用辯證的觀點看待轉基因食品的安全性

文婷,晏妮

(貴州師范大學，貴州 貴陽 550000)

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用辯證的觀點看待轉基因食品的安全性

文婷,晏妮

(貴州師范大學，貴州 貴陽 550000)

摘要：最早的一株轉基因煙草于20世紀 80年代問世，自此，轉基因工程在短時間內得到了迅速的發展。轉基因食品的出現較好的解決了困擾已久的糧食短缺問題，但轉基因食品作為一種利用基因重組技術，在打破物種原有的基因排序的基礎上重新組合，該技術主要受限于科學技術發展的水平。而大眾對基因重組的過程和食物生產的流程并不清楚，必然會有疑問和焦慮，在轉基因工程造福我們之余轉基因食品安全性的穩定更是有待考證。本文意在通過梳理轉基因作物安全性爭論等方面的倫理討論，幫助大眾更好的辯證的看待轉基因食品。

關鍵詞：轉基因；食品；安全

1轉基因技術的定義與應用

轉基因技術從狹義上說，就是把某些生物的外源性基因(一種或多種)通過分子生物學技術(顯微注射、基因槍等)轉移到其他的生物體內，以此改變原生物體內的DNA，從而有效的表達相應的蛋白質，即相對原生物性狀而言會出現該物種本來不存在的新性狀，這種新的產物就是轉基因生物。具有產量高、抗病性強和營養豐富等得天獨厚的優勢，因此轉基因作物在國內外都有大量種植[1]。轉基因食品便是利用轉基因生物(無論是主要物質還是輔助物質)加工而成的食品就。轉基因技術被廣泛的運用于種植業、食品業、化工原料、醫藥、制造業和環境保護等方面。

2轉基因植物的優點

轉基因生物之所以得到如此快速發展的原因主要是轉基因動植物主要有以下優點：①可以提高農作物單位面積產量，且可縮短傳統農作物的開發時間。②有效降低生產成本。轉基因植物的種子易于保存，可將抗逆基因選擇性的導入進去，使作物具有抗病毒性、抗除草劑性、抗旱與抗鹽堿性等性狀，農作物的管理更為簡易，且不需噴灑大量的農藥。另外轉基因植物的新性狀能高效的、穩定的表達，故能常年育種，不需每年培養[1]。③利用轉基因技術培植的新品種，可打破物種的界限，增加植物的某種功效，如防癌、抗癌，補充人體必需的各種元素等等。如“黃金大米”中含有大量的維生素 A 原物質，為解決因缺乏維生素A而導致的缺乏癥問題帶來了一絲曙光。

3轉基因食品存在的問題及原因

“隨著基因工程技術的進步和在農作物種植、畜牧業生產中的普遍應用，轉基因食品的安全性問題逐漸凸顯”[2]。反對派人士認為，首先，轉基因食品會對人體健康有一定影響或者說存在隱患。轉基因植物中存在的抗病、抗蟲基因，既然能破壞昆蟲的消化系統使其死亡、或者干擾昆蟲的激素產量影響其交配，那么在轉基因植物的葉片、果實、種子等結構中可能有殘留的毒素或蛋白質活性抑制劑，會對人產生傷害[3]。新轉入的基因既然能使物種產生新的性狀，那么人吃了以后會不會也改變基因，從而遺傳給后代？如此一來，轉基因食品不僅對我們當代人存在健康隱患而且有可能對我們的后代產生影響。其次是他們擔心轉基因作物會不會打破自然界的平衡，引發不可估量的損害[4]。支持派人士則認為，轉基因食品是安全的，甚至轉基因食品可能比傳統食品更為安全。由于轉基因植物比傳統植物具有更高的抗蟲、抗病性，使植物在生長過程減少甚至不需使用農藥，無論從環境保護方面看還是從食用方面看轉基因植物都是可靠的。其次，轉基因食品可能營養更豐富、更能滿足人體對營養的需求[5]。再者，從轉基因食品的上市過程看，其檢測程序較傳統食品的上市過程更為嚴苛，可見其安全性更能得到保障[6]。

對于轉基因技術的爭論仍存在以下問題，首先，在轉基因食品的倫理問題方面雖有不同的爭論,但這些爭論往往不能得出理據充分的結論,多方討論交流后也難以達成共識，由于各持己見，以至于大多數的倫理哲學相關問題得不到有效的解決。再者，各方所在的角度不一，目前關于轉基因食品安全性問題研究的大部分參考文獻及重要資料大都是站在技術的角度分析討論的,其轉基因食品安全作為一項高新科技加以研究；另外部分學者則主要從倫理本質上去分析轉基因食品的安全性問題。這也是導致爭論的原因之一。

