職業教育特色與啟示

謝雪梅 貴州交通職業技術學院

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職業教育特色與啟示

謝雪梅 貴州交通職業技術學院

摘 要：職業教育是教育體系中不可或缺的一部分，培養培訓了大批中高級技能型人才，為提高勞動者素質、推動經濟社會發展和促進就業作出了重要貢獻。作為職業院校教師，筆者于今年6月赴臺，在萬能科技大學交流近月，有感于臺灣職業教育的發達，認為其在課程設置、實訓設施、師資建設方面對我們有很好的借鑒作用。

關鍵詞：臺灣職業教育 特色與啟示

2015年6月，筆者赴臺灣萬能科技大學看望我校在臺學習的交流生，期間與萬能科大老師就學分制教育模式、課程開設與選課、職業資格證、校企合作進行交流，并實地參觀其設施完善的實訓室，感受頗深，同時也引發了對我校職業教育的思考。

一、臺灣職業教育基本情況

臺灣職業教育分為初等技術職業教育和高等技術職業教育兩個階段。職業技術教育體系包括高級職業學校、專科學校、技術學院或科技大學、研究所。高級職業學校即高中階段職業技術教育，相當于祖國大陸的中等職業學校，它招收初中畢業生或同等學歷者，修業年限一般為三年。專科學校，即專科職業技術學校，它以“教授應用科學與技術，養成實用專業人才”為目標，按不同入學資格分設二年制、三年制和五年制。二年制專科學校招收對象為公私立高級職業學校畢業生或具有同等學歷者；三年制專科學校招收公私立普通高中畢業生或同等學歷者；五年制專科學校招收初中畢業生或具有同等學歷者。

技術學院或科技大學屬本科層次的高等職業技術教育，它以“教授應用科學及技術，養成高級實用技術人才”為目標，分二年制、四年制。二年制招收專科學校畢業或具有同等學歷，入學考試成績合格者；四年制招收高級職業學校畢業或具有同等學歷，入學考試合格者。和普通教育體系一樣，職業技術教育體系也有研究生教育，培養碩士和博士。

二、萬能科技大學簡介

臺灣萬能科技大學位于臺灣桃園縣中壢市，創建于1972年，是臺灣地區準許頒授學位的高等院校之一。學校秉承“誠信、前瞻、務實、卓越”的辦學理念，以培育具有現代專業知識、人文藝術涵養及國際視野的經濟建設人才為目標。共設四個學院（工程學院、管理學院、電子資訊學院、觀光與設計學院），五個研究所（經管所、工科所、材科系碩士班、資管系碩士班、影像所）及16個系（材科系、營科系、環工系、生技系、管資系、國企系、企管系、資管系、財金系、電子系、資工系、光電系、妝品系、商設系、觀休系、餐飲系），有在校學生約一萬人。

三、萬能科技大學辦學特色

（一）完全學分制高校，學生學習自主性較強。萬能科技大學采用完全的學分制，只要修完學分，即可畢業，但選修哪些課程的學分，學生有很大的自主性。以餐飲管理系為例，其課程設置分為通識、院必修、專業基礎和專業核心和專業選修課，其中通識、院必修、專業基礎和專業核心課程是固定開設，這些課程約占學生四年總課程量的一半，而另一半則是龐大的專業選修課體系，且是實用性非常強的課程，如菜單設計、飲料調制、果雕、食品烘焙、中西餐烹調、咖啡烘焙、葡萄酒入門等。這些選修課，上哪些課程、在哪個學期上、一學期選幾門，學生可根據自己的實際情況進行選擇，只要修滿學分即可畢業，極大的提高了學生的興趣與效率。

（二）實訓室數量多、設備齊、級別高、安全環保。萬能觀休餐旅學院實力雄厚，有中餐米面實訓室、西餐烹飪實訓室、中餐烹飪實訓室、鐵板燒實訓室、飲料實訓室、烘焙實訓室、校內賓館、航空模擬艙等10多個輔助課程的實訓室。很多實訓室是政府設立的職業技能資格證考場，并且是一體化實訓室，前面是理論教室，有操作臺可見老師操作要領，中間是原材料、設備存放間，后面是學生練習實訓室(考場)。實訓室設計防震，當感應到地震時，瓦斯閥門會自動關閉，且灶臺上方的管道可自動噴水，以防操作時地震，來不及關閉火源；另外地面看似平整，實際為緩緩的斜坡，有利于沖洗，污水槽有五級過濾功能，保證排出的廢水無雜物無油漬。

（三）師資構成比例合理。學校教師由專業教師和技術教師構成，專業教師負責理論教學，多數都有海外留學背景。技術教師聘請經驗豐富的業內人員擔任，負責技能課程教學，譬如教授調酒課程的老師，是一名在酒店從業二十余年的資深人士。這種搭配使學生既能有理論的高度，又有實踐的深度，再加上實用的技能資格證，實現與崗位的完美對接。

四、萬能科技大學職業教育啟示

（一）開設實用性強的選修課。目前我校學生在課程上選擇性很小，所有課程都是必修課。若開設一些實用性強的選修課，讓學生根據自身特性及興趣愛好進行選擇，既拓展知識結構，又增強了學習的主動性。不同專業的學生在一起學習，還可相互借鑒，專業融合。就我們旅游專業來說，可開設氣質與禮儀、茶藝、插花、飲品制作、葡萄酒入門等與行業相接的課程。

（二）建設配套實訓室。實訓課是鍛煉技能、提升教學質量的輔助方式，實訓課即要求設施完善的實訓室。但我專業實訓室或面積小，如中餐擺臺實訓室，只能擺放2張10人臺，且2位同學同時練習都捉襟見肘；或功能不全、設備不齊，如導游、茶藝實訓室；又或缺少實訓室，如調酒、葡萄酒課程。若有設施完善、配套齊全的實訓室，對培養學生的技能可起到關鍵性作用。

（三）提升教師技能，提高“雙師型”數量。作為職業教育的老師，應當具有豐富的從業經驗。但遺憾的是我們的教師，大多數都是從學校到學校，也即萬能科大認定的理論教師，面對強技能性的課程時，稍顯力不從心。臺灣在此方面制訂《教師赴公民營機構服務及研習作業的規定》，將教師下企業鍛煉分為廣度研習、深度研習和深耕服務三種。廣度研習要求教師每學期每人參加2－7天的研習，深度研習要求教師以3－5人組成團隊參加3－8周的研習，深耕服務要求參加半年至一年的服務。若能借鑒臺灣經驗，每年派出教師到企業鍛煉，或外出交流，對教師技能的提升，將有極大改善。

參考文獻：

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[2]姚紅－臺灣職業教育考察的啟示[J]－岳陽職業技術學院學報－2013－6（28）

[3]張文海－臺灣職業教育的特點及其啟示[J]－福建信息技術教育－2009－2（12）