云南省近年生豬市場變化淺析及走勢預測

楊 洋

(云南省家畜改良工作站，云南 昆明 650031)

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云南省近年生豬市場變化淺析及走勢預測

楊 洋

(云南省家畜改良工作站，云南 昆明 650031)

全國生豬存欄數近兩年連續下降，近3年云南省生豬存欄數及能繁殖母豬數量均逐年增長，生豬出欄數及產肉量也在增長.飼料成本占生豬養殖成本的60%以上，而生豬飼料中玉米超過70%，玉米價格直接影響生豬飼養成本。我國玉米呈現供大于求，玉米價格逐漸下降，玉米價低利于養豬成本的降低，如果不出現大的意外，如疾病、天災等，2016年云南省養豬生產將創最佳盈利年。

云南；生豬；市場變化；走勢

1 生豬生產穩步發展

近三年(2013～2015)云南省生豬存欄數逐年增長，2015年較2014年、2013年分別增長3.077%、7.53%；能繁母豬存欄數分別增長0.12%、2.84%；生豬出欄數及產肉量分別增產3.13%、12.12及1.51%、10.85%。出欄豬頭均產肉量分別為83.17kg、84.49kg、84.11kg，2015年略低于上兩年。

全國生豬存欄數兩年連續下降，2015年較2014年下降3.2%，減少1491萬頭，較2013年下降4.7%，減少2225萬頭，其存欄量為2011年以來的量低水平。生豬出欄數2015年較2014年下降3.7%，減少出欄2721萬頭；豬肉出產量較上年下降3.3%，減少187萬噸；能繁母豬存欄數縮減390萬頭，縮減9.3%。出欄豬均產肉量77.47kg，較云南省低7.36%，但生豬出欄率達157%，處歷史次高點，云南省達149.2%，較之低7.8個百分點。

2 玉米價格與豬肉價格變化不呈正比

2.1 玉米價格由增到降回到原點

飼料成本占生豬養殖成本的60%以上，而生豬飼料中玉米超過70%，玉米價格直接影響生豬養成本。近5年(2011～2015年)來，云南玉米年均價由2011年的2.24元/kg，逐漸上升，到了2013年增至2.59元/kg，提高了15.62%，到2015年均價為2.37元/kg，到2016年一季度降為2.24元/kg，回落到了2011年。

從年內看，其4個季度玉米均價有所波動，但其波動幅度最大的是2012年，為18.58%，最小的為2011年1.79%。不同年度最高價與最低價出現季度也不相同，說明影響因素較多。

2.2 豬肉價格由高到低再回升

2011年云南省豬肉年均價達26.23元/kg，為近5年的最高點。后連續下降3年，到2014年僅24.09元/kg，較2011年低8.16%，為最低點。到2015年開始回升中，可達25.89/kg，但仍較2011年低1.3%。

從年內各季度間看，其豬肉價均有差異。最高、最低季均價出現的季度波動幅度的大小因年而異。但最高季均價均出現在一季度的有3年，四季度有2年，最低價則除四季度外均有出現。年內季均價波動最大的為2011年，較最低季高出31%，波動最小的為2013年，為7.7%。

豬肉價格點與飼料價有關，但其升降還受全國大范圍生豬生產、生豬市場、供需關系、生豬疾病控制、市場營運各環節等諸多因素的影響。如均系一季度的2011年與2016年，玉米價格均為2.24元/kg，但其豬肉均價分別為22.64元/kg，28.95元/kg，高出27.87%。同為2011年的一、三季度，玉米均價相同，而豬肉價一季度為22.64元/kg，三季度為28.45元/kg，較一季度高25.66%。

