對進口農產品農藥殘留檢測指標不斷增多，農藥殘留限量標準也逐漸降低。另一方面，新開發的農藥包含了各種各樣新的結構基團，待測組分越來越復雜，對農藥代謝和降解產物的分析也日益嚴格，這些現實狀況對我國農產品農藥殘留檢測能力提出了嚴峻挑戰。加大農產品農藥殘留檢測力度，推廣快速、簡便的檢測方法已迫在眉睫。只有結合國內外實際情況，把握農藥殘留分析技術發展前沿，在引進新儀器和新檢測技術的同時，積極采用新的科學理論與成果，有針對性地對傳統理化分析手段進行改良和優化，才能有效提高分析的靈敏度和選擇性，形成具有中國特色的農產品農藥殘留檢測分析方法，為保障農產品質量安全，擴大農產品出口提供強有力的技術支撐。

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