農民對農產品質量安全的認知及影響因素研究

吐尼沙古力·司馬義（庫爾勒市農產品質量安全檢驗檢測中心上戶鎮監管站，新疆　庫爾勒　841000）

農民對農產品質量安全的認知及影響因素研究

吐尼沙古力·司馬義
（庫爾勒市農產品質量安全檢驗檢測中心上戶鎮監管站，新疆庫爾勒841000）

農民在農產品種養過程中盲目追求經濟效益，忽視了農產品的質量安全問題，對人們身體健康帶來了影響。基于此，分析農民對農產品質量安全認知的現狀和影響因素，并對如何提高安全認識提出對策措施，為相關的管理部門提供參考。

農產品；質量安全；認知因素；措施

隨著現代化進程的加快，人們的生活質量有所提高，對農產品的質量安全也更加關注。但是，由于現代農產品的加工更加精細化，農產品在種養過程中結合了更多先進的技術，這樣農產品在加工后進入銷售市場，然后被人食用過程中經歷了許多現代加工環節，農產品的質量安全問題并不能得到保證，對于人們的身體健康會產生影響。在農產品種養過程中，產品質量安全的一個重要的影響因素就是目前農民對于質量安全的不重視，農民缺乏先進的技術支持，受到傳統的生產經驗影響顯著，有些農民甚至只是追求生產量的擴大而忽視了安全問題。基于此，在研究目前農產品質量安全的基礎上，對提高影響因素進行分析，并提出一些改進措施。

1　農產品質量安全的認知現狀及影響因素

許多研究人員開展實際調查，在農民中進行訪談、調研等活動。根據研究結果，目前我國農民對于農產品的質量安全問題有所認識，但是沒有采取積極的應對措施。并且受到性別、年齡、農業生產規模等因素的影響，我國農業生產水平還有待提高，農產品質量安全問題還需要從長計議。農民對農產品的認識現狀和因素主要包括以下幾個方面。

第一，農民在生產過程中更重視經濟效益而忽略安全因素。受到傳統生產作業影響，農民往往追求經濟效益的最大化，在生產中盲目使用化肥農藥等危害土壤和農產品質量的物質，造成農產品質量下降。

第二，農民對于國家標準規范認識不到位，對安全追溯的意識較差。農民在生產時也會認識到質量安全問題，但是沒有進一步追究問題的原因，并且在產量的影響下沒有采取應對措施。同時，多數農民依靠生產經驗，沒有關注國家標準規范，造成一些農產品安全不達標，人食用后危害身體健康。

第三，農產品在上市之前沒有進行產品合格檢驗。產品在上市進行銷售前如果沒有進行合格檢驗，銷售質量不達標甚至有毒有害產品，會對消費者造成食用危害。相關部門必須進行定期檢測，降低危害程度。

2　提高農民對質量安全認知的措施

2.1加大宣傳和專業培訓

相關管理部門應充分利用農業生產環境和教育培訓的資源，在農戶中廣泛開展農產品質量安全的宣傳，對農民作業進行專業化訓練并作出相關法律規定。農民通常依靠經驗進行種養，但對于肥料用量、施肥的時間把握并不準確，忽略了質量安全問題。管理人員需要在農民的加工生產中充分調動農民的積極性，增加課程訓練和教育，具體培訓的內容包括農產品質量安全的相關法律規范知識、農產品安全知識、農產品種養技術、農業農藥科學化施用技術和農產品準入市場標準等［1］。在農民中，通過鄉鎮及農村干部的組織，農民在種養時樹立農產品質量安全意識，并自覺按照標準規范進行作業。同時，各級農業部門要不斷開發出新的農業生產技術，從技術的角度提高農產品的質量安全，注意將先進的技術投入實際應用。農民在規范化的種養生產中形成對新技術的認知，同時按照規范化的種養技術來保障農產品的質量安全。

2.2建立農產品安全管理體系

農產品安全管理過程包含多個機構，要建立整體的安全管理體系，從種養、加工、準入市場等環節入手，嚴格控制農產品質量安全。農產品的生產周期比較長，涉及的部門較多，協調工作的任務量大。對于上級部門而言，要充分發揮對農民的組織與協調作用，加強對農產品的質量安全控制。需要建立一整套的質量安全標準體系，包括農產品質量安全的評價與檢測體系、農產品市場準入安全體系、農產品質量安全的法律規范與監督體系、農產品信息網絡體系［2］。農產品的生產周期內，相關管理人員需要嚴格按照體系標準，嚴格控制質量安全水平。

隨著現代化的管理體系的不斷完善，農產品的管理強度和任務將不斷增加，并將不斷促進農產品的高質量發展。農產品的質量安全問題與農民的生產作業息息相關，農民是主要的和直接的生產者，農民的基本素質和對農產品質量安全的認識決定了其生產加工過程。在安全管理體系中，農民要發揮自身的關鍵性作用，充分認識農產品的質量安全的重要性，同時在農民中形成相互監督和促進的形式，確保在一定的管理體制下農民能夠按照規范進行作業。隨著現代化進程的不斷加深，農民要不斷提高自身素質，不斷完善和發展自己，學校新技術并將所學知識應用于農業生產。

3　結語

隨著農業現代化的不斷推進，農民需要不斷提高對農產品質量安全的認識，在實際生產中按照政府部門的管理條例和制度，嚴格控制生產流程，提高農產品質量。從長遠的角度看，農產品質量的提高要轉變發展方式，嚴格按照高質量、高效益、高安全性的標準，在安全管理體系內部形成共同的意識，在實際生產中確保產量、安全性、質量的平衡發展。

［1］何緒勝.農戶農產品質量安全認知及影響因素解析［J］.現代農村科技，2013（3）：7-8.

［2］鄭冬梅.完善農產品質量安全保障體系的分析［J］.農業經濟問題，2006（11）：23-26.

F322

A

1674-7909-（2016）11-43-2

吐尼沙古力·司馬義（1967-），女，本科，中級農藝師，研究方向：農產品質量安全。