藥用植物學“蘭科”的說課設計*

張桂芳，賴小平（廣州中醫藥大學中藥學院，廣東廣州510006）

藥用植物學“蘭科”的說課設計*

張桂芳，賴小平△（廣州中醫藥大學中藥學院，廣東廣州510006）

【提要】說課是一種新型的教學活動，是教師在特定的場合面對同行、教學研究人員或專家系統地談教學設想及理論依據，以達到相互交流、共同提高的教學研究形式，也是促進教師認真鉆研教學、提高教學質量的一種有效途徑。藥用植物學是醫藥類學校的一門專業基礎課，也是一門實踐性和應用性較強的自然學科。該文以藥用植物學教材中“蘭科”為例探討說課思路，從課程分析、教學對象、教學方法及教學過程等方面進行說課設計，旨在提高“蘭科”的教學效果，以期對藥用植物學中重點科的講授提供經驗。

教學方法；蘭科；藥用植物學；說課

說課是教師以教育教學理論為指導，在備課的基礎上，面對同行、教學研究人員或專家等，教師主要用口頭語言和有關的輔助手段闡述某一章節教學思路、教學設計及其依據的教學研究活動，并與聽者一起就課程目標達成、教學流程安排、重難點把握及教學效果與質量評價等方面進行預測或反思，共同研討進一步改進和優化教學設計的教學研究過程［1-3］。說課對于教師業務水平的提升、教育教學理念的轉變均有很大幫助，是促進教師認真鉆研教學、提高教學質量的一種有效途徑［4］。

藥用植物學是中藥學專業的必修課程，涵蓋了植物形態學、植物解剖學和植物分類學的基本理論知識和實踐內容，是一門實踐性較強的課程。通過說課，以一目了然的形式展現教學過程中各個環節，可以提升教師教學水平，促進教學改革。蘭科植物種類多達2萬余種，因其具有較高的藥用價值和觀賞價值，且大多數種類處于瀕危或漸危狀態，一直備受關注。因此，作者就“蘭科”這一節內容進行說課設計，對教學方法和教學思路進行初步探討，以期求教于各位專家、教學研究人員和同行，提高教學效果。

1　說課程設置

1.1說課程的定位和作用本校開設的藥用植物學課程是中藥學專業的專業基礎課，主要任務有以下4個方面：（1）研究、鑒別中藥原植物，確保藥材來源準確。（2）調查和整理藥用植物資源，為利用和保護資源奠定基礎。（3）利用學科規律尋找及開發新的藥物資源。（4）研究分析藥用植物資源，制訂利用和保護方案［5］4-6。藥用植物學是一門實踐性較強的學科，說課時要結合本校中藥學專業的人才培養目標，說明本課程在專業培養目標中的作用和定位，即本課程對中藥學專業學生建立專業知識體系、提高業務能力和加強素質教育等方面的作用。

1.2說教材的選用［5］380所使用的教材《藥用植物學》為熊耀康、嚴鑄云主編，人民衛生出版社出版。該教材

分為上、下2篇，上篇為“植物器官形態和顯微結構”，下篇為“藥用植物的分類”。植物器官形態部分是學習藥用植物學分類的基礎，而植物分類是對植物器官形態內容的鞏固、應用和擴展。“蘭科”在本教材下篇第十一章被子植物門，是本章的一重點分科。教學內容主要突出蘭科的分類地位及資源分布、蘭科植物的形態特征、重點藥用植物（金釵石斛等）的形態特征和藥用部位等內容。作者根據自己學習和備課情況，還為學生提供了很多參考書籍和信息文獻，這些參考資料可以拓寬學生知識面的廣度和深度，有利于學生自主學習能力和研究性學習能力的提升。

1.3說教學內容和教學目標

1.3.1教學內容蘭科植物約有730屬，2萬余種，廣泛分布于全球，主產熱帶及亞熱帶地區。我國有171屬，1 200余種，藥用76屬，287種，云南、海南、臺灣地區種類豐富。蘭科植物花粉塊的精巧結構與傳粉機制的多樣性，對蟲媒傳粉的高度適應性，植物與真菌之間的共生關系等，都達到了極高的地步；蘭科植物中絕大多數的種、花結構的高度特化（兩側對稱、具有特化唇瓣、雄蕊數目減少且與花柱形成合蕊柱等）；這些均反映了被子植物的進化趨勢［5-6］。本節課首先對蘭科植物的形態特征進行一一講述，重點講解花的結構，然后對金釵石斛、鐵皮石斛和白及等蘭科代表性藥用植物的資源狀況、植物形態特征、鑒別要點、人工授粉、組織培養育苗和種植方法等方面進行講述和介紹，使學生加深理解、記憶課堂上所學的理論知識，提高實踐水平，拓寬知識面，建立中藥學專業知識體系，為以后工作提供幫助。

