“月餅新規(guī)”出臺吃起來更放心

曉龍

中秋未到，月餅已經(jīng)在各大超市上柜銷售。但今年不比往常，去年1 2月，國家質(zhì)檢總局與中國國家標準化管理委員會發(fā)布的新版GB/T19855-2015《月餅》新標準實施，因此今年也是新標準出臺后的首個中秋節(jié)。

選購月餅三步走

面對名目繁多、琳瑯滿目的月餅，究竟該如何選購呢？

一看外觀。購買時注意查看月餅包裝上的品名、廠名廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料、QS標志等是否齊全清晰，外包裝是否整潔、有無破損。優(yōu)質(zhì)月餅表面金黃色、底部紅褐色、墻部呈乳白色，火色均勻，皮溝不泛青，表皮有蛋液及油脂光澤。劣質(zhì)月餅表面生糊嚴重，有青溝、崩頂現(xiàn)象。

二聞氣味。新鮮的月餅，能散發(fā)一種月餅特有的撲鼻香味。如果使用劣質(zhì)原料制作或存放時間較長的月餅則會聞到一股異味；咬之可見白色牙印。

三品質(zhì)量。新鮮月餅餅皮厚薄均勻，餡料飽滿，口感綿軟。

新國標下月餅香

新版國標明確指出，使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁5種主要原料加工成餡的月餅才可稱之為“五仁月餅”。這就意味著，以其他果仁為主要原料的果仁類月餅，則不能自稱“五仁”啦！另外，新國標對其他月餅的命名也更加細化了。

蓮蓉月餅餡料中蓮子的含量應(yīng)該不低于60%，而蓮子含量為100%的才能稱為純蓮蓉月餅。

栗蓉類月餅的餡料中板栗含量不能低于60%。

水果類月餅的餡料中水果及其制品的用量應(yīng)不低于25%。

餡料中添加了火腿、叉燒、香腸等肉制品，含量不得低于5%，否則不能稱之為肉餡月餅。

“保健”月餅大多只是商家吸引消費者和宣傳月餅的一種手段，其保健功能微乎其微。月餅本身就是一種高糖、高脂、高熱量的食品，就算加入了一些營養(yǎng)價值含量很高的餡料，也不能改變月餅高糖、高油的食品性質(zhì)。

“無糖月餅”實際僅將蔗糖換成了麥芽糖。而有些劣質(zhì)月餅甚至還大量添加了不合格的甜味劑，會對人體健康產(chǎn)生危害。

一些星級酒店銷售的月餅都是其他廠家代工，僅僅外包裝為酒店設(shè)計，有些還未標明生產(chǎn)廠家。

月餅好吃要適量

適量。正常成年人一天最好不要吃超過半個月餅和多于一個咸蛋黃，切不可貪多。

注意搭配?？梢源钆涓呱攀忱w維的蔬果和花茶、綠茶、烏龍茶等清茶一起食用，助消化去油膩。

以下人群少食或禁食。糖尿病、痛風患、高血壓、高血脂及冠心病等心腦血管疾病的患者，膽囊炎、膽石癥或慢性胰腺炎的患者，胃、十二指腸等消化系統(tǒng)疾病患者，患有慢性腹瀉、急性肝炎和恢復期肝炎的患者，亞健康狀態(tài)的人、器官功能發(fā)育不完全者，肥胖者、齲齒患者等對月餅更加要慎之又慎，以免造成身體狀況惡化。

（責編：辛婭）