國外

國外

韓國專家發現韓牛肉美味秘訣

據韓聯社3月9日報道，近期，韓國一研究團隊找出了韓國牛肉味道出眾的科學客觀原因。韓國農村振興廳表示，研究人員對牛肉的味道起決定性作用的物質含量進行分析，發現韓牛肉的甜味和潤口成分含量比其他牛肉高，而使其掉味兒的苦味和酸味成分含量比其他牛肉低。之前的傳統說法是認為韓牛肉的美味秘訣在于其含有豐富的油酸，這次實驗算是給出了科學的解釋。

據了解，牛肉的味道取決于很多成分，比如碳水化合物、核糖核酸、蛋白質、脂肪酸和維生素等。韓牛肉中能產生雙重甜味的葡萄糖成分的含量是其他進口牛肉中的兩倍以上。分解核酸發現使牛肉潤澤爽口的兩種磷酸鹽的含量是其他進口牛肉的4～10倍。此外，產生酸味的次黃嘌呤成分的含量不及其他進口牛肉的一半。

菲律賓批準新的轉基因生物法規

3月8日，據菲律賓商報報道，菲律賓政府已經批準了一系列新的轉基因生物法規。此前最高法院要求針對舊規定進行大規模修改，以便應對農民和進口商對政策修訂延遲而引發糧食危機的擔心。

新的規定將于近期轉發給該國農業部。新規定有望提高種植、進口、商業化轉基因產品審批流程的透明度，包括強化對于風險評估以及相關地方政府的監管力度。據了解，菲律賓是亞洲首個批準用于動物飼料和食品的轉基因作物商業化種植的國家。該國于2002年批準種植轉基因玉米，至今進口轉基因作物的歷史已逾十年。該國生產的玉米70%為轉基因。

動物衛生機構批評歐盟動物福利法

3月11日，Global Meat News報道，世界農場動物福利協會（CiWF）對旨在加強傳染性動物疾病防控的動物衛生法的通過表示歡迎，但對其忽略了導致動物疾病出現的主要因素—集約化畜禽養殖方式進行了猛烈批評。因為歐洲食品安全局（EFSA）和歐洲藥品管理局（the European Medicines Agency）都指出，集約化的農場為動物疾病的傳播創造了“良好的條件”。

據了解，3月8日，在進行了第二次宣讀之后，歐盟理事會將動物衛生法納入了《傳染性動物疾病法規》。動物衛生法融合了40部不同的動物福利規定，加強了對抗菌藥耐藥性的應對力度。

（漫畫│青菜）