1.3.2教學目標為培養學生的創新精神和實踐能力，根據教學大綱和中藥學專業人才培養目標要求，確定本節課教學目標如下。（1）認知目標：①了解蘭科的分類地位和資源現狀；②掌握蘭科的植物學形態特征和鑒別要點，尤其是花的構造；③掌握蘭科主要藥用植物金釵石斛、鐵皮石斛、白及等植物的主要形態特征和入藥部位。（2）能力目標：①培養學生的觀察能力；②培養學生分析處理問題的能力，實現自主學習和交流合作。（3）情感目標：①通過小組協作、討論，培養學生團隊合作學習意識和探索精神；②樹立植物保護意識及與大自然和諧相處的意識。

1.4說重點和難點本節課的重點內容是蘭科植物的主要特征和鑒別要點、蘭科代表植物的主要形態特征；難點是蘭科植物花的結構的特化性、繁殖方式及蘭科植物與真菌之間的共生關系。

2　學情分析

對學生的知識水平、能力結構、認知結構和接受水平充分了解是取得良好教學效果的必要條件。藥用植物學是中藥學專業的專業基礎課，主要授課學生為中藥學、中藥資源學、藥學等專業本科二年級學生，大多為理科生，思維較為活躍，而且大二的學生能夠很好地安排自己的學習進程和生活，具有較強的自學能力、強烈的求知欲和進取精神，具備學習藥用植物學的良好基礎。

3　說教學方法

3.1設問法和提問法在課堂教學中，教師要提出問題，用問題引導教學和學生學習。只有這樣，學生才能在各門課程的學習中提升自我的認知能力，提高分析問題、解決問題的專業能力，從而提高學習質量［7］。

3.2直觀教學法直觀教學法是指應用模型、掛圖、實物演示、多媒體、現場參觀、視頻等直觀手段來組織教學［8］。藥用植物學課程中直觀教學法主要通過多媒體直觀教學法展示圖片、錄像資料和實物直觀教學法。

在課堂教學中采用藥用植物實物標本、教學模型和視頻資料，通過形象生動的材料加深印象，縮短描述時間，提高教學效果，使學生掌握扎實的基本知識［9］。

3.2.1多媒體直觀教學法計算機多媒體技術具有將信息處理范圍空間擴展的能力，可以極大地豐富信息的表現力和增強動態效果，能把許多抽象的難以理解的內容變得生動有趣，把復雜的事物簡單化，把時間過程縮短或拉長，把空間距離變近或變遠，可以在操作中任意暫停定格、重放、放大某一畫面或某一部分內容，讓學生反復觀察、深刻理解，增強學生的感性認識和理性認識。蘭科植物形態特征僅通過文字描述進行理解比較抽象，通過多媒體展示示意簡圖和植物圖片來說明各種類型的特征，使學生對各種特征有更加直觀、形象的認識，便于理解和記憶［10］。首先是蘭科植物的形態特征部分，通過一系列的圖片，對圖片及各個部分的放大圖片進行說明，同時采用數碼錄像的方式對蘭科植物花的構造形式和授粉方式進行動態描述并加以文字說明，強調蘭科植物花的構造特征，這樣才能刺激學生感官，激發學生學習的興趣。

3.2.2實物直觀教學法在講述蘭科植物分類部分時，對于具體的藥用植物可以在課堂上展示臘葉標本（白及、天麻、金釵石斛、手參等）和新鮮植物標本（鐵皮石斛、蝴蝶蘭等），使抽象的內容鮮活化、形象化、立體化。因此，實物教學是直觀教學中最具有說服力的手段。比如課堂展示鐵皮石斛的花和果實，講述花的構造、蒴果的特征等，收到了意想不到的效果。

3.3演示法演示法是指教師通過展示各種實物、教具，進行示范性實驗，或通過現代化教學手段，使學生獲取知識的教學方法。教師先利用較短時間介紹蘭科植物的特征，讓學生觀看BBC紀錄片《盤中邱園》（01春）中蘭科植物香莢蘭的人工授粉部分，然后以鐵皮石斛為例，演示人工授粉操作方法。

3.4討論法討論法是在教師的指導下，學生以全班或小組為單位，圍繞教材的中心問題，各抒己見，通過討論或辯論活動，獲得知識或鞏固知識的一種教學方法。優點在于，由于全體學生都參加，可以培養合作精神，激發學習興趣。教師講解完本節課的主要內容后，以“為什么說蘭科是單子葉植物中最進化的類群？蘭科植物哪些花部結構特點反映了對蟲媒傳粉的高度適應，也反映了被子植物的進化趨勢？”等問題進行討論，各組學生積極發言，闡述其對問題的見解。在此過程中，教師主要起到啟發和引導作用，控制討論的范圍、節奏和時間。討論結束后，教師對學生的發言進行點評，對一些有爭議或疑難的問題進行詳細分析，并歸納總結本節課的重點及難點。

4　說教學程序

4.1導入新課（5 min）多媒體播放“廣州迎春花市”、“三亞國際蘭花節”、華南植物園中蘭科植物的錄像和圖片資料，重點展示蝴蝶蘭、墨蘭、蕙蘭、石斛蘭等各種蘭花，引導學生觀察蘭科植物花的特點，通過提問：“蘭科植物最吸引你的是什么？”、“蘭科植物的花具有什么特征？”等問題，讓學生思考，導入新課內容。

