桐鄉(xiāng)市水禽業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及建議

文│顧春梅（浙江省桐鄉(xiāng)市畜牧獸醫(yī)局）

桐鄉(xiāng)市水禽業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及建議

文│顧春梅（浙江省桐鄉(xiāng)市畜牧獸醫(yī)局）

水禽是指主要以水面為生活環(huán)境的禽類動物，在桐鄉(xiāng)市水禽以蛋鴨、種鴨、肉鴨為主，鵝少量。水禽因具有容易飼養(yǎng)、生產(chǎn)性能好、蛋肉制品符合人類消費需要、易于加工、營養(yǎng)價格高的特點，消費量和養(yǎng)殖量一度快速增加，成為桐鄉(xiāng)市一大特色產(chǎn)業(yè)。但近幾年的人感染H7N9流感事件，使水禽產(chǎn)業(yè)遭受重創(chuàng)。在“五水共治、三改一拆”面前，水禽業(yè)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)環(huán)境問題突顯。桐鄉(xiāng)市的水禽業(yè)抗風險能力不足和生態(tài)脆弱性逐漸暴露，水禽產(chǎn)業(yè)急需轉(zhuǎn)型。

一、桐鄉(xiāng)市水禽業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.規(guī)模化率逐年提升，產(chǎn)業(yè)規(guī)模穩(wěn)中有降。隨著城市化、工業(yè)化和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的同步推進，水禽養(yǎng)殖由河流湖泊的開放放養(yǎng)逐漸向圍地圈養(yǎng)方向發(fā)展，水禽規(guī)模化程度不斷提高。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計，全市水禽總存欄201.6萬羽，其中存欄500羽以上規(guī)模水禽場共存欄176.03萬羽，占總存欄的87.3%。近年來“三改一拆、五水共治”政策的推進和農(nóng)村生活方式的轉(zhuǎn)變，水禽出欄量穩(wěn)步下降。

2.品種資源豐富，產(chǎn)業(yè)化程度進一步提高。桐鄉(xiāng)市地處杭嘉湖平原腹地，水陸交通方便，河網(wǎng)密布，適宜水禽養(yǎng)殖。桐鄉(xiāng)市農(nóng)村水禽飼養(yǎng)歷史悠久，規(guī)模化養(yǎng)殖始于1978年，至今已超30年。水禽品種資源豐富，常年飼養(yǎng)品種有紹興麻鴨、縉云白沙鴨、櫻桃谷種鴨、櫻桃谷肉鴨等。其中以種鴨養(yǎng)殖最為特色，曾一度成為浙北地區(qū)最大的種鴨養(yǎng)殖基地。種鴨的發(fā)展帶動了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，桐鄉(xiāng)市有禽苗市場1個，禽蛋產(chǎn)品加工企業(yè)10個，大小孵坊94個。禽蛋產(chǎn)品遠銷江蘇、上海、湖州、杭州、安徽等地，苗鴨銷往山東、廣州等地，供銷網(wǎng)絡已然成熟。

3.養(yǎng)殖區(qū)域性明顯，外來養(yǎng)殖戶比例增多。桐鄉(xiāng)市的水禽飼養(yǎng)區(qū)域主要集中在烏鎮(zhèn)、濮院、石門和龍翔，4個鎮(zhèn)（街道）規(guī)模禽場總存欄占全市規(guī)模禽場總存欄的78.2%。其中蛋鴨在該4個鎮(zhèn)（街道）分布較均勻，種鴨主要集中在烏鎮(zhèn)，規(guī)模以上種鴨戶存欄量占全市規(guī)模以上種鴨戶存欄量的67.8%。

二、水禽業(yè)發(fā)展中存在的問題和困難

1.產(chǎn)業(yè)融合度低，市場風險難防。桐鄉(xiāng)市的水禽養(yǎng)殖戶多為長期從事水禽養(yǎng)殖的老農(nóng)民，且多為分散飼養(yǎng)，養(yǎng)殖信息不靈，不能有效預測市場變化對養(yǎng)殖的影響；其次，桐鄉(xiāng)市整個產(chǎn)業(yè)仍舊主要集中在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，除種鴨供銷市場較成熟外，其余水禽加工業(yè)相對滯后，產(chǎn)品單一、檔次較低，缺乏龍頭企業(yè)帶動，產(chǎn)業(yè)融合度低，附加值不高。前兩年的人感染H7N9事件，嚴重沖擊了水禽產(chǎn)業(yè)，導致桐鄉(xiāng)市的水禽業(yè)損失慘重。

