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陳新國

一

最大份揚州炒飯變垃圾引反思

10月23日，揚州4192公斤重的“最大份炒飯”刷新吉尼斯世界紀錄。當日11時30分，新紀錄結果宣布后，這份世界最大份炒飯被工人站在其上腳踩，大量成品被裝進垃圾車。此舉隨即引發網友吐槽，指責主辦方“浪費糧食”、“作秀”、“處理不當”。

今年是揚州建城2500周年，世界中國烹飪聯合會、揚州市旅游局、揚州市烹飪協會等單位舉辦了創“最大份炒飯”、刷新吉尼斯世界紀錄活動。炒飯大賽前夕，揚州市質量監督局曾出臺一份揚州炒飯的官方制作標準：揚州炒飯主料除了秈米飯、鮮雞蛋，還有水發海參、熟地方雞腿肉、中國火腿肉、水發干貝、上漿湖蝦仁、水發花菇等。“最大份炒飯”正是由這些價值不菲的配料組成。一位不愿透露姓名的淮揚菜師傅估算這份炒飯僅成本就高達14萬元。而根據揚州市烹飪協會曾給出每500克市場售價約50元的標準測算，價值更是高達數十萬元。

針對輿論對揚州炒飯的質疑，26日中午，吉尼斯世界紀錄官方微博先發布一份蓋章聲明稱，高度關注此事，并對此事件進行跟蹤調查。僅一小時后，吉尼斯又緊急稱：“主辦方已經表明確實有150公斤的炒飯有不恰當的處理，違背了我司關于大型食品紀錄中食品最終要供民眾食用不得浪費的規定，因此我司已通知主辦方此紀錄挑戰無效”。

吉尼斯世界紀錄大中華區市場總監楊麗娜表示，吉尼斯世界紀錄對大型食品類的紀錄有嚴格規定，要求用于挑戰的食品最終均可供民眾食用，不得有任何浪費，并拒絕可能會對資源造成破壞的申請。……