4辯證的看待轉基因食品

4.1我國政府在轉基因食物方面的管理

有個全世界都已承認的事實便是美國70%的食品中都或多或少的含有轉基因成分，日本在近幾年間進口的轉基因的玉米和大豆不斷上升，歐盟也在大量進口轉基因的大豆和玉米。但從某種角度說轉基因食品已呈現出的對社會和環境帶來的危害層出不窮，針對該問題，我國政府相繼出臺了以《農業轉基因生物安全管理條例》為中心的7 個法律法規，統一管理農業轉基因生物的研究、試驗、生產、加工、經營以及進白、出口活動等各環節的安全性問題。主要是為盡可能地減少不安全事故的發生，最大程度地保障消費者的安全和利益，加上當前基因工程技術的逐漸成熟，各種降低轉基因安全隱患的措施[7]，如葉綠體轉基因等著手研究。

4.2如何辯證的看待轉基因食品

縱觀世界文明發展史,任何一項新技術從誕生到廣為人們所接受,其間都經歷了各種曲折。轉基因技術正在對人類生產和生活的方方面面產生著巨大的影響，我們應該用科學理性地態度去認識和對待轉基因技術。

正如范云六院士所說的一般零風險技術并不存在，數據顯示全球每年有大約120萬人死于道路交通事故,但是人們并不會因坐汽車具有高風險性而選擇走路，因此他斷言：世界上不存在零風險的技術。同任何其他技術一樣,轉基因技術也不是零風險的。如果用這種思維去理解轉基因技術那便是一種科學的、理性的態度，而要求轉基因技術只有做到零風險后才能推廣則是一種不科學的、非理性的態度[8]。如，水稻本來有抗倒伏矮莖和不抗倒伏高莖兩品種，但因水稻為自花授粉，所以自然狀態下幾乎不存在抗倒伏高莖的水稻。如果將抗倒伏的基因轉入到不抗倒伏高莖的水稻中，使其成為抗倒伏的高莖水稻，那這樣的轉基因水稻會對人類遺傳產生影響嗎？答案當然是否定的,因為吃抗倒伏矮莖水稻時吃的是水稻中所有的基因，沒有產生遺傳上的不利影響，人更是沒因為吃水稻而變成過水稻；同理可得，吃轉基因的抗倒伏高莖水稻自然不會產生遺傳學上的影響。不可否認，由于轉基因技術的安全性尚無明確的定論，導致人心晃晃，但是我們不能將潛在的風險和現實的危害等同起來。既然轉基因技術和其他技術一樣存在潛在風險，而它又在不斷的影響著生活的方方面面，那我們所做的不應該是對其全盤否認，而應該將更多的精力放在對轉基因潛在風險的科學評估上，盡量將風險降到最低。

我國雖是農業大國，地大物博，但人多地少、糧食消費量巨大的矛盾，使我國在過去的上百年期間，一直存在糧食供不應求的問題，主要依靠糧食進口來緩解內需，如今利用轉基因技術可大量提高糧食作物的產量，與其爭論轉基因作物是否安全，甚至以安全問題為理由盲目抵制進口轉基因食品或轉基因產業化，倒不如思考如何在保證安全的前提下加快我國轉基因食品的發展[9]。

5展望

我國經農業部批準種植的轉基因植物有：水稻、玉米、番茄、甜椒、土豆等。自1996年轉基因管理法規實施直2012年，農業部共批準進行各類轉基因生物安全性評價中間試驗974項、環境釋放369項、生產性試驗228項、商業化生產32項、頒發安全證書1110份。實際上，轉基因植物已在無形之中大量的存在于我們的身邊。

隨著科學技術的不斷發展，轉基因技術也將不斷走向成熟，對轉基因食品的生產與加工已引起各國政府和專家的重視，政府正在不斷的出臺新政策以維護消費者和廣大群眾的利益，專家學者正在不斷的將轉基因技術完善化。在支持派和反對派兩種看似矛盾的態度中，我們應當用辯證的思維在這兩觀點中尋找平衡點，不能盲目地對科學技術做出超前的否定，更不能對還不能確定的技術全盤接受。我們絕對有理由相信中國的轉基因食品安全性有望得到進一步提升。

參考文獻：

[1]許文濤,黃昆侖.轉基因食品社會文化倫理透視[M].北京:中國物資出版社,2010.

[2]孔明,姚汝華.轉基因食品安全性評價[J].廣州食品工業科技,2003,19(1):93-96.

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[4]盧寶榮,張文駒,李博.轉基因的逃逸及生態風險叨[J].應用生態學報,2003,14(6):989-994.

[5]林偉新.轉基因技術—對人類是禍還是福?[J].生態經濟,2007,(9):16-21.

[6]毛新志,劉戈.轉基因食品與人類健康初探[J].醫學與哲學,2006,27(6):49-50.

[7]鄭凱蕓,陳文德,許加銀.轉基因食品安全及其研究現狀[J].安徽農業科學，2013，41(36)：14047-14049.

[8]范云六,張春義.理性認識轉基因食品安全[J].植物生理學報,2013,49(7):608-610.

[9]劉建.科學看待轉基因食品安全[J].食品研究與開發,2013,34(22):109-111.

作者簡介：文婷，女，漢族，湖南益陽人，研究生在讀，貴州師范大學，研究方向：生物教育。

中圖分類號:TS201.6

文獻標志碼：A

文章編號：1671-1602(2016)10-0031-02

晏妮，副教授，貴州師范大學。