2.良種繁育體系不健全，品種退化難避。桐鄉(xiāng)市種鴨品種多為櫻桃谷，由于長期忽視品種改良工作，不少農(nóng)戶飼養(yǎng)的種鴨為自己選育留種充當?shù)母改复N鴨，品種退化，產(chǎn)蛋率下降，難以適應消費市場的需求；其次，桐鄉(xiāng)市的種鴨養(yǎng)殖戶規(guī)模偏小且飼養(yǎng)條件較差，不具備種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可的申請條件，桐鄉(xiāng)市只有洲泉壩橋1家規(guī)模養(yǎng)殖場取得《浙江省種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證》，選育和繁育手段仍然較為落后。

3.飼養(yǎng)管理方式粗放，環(huán)境污染難控。桐鄉(xiāng)市水禽飼養(yǎng)管理方式較為傳統(tǒng)，標準化程度不高，大部分養(yǎng)殖場戶棚舍條件簡陋，設施設備差，冬不保暖，夏不防暑，建設不科學、不規(guī)范。商品蛋鴨場和種鴨場絕大部分仍舊采用簡易棚舍加小水塘的養(yǎng)殖模式，衛(wèi)生標準偏低，污水治理不徹底，水體污染的隱患大，產(chǎn)品質(zhì)量難保證。

三、水禽業(yè)發(fā)展的對策和建議

1.整治清理禁限養(yǎng)區(qū)，支持鼓勵退養(yǎng)轉(zhuǎn)產(chǎn)。按照“美麗鄉(xiāng)村建設”要求，結(jié)合“五水共治”、“三改一拆”工作，建議徹底整治清理禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)水禽養(yǎng)殖場戶，做到應拆盡拆、復墾到位、景觀和諧。控制外來戶飼養(yǎng)規(guī)模與飼養(yǎng)數(shù)量，鼓勵引導外來戶自行搬離或結(jié)束養(yǎng)殖行為轉(zhuǎn)產(chǎn)其他行業(yè)，并配以資金上的扶持和技術上的支持。

2.規(guī)范提升生產(chǎn)基地，發(fā)展生態(tài)和諧型牧場。隨著人民生活水平的提高和生態(tài)環(huán)保需求的增加，生活在綠水青山環(huán)境中的意愿逐漸增強。水禽業(yè)的環(huán)境污染問題已引起高度重視。搞好水禽業(yè)糞污處理、加強環(huán)境保護，發(fā)展生態(tài)和諧型牧場迫在眉睫。

建議全面推行標準化規(guī)模養(yǎng)殖，推廣標準化技術，編印標準化生產(chǎn)手冊，嚴格按照標準和規(guī)程進行生產(chǎn)，提升養(yǎng)殖環(huán)節(jié)生物安全水平，降低疫病發(fā)生風險；進一步改進水禽飼養(yǎng)方式，推廣清潔生產(chǎn)，肉鴨實行全封閉飼養(yǎng)、網(wǎng)上飼養(yǎng)，種蛋鴨實行網(wǎng)上飼養(yǎng)、籠養(yǎng)，提高資源利用率，減少污染物排放；加強種水禽場建設，規(guī)范種水禽場管理，突出水禽良繁品改，提升水禽品種品質(zhì)。

3.延伸延長產(chǎn)業(yè)鏈，引導產(chǎn)品冰鮮上市。因流感重創(chuàng)禽業(yè)的事件發(fā)生多次，足以說明單純的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)難以抵御市場風險，因此要鼓勵有實力的企業(yè)、民間資本加入水禽產(chǎn)業(yè)，支持禽產(chǎn)品加工企業(yè)、銷售企業(yè)、科研單位等投入水禽業(yè)領域，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，實行“生產(chǎn)—加工—銷售”一條龍服務，促進產(chǎn)業(yè)化發(fā)展；鼓勵推行訂單農(nóng)業(yè)，加強龍頭企業(yè)與基地、農(nóng)戶的有機聯(lián)系，有效保護養(yǎng)殖戶利益；推進集中屠宰、冷鏈配送，引導禽產(chǎn)品冰鮮上市，解決活禽交易休市季節(jié)禽產(chǎn)品滯銷等問題。

4.拓展拓寬資金渠道，加大政策扶持力度。加大地方政策的扶持力度，采取財政、稅收、信貸等方面的優(yōu)惠，重點扶持水禽良種繁育體系建設、標準化示范場基地建設、龍頭企業(yè)新產(chǎn)品開發(fā)等，加快家禽產(chǎn)業(yè)的平穩(wěn)轉(zhuǎn)型。

點評：我國是最早馴化和飼養(yǎng)水禽的國家之一，目前已發(fā)展成為世界上最大的水禽生產(chǎn)國，同時水禽產(chǎn)品的消費量也居世界之首。水禽因為自身的優(yōu)勢特點一度成為桐鄉(xiāng)市一大特色產(chǎn)業(yè)，如今卻遭受重創(chuàng)。文章從多角度分析了水禽業(yè)面臨的困境，并提出了對策，語重心長，相信水禽從業(yè)者會從此文得到啟發(fā)。