淺談酒店安全管理與防范

韓敏，王秋玉

(鞍山師范學院商學院，遼寧 鞍山 114007)

淺談酒店安全管理與防范

韓敏，王秋玉

(鞍山師范學院商學院，遼寧 鞍山 114007)

隨著中國旅游市場的快速發展以及國外游客對中國的熱情與日俱增，帶動了中國酒店業近年的迅猛增長。現代酒店不僅為顧客提供住宿、餐飲、娛樂等活動，同時還滿足顧客要求提供的更為個性化的服務。隨著社會的變化與發展，酒店安全管理出現了一些新的問題，因此需要對酒店存在的安全隱患進行預防和控制,實現酒店安全運營。

酒店安全；安全事故；防范

酒店其基本定義是提供安全、舒適，令利用者得到短期的休息或睡眠的空間的商業機構，一般地說來就是給賓客提供歇宿和飲食的場所。我國酒店業近幾年發展迅速，新酒店在中國各地蓬勃發展。酒店作為公共場所，從酒店運營的環境來看,存在著諸多影響安全運營的危險源。當前,雖說絕大部分酒店管理者都認識到安全工作的重要性,但在日常工作中卻缺乏系統的安全知識和應對手段,造成酒店安全事故時有發生。一旦酒店發生了不安全事故,除了會使當事者受到不同程度的傷害外,酒店方面也會受到嚴重影響。

發生在酒店內的事故都有很強的突發性，如火災、搶劫、爆炸、食品中毒等。例如：2015年5月19日5時許，位于青島市南區的一家連鎖概念酒店因液化氣爆炸，造成2人死亡十余人受傷。2011 年1 月13 日，湖南省長沙市河西楓林一路西娜灣賓館發生火災，造成10 人死亡，4 人受傷，直接經濟損失500 多萬元。酒店發生安全事故不但會對當事人造成一定的身體傷害甚至是心里傷害，還會對酒店形象、酒店品牌、酒店財產等造成不同程度的影響。因此，找出酒店安全管理中存在的問題以及防范顯得尤為重要。

1 酒店消防安全的主要隱患

1.1 電氣設備老化。一些酒店電氣線路老化或配置不合理，容易引發火災。如大量使用單層絕緣絞線接線板，這種電線沒有護套，易因擠壓或被動物咬噬而發生短路，進而造成火災。

1.2 廚房違規操作。如在爐灶上燉、煮各種食品時，浮在上面的油質溢出鍋外，遇火燃燒;在爐灶旁烘烤衣物或用易燃液體點火發生燃燒或爆炸。此類火災蔓延速度快，撲救困難，特別是油類火災，無法用水進行撲救。

1.3 住店客人安全意識不強。客人在酒店臥床吸煙是誘發火災的重要因素;少年兒童如無同行成年人的監督，容易因玩火而引發火災，且事后易驚慌失措，到處躲藏，隱瞞火情，錯過遏制火情的有效時機。

1.4 施救設施設備不全或失效。一些酒店存在安全出口鎖閉或數量不足，疏散通道被堵塞、占用，疏散指示標志不足，應急照明損壞，滅火器過期等現象，一旦發生火災，得不到及時撲救，最終釀成事故。

2 酒店治安保衛的主要隱患

2.1 “四實”登記不嚴。近年來，“四實”登記存在多種問題，如非本人身份證登記住宿、一人登記多人住宿或有些從業人員不如實登記入住真實情況、登記缺項漏項等，從而導致大量不法分子避開了公安機關管理視線，從一定程度上降低了公安機關服務、管理、打擊職能的發揮。

2.2 內部管理混亂。一些酒店尤其是中小型、商務型酒店內部管理制度較差，往來不做登記，進出人員復雜，較為容易出現違法犯罪分子進行犯罪活動。

2.3 人員素質不高。現在酒店供過于求，競爭十分大，眾所周知酒店人員流動大甚至是留不住人才，因此酒店需要人手時會向社會招聘員工，這些員工受到的教育不同，甚至缺乏培訓，造成員工素質參差。

2.4 監管力度不夠。由于受到基層警力嚴重不足、監管軟硬件設施滯后等因素制約，酒店的網絡巡查和實地檢查往往存在“走過場”現象，加之一些民警責任心不強，致使酒店存在很多安全問題。

3 加強酒店消防安全的措施

3.1 按有關規定建設完善消防設施。酒店客房內所有裝飾、裝修材料均應符合消防的相關規定。要設置火災自動報警系統、消火栓系統、自動噴水滅火系統、防煙排煙系統等各類消防設施，并設專人操作維護，定期進行維修保養。

3.2 建立健全消防安全制度。酒店要落實消防安全責任制，明確各崗位、部門的工作職責，建立健全消防安全工作預警機制和消防安全應急預案，完善值班巡視制度，加大消防安全工作的管理力度。

3.3 強化對重點區域的檢查和監控。酒店的消防安全責任人和樓層服務員要加強日常巡視，發現火災隱患及時采取措施。

3.4 加強對員工的消防安全教育。酒店要加強對員工的消防知識培訓，提高員工的防火滅火知識，使員工能夠熟悉火災報警方法、熟悉崗位職責、熟悉疏散逃生路線。

3.5 加大消防監管力度。消防部門要加強對酒店的監督和檢查;酒店行政主管部門要通過行業標準等手段，實施對酒店的消防安全監管。

4 加強酒店治安保衛的措施

4.1 加強酒店巡查制度。酒店安保人員對安全設施進行檢查，對可疑人員進行監視，并向公安機關報告，對酒店內外環境進行定期或不定期巡查，發現危險立即排除。

4.2 落實業務培訓。酒店管理人員要負責安全工作的學習與培訓督導，尤其要重視對一線員工的安全培訓，這些員工往往是跟客人聯系最密切的，他們可以及時發現問題，防患于未然。

4.3 采用高科技手段加強管理。高科技不僅可以使酒店服務質量提高，同時能更好的保證客人及酒店的安全。安裝有電視監控系統，門禁系統等，使酒店能夠及時發現和掌握違法犯罪分子的活動和其他侵害因素的侵襲。

4.4 強化督導檢查。堅持網上巡查與實地檢查相結合、日常檢查與突擊檢查相結合的方式，積極建立相關部門之間協調溝通制度，集中整治存在的突出問題，建立長效防控機制。

酒店作為一個開放式的公共場所，存在著很多的不安全因素，一旦酒店發生不安全事故，那么這些不安全因素就是事故發生的根源。酒店是一種服務性行業，保證客人的人身及財產安全是酒店的基本職能之一。安全是客人的基本生理需求，因此酒店要充分認識到酒店安全管理的重要性。

[1] 譚慧.現代星級酒店經營與管理.中國華僑出版社,2013.5.

[2] 張志軍.飯店安全管理實務.旅游教育出版社,2008.4.

[3] 程新友.飯店安全管理制度建設與管理要點.旅游教育出版社,2008.3.

[4] 方偉群.酒店安全生產管理實務.中國旅游出版社,2008.1.

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1671-1602(2016)24-0140-01