3 豬糧比價呈“V”波動

豬糧比價是衡量養豬生產盈虧的指標，國家新版《緩解生豬市場價格周期性波動調控案》規定，生豬養殖輕度虧損豬糧比價為5～5.5∶1，利潤正常其豬糧比價為5.5～8.5∶1。云南省2011年～2015年其豬糧比價年均值以2011年最高達7.5∶1，后逐年下降，2012年、2013年分別為6.23∶1，5.93∶1，到2014年降至5.77∶1，為近五年的最低，2015年反彈回升至6.58∶1。呈“V”形波動，其豬糧比價年均值最高、最低的波幅為23.0%。但其年均比值都在養殖利潤正常范圍，從全年看養豬生產處于盈利狀態。

但從一年內四個季度的豬糧比價的季均值看，除2011年、2015年各季均值都處于盈利狀態，其他三年均有一個季度處于輕度虧損。年內豬糧比價季均值均有起浮，其最高值、最低值出現的季度，以及波動幅度因年而異。如2011年豬糧比價季均值，一季度最低，為6.23∶1，逐季攀升，到四季度最高，為8.44∶1，較一季度上升26.28%；2012年其豬糧比價最高值出現在一季度為7.85∶1，最低值出現在三季度，為5.21∶1，其波幅為33.63%。

與全國比較，2015年豬糧比價年均值為6.64∶1，高于云南省0.99%，但較2014年上升了20.73%，云南省僅上升了12.24%，其上升幅度高于云南省。

4 2016年走勢預測

4.1 生豬市場可擴大

近幾年人們肉類的消費向多元化發展，因歷史習慣豬肉仍是云南省人民最主要的肉食，2015年其豬肉產量仍占肉類總產的83.17%，并多年來波動不大。近年全國生豬存欄下降，出欄豬減少，尤其是能繁母豬存欄2015年縮減390萬頭，縮減9.3%，并自2013年8月以年能繁母豬連續28個月持續減少，從5033萬頭減少到2015年12月的3602萬頭，其中有23個月低于《生豬調控預案》中下降5%的預警值。2016年生豬生產難以迅速恢復。

而2013年至2015年云南省能繁母豬卻逐年有所增長。2016年1、2月全國仔豬價分別為32.18元/kg，35.05元/kg，分別較云南省高14.03%，15.11%，其仔豬市場擴大向省外，尤其是華中地區，2016年仔豬均價達38.36元/kg，較云南省高25.99%。

4.2 總體保持高價位運行，望創養豬生產的最佳盈利

進入2016年，云南省一季度活豬價，仔豬價持續上漲，分別較2015年4季度上漲5.02%、8.73%，較2015年同期上漲31.69%，38.94%，同比漲幅為五年來歷史新高。到4月份，活豬價、仔豬價均繼續攀升，一季度分別漲10.09%，36.64%。全國生豬及能繁母豬存欄繼續下降，活豬、仔豬價2月較1月上漲4.3%，8.9%。預計云南省二季度末至三季度歷史的銷售淡季，價格有所回落，但受全國生豬生產下降的影響，下降幅度不大，總體保持在高價上運行。

2016年一季度云南省豬糧比價為8.18:1，為5年來一季度的最高比值。到4月其豬糧比達9.02:1，創歷史新高，為高盈利。

據有關信息，我國玉米呈現供大于求，玉米價格逐漸下降，2015年玉米年均批發價2.33元/kg，比2014年降5.3%。2015年12月全國玉米均價2.14元/kg，2016年1月全國玉米均價2.10/kg，較2015年12月下降1.9%，較2015年1月的2.43元/kg下降了13.6%。其短期內難以重升。云南省玉米價2016年一季度平均為2.24元/kg，1月份為2.23元/kg，雖略高于全國，但還是在較低價運行。玉米價低利于養豬成本的降低，如果不出現大的意外，如疾病、天災等，2016年云南省養豬生產將創最佳盈利年。

2016-06-03

2016-06-06

楊洋(1970-)，女，云南景東人，本科，畜牧師，主要從事畜牧統計工作。

10.19369/j.cnki.2095-9737.2016.10.015

S828.4

B

2095-9737(2016)10-0025-01