棗樹(shù)中后期管理關(guān)鍵技術(shù)

高潔

棗樹(shù)中后期管理關(guān)鍵技術(shù)

高潔

棗樹(shù)中后期從時(shí)間上劃分，大體上從8月份開(kāi)始到采收前，這段時(shí)間的管理重點(diǎn)主要是以促進(jìn)果實(shí)增大，減少采前落果，減輕裂果，提高果品品質(zhì)為主。

一、噴施萘乙酸減少落果

果實(shí)生長(zhǎng)中、后期噴施1—2次10—20毫克/千克的萘乙酸，可有效地減少采前落果，由于萘乙酸對(duì)棗果脫落有強(qiáng)烈的抑制作用，由于它可以延遲纖維素酶與多聚半乳糖醛酸酶的活性，阻止離層產(chǎn)生，所以可抑制棗果脫落。近年來(lái)，棗農(nóng)使用萘乙酸防落果時(shí)間提前，甚至于加大使用濃度，這是不可取的。因?yàn)樯砺涔怯捎跇?shù)體供應(yīng)棗果的養(yǎng)分不足，果實(shí)之間產(chǎn)生的營(yíng)養(yǎng)競(jìng)爭(zhēng)而引起的自然落果現(xiàn)象。如果想從根本上解決問(wèn)題，就必須增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，從施肥澆水上努力。

二、中后期控施氮肥，增施磷、鉀肥，提高果品品質(zhì)

氮是最基本的生命物質(zhì)原料。棗樹(shù)從萌芽到新梢旺長(zhǎng)期為大量需氮期。旺長(zhǎng)高峰過(guò)后到果實(shí)采收，葉片與根系含氮量處于稍低水平，為需氮穩(wěn)定期，若此期氮含量高，則會(huì)明顯的降低果實(shí)品質(zhì)，如著色差，含糖量降低等。

磷也是植物的重要組成成分。磷能提高根的活力與壽命，缺磷時(shí)會(huì)使果肉細(xì)胞數(shù)減少，影響果實(shí)的增長(zhǎng)；磷還能改善果實(shí)品質(zhì)。

鉀在植物生長(zhǎng)代謝過(guò)程中起催化劑作用。鉀能提高果實(shí)原生質(zhì)活性，促進(jìn)了糖的運(yùn)轉(zhuǎn)流入。鉀充足時(shí)棗果個(gè)大，含糖量高，風(fēng)味濃，色澤艷麗。

由此可知，在礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)中，氮素過(guò)多，枝葉瘋長(zhǎng)，果實(shí)糖分積累少，酸多；缺磷，果實(shí)個(gè)小，含酸多；磷適量，果實(shí)糖多酸少；鉀能增加果實(shí)糖分含量。

因此，棗樹(shù)中后期施肥要控制氮肥的用量，而有目的的增加磷鉀肥的施用量。因?yàn)闂棙?shù)吸收氮元素過(guò)量，則影響磷鉀元素的吸收。

三、保持土壤濕度，減輕裂果

棗樹(shù)裂果現(xiàn)象在滄州棗區(qū)較為普遍，一般年份裂果比例占產(chǎn)量的8%左右，個(gè)別年份裂果率達(dá)到70—80%，這極大的影響了棗的商品價(jià)值。

造成裂果的主要原因是：在果實(shí)生長(zhǎng)期天氣干旱，土壤含水量低，棗果吸收的水分不足，再加上光照充足，果實(shí)暴露在陽(yáng)光下暴曬，造成果實(shí)表皮細(xì)胞與下表皮細(xì)胞老化，細(xì)胞壁加厚，失去彈性，一旦遇陰雨天氣，果實(shí)細(xì)胞迅速吸水，造成細(xì)胞壁破裂，而出現(xiàn)裂果現(xiàn)象。裂果都是由表皮開(kāi)始，逐漸向縱深發(fā)展。據(jù)獻(xiàn)縣林業(yè)局紅棗技術(shù)站在獻(xiàn)縣棗區(qū)調(diào)查，7月上旬—9月上旬多雨的氣候條件下，金絲小棗裂果輕；若此期干旱，在棗果白熟期至脆熟期，若遇雨，雖雨量不大，空氣濕度很大，也會(huì)造成不同程度的裂果。因此，可采取以下措施降低裂果率：

1、選擇抗裂品種進(jìn)行高接換頭。在滄州棗區(qū)，獻(xiàn)王棗、金絲新4號(hào)、無(wú)核棗等品種均有優(yōu)良的抗裂性狀。2、伏天若干旱，要及時(shí)對(duì)棗園進(jìn)行澆水，使土壤含水量保持在16%—20%范圍內(nèi)。3、合理修剪，保證樹(shù)冠通風(fēng)透光良好。4、合理施肥，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，提高抗裂果能力。5、葉面噴施鈣肥（如硝酸鈣、氨基酸鈣等肥料），可減輕裂果率20%—30%。

四、適期采收

根據(jù)棗的用途，在適宜的成熟期采收，使品種的風(fēng)味能夠充分的表現(xiàn)出來(lái)。如：加工蜜棗，以果實(shí)白熟期采收為宜；鮮食或加工烏棗、南棗、醉?xiàng)棧源嗍炱诓墒諡橐耍恢聘尚椧嗽诠ど罴t、果肉富彈性且近核處果肉發(fā)黃的完熟期采收。

（作者單位：獻(xiàn)縣林業(yè)局）