4.2講授新課（26 min）

4.2.1蘭科的分類地位、資源分布和生長習性（3min）通過多媒體圖片展示陸生的白及屬、附生的石斛屬、腐生的天麻屬等植物，讓學生比較、區別附生、腐生和陸生的區別，以及不同的生長方式對植物形態發育和進化的影響。

4.2.2蘭科植物特征和常用的藥用植物（15 min）采用多媒體直觀教學法、實物直觀教學法（盆栽鐵皮石斛或蝴蝶蘭等）進行蘭科植物葉、花、果實特征的講解，重點介紹蘭科植物花的特征，難點是花瓣中央的1枚常特化為唇瓣，明顯不同于2枚側生花瓣，唇瓣由于花梗和子房180°扭轉，常處于下方（遠軸的一面）；雄蕊和雌蕊的花柱、柱頭完全愈合而成柱狀體，稱“合蕊柱”，與唇瓣對生；能育雄蕊通常1枚，位于合蕊柱頂端，稀2枚生于合蕊柱兩側；合蕊柱前上方有1柱頭，柱頭與花藥之間常有1個舌狀體，稱為蕊喙；這些特殊之處，使學生無法按照之前所學的“花的一般構造”去找出雌蕊的柱頭、花柱、雄蕊的花絲等部分，所以要重點講解。

4.2.3蘭科植物的繁殖方式和主要藥材的人工種植情況（8 min）以鐵皮石斛為例，結合本校鐵皮石斛種植基地，介紹蘭科植物的人工繁殖情況，主要講解組織培養技術育苗、種植情況和育種方式；觀看BBC紀錄片《盤中邱園》（01春）蘭科植物香莢蘭的人工授粉部分，結合花的結構講述，演示人工授粉操作過程，使學生加深對蘭科植物花的特征認識，并學習實際操作技能，有利于激發學生的學習興趣，提升學習能力。

4.3師生互動，課堂討論，互補性小結（9 min）以“為什么說蘭科是單子葉植物中最進化的類群？蘭科植物哪些花部結構特點反映了對蟲媒傳粉的高度適應，也反映了被子植物的進化趨勢？”進行討論，各組學生積極發言，闡述其對問題的見解。討論時間結束后，教師對學生的發言進行點評，對一些有爭議或疑難的問題進行詳細分析，并歸納總結本節課程的重點及難點。

5　小　結

說課本質是一種更高層次的集體備課，為教師統一教育理念，探討教學方法搭建了交流平臺。由教師群體參與，每位教師既是說的主體，又是發表評議的專家，其過程不受時間和空間的限制，形式多樣、簡便易行，具有較強的可操作性［4］。藥用植物學是一門實踐性和應用性都較強的課程，為加深學生對各種植物形態、顯微特征和名詞的認識和理解，需要對傳統的課堂教學方法和教學思路逐步改進，以大量圖片、視頻、課堂演示及討論提高學生學習興趣，加深他們對課堂內容的記憶。另外，還需結合中藥資源開發、利用和保護的現狀拓展課程內容，擴大學生知識面。師生互動、課堂討論的教學方式有助于活躍課堂氣氛，引導學生深入思考，進而激發學生獲取新知識的興趣并鞏固已有的知識。總之，通過“說課”與同行和專家進行交流學習，有利于教師吸收好的教學經驗，完善自我，從而提高課堂教學效果。

［1］朱蕓，王翔飛，李鵬，等.《藥用植物學》課程中植物細胞的后含物說課設計思路探討［J］.現代醫藥衛生，2015，31（12）：1897-1899.

［2］張躍偉.高效利尿藥的說課設計及體會［J］.現代醫藥衛生，2012，28 （11）：1732-1733.

［3］劉海鷹，王錦.生理學中“細胞膜的物質轉運功能”的說課［J］.衛生職業教育，2014，32（2）：72-74.

［4］俞琦，田維毅，王平.病原生物與免疫學說課探討［J］.中國病原生物學雜志，2015，10（6）：附頁4-6.

［5］熊耀康，嚴鑄云.藥用植物學［M］.北京：人民衛生出版社，2012.

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［7］謝小龍，張梅妞，董誠明.藥用植物學“花序”說課設計［J］.時代教育，2012，9（17）：93.

［8］李婭瓊，崔茂英，楊耀文.《藥用植物學》教學實踐與探討［J］.中國民族民間醫藥，2013，22（17）：28-29.

［9］繆珊，畢琳琳，謝艷華，等.《藥用植物學》教學實踐與體會［J］.現代醫藥衛生，2014，30（7）：1090-1091.

［10］王利麗，孫麗敏，陳隨清.以“冬蟲夏草”為例探討《中藥鑒定學》說課設計思路［J］.中國民族民間醫藥，2013，22（1）：49-50.

10.3969/j.issn.1009-5519.2016.14.055

C

1009-5519（2016）14-2251-03

廣東省優秀青年教師培養計劃（yq2014042）；廣州中醫藥大學“青年英才”第一批培養對象項目（QNYC20120105）。

△，E-mail：lxp@gzucm.edu.cn。

（2016-03-19）