漳州發展草食動物舉措

文│林映升（福建省漳州市畜牧技術服務站）

漳州發展草食動物舉措

文│林映升（福建省漳州市畜牧技術服務站）

據畜牧統計，2015年，福建省漳州市肉牛年出欄6.4萬頭，同比上漲12.8%；肉羊年出欄3.4萬頭，同比上漲16.85%；兔年出欄91.58萬頭，同比上漲57.78%。但是，漳州市草食動物發展仍然面臨著諸多問題。

一、問題與制約因素

1.母畜存欄增長緩慢，產業發展基礎亟待加強。2015年，漳州市能繁母牛存欄46300頭、能繁母羊存欄11250頭，由于受市場價格、人工成本、放養山地等因素影響，閩南黃牛、本地水牛、肉羊母畜存欄量增長緩慢。而優質肉牛母畜存欄極少，近年來持續減少。

2.品種單一體型小，生產水平有待提高。漳州市只有閩南黃牛一個地方品種，體型小，生長緩慢，生產核心優良種群依賴外省進口，地方品種選育改良進展滯后、性能退化嚴重，雜種優勢利用面小，生產力水平低。種羊場只一個云霄縣百花洋牧業農民專業合作社，存欄努比亞黑山羊400頭，且努比亞黑山羊在漳州地區飼養成活率低，適應性有待提高，其他羊場品種混雜。

3.資源環境約束加強，發展空間受到擠壓。漳州市地處南亞熱帶季風氣候，春季多雨潮濕，夏季高溫高濕，導致草食動物疾病較多，易引起繁殖障礙。漳州市海岸線長，土地資源少，土地租金比較貴，導致種植牧草成本高，牛羊養殖與飼草料基地建設用地日益緊張。雖然有一些大草坡，但是主要生長雜草，粗纖維含量高，蛋白質含量低，整體營養價值不高，限制了草食動物的發展。

4.產業化程度偏低，產業發展后繼乏力。從北方及外省引進架子牛，在本地催肥，養牛核心技術掌握在北方地區。引進價格和育肥后銷售價格剛好在盈虧平衡點，導致養牛企業盈利困難。

漳州市主要糧食作物為水稻，由于種植分散，交通不便，收集加工困難，其他農副產品量少，分布廣、季節性強等因素影響，難形成產業。漳州市沒有草飼料加工企業，兔子飼料全部是外省購買，無形中增加養殖成本。各養殖場的秸稈氨化及青貯技術也不成熟。

5.政策扶持力度偏小，產業發展后繼乏力。近兩年來，漳州市扶持健康養殖項目肉牛場8個，肉羊場1個，肉兔場5個，項目申請上級財政補助685萬元。除此之外，沒有其他扶持政策。盡管近幾年國家與省對肉牛肉羊發展扶持力度不斷加大，但與生豬相比，仍有較大差距，扶持政策少，已出臺政策也只是杯水車薪。

6.基層公共服務能力偏弱，支撐服務體系仍需完善。漳州市畜牧獸醫專業人才，主要集中在養豬業、養禽業和寵物業，而牛、羊等草食動物專家非常缺乏。養牛技術人才匱乏，養牛企業找不到好的獸醫，只能聘請鄉村獸醫。同時，鄉鎮畜牧獸醫站缺編嚴重，不能搭建有效的獸醫服務平臺。另外，人工成本高，工人平均工資3000元/月左右，多種因素制約養殖業發展。

二、發展重點

1.加強良種繁育推廣。繼續引進南疆黃羊、努比亞黑山羊、波爾山羊、戴云山羊，伊拉兔、西門塔爾、摩拉水牛、尼里等良種進行改良。推廣兔子人工授精技術，提高受胎率。大力推廣冷配技術，提高肉乳兼用型雜交牛比例。

2.推進標準化規模化養殖。推進標準化規模化養殖場建設，將進一步改善養殖設施標準化，提升養殖自動化，降低生產成本，提高經濟效益，提升標準化規模養殖水平。在飼養優良品種的基礎上，推行畜禽良種的推廣與應用，輻射帶動周邊肉牛、肉羊、肉兔養殖業的發展，有力推動草食動物標準化養殖示范作用，帶動畜牧產業的發展。嚴格按照飼養管理規程要求，規范飼養管理，促進生產管理規范化。

3.加強疫病防控。完善防疫消毒設施設備，提高綜合防控能力，推行日常消毒制度常態化、防疫工作程序化的制度化管理措施。促進循環生態養殖業的發展，實現糞污資源化、減量化與無害化。貫徹“預防為主”的方針，認真做好牛、羊、兔、鵝各種傳染病的防治工作，定期驅除牛羊體內外寄生蟲，重點做好牛羊口蹄疫、羊快疫等主要傳染病的預防注射工作，預防傳染病的發生。

4.促進產業化經營。鼓勵養殖戶成立專業合作組織、家庭農場等促進產業化經營，引導產業化龍頭企業發展，整合優勢資源，創新發展模式，發揮帶動作用，推進精深加工，提高產品附加值。例如，引進肉牛屠宰企業，肉牛經先進屠宰工藝技術如脫酸、分割、包裝等處理，實現產、加工、銷售服務一條龍產業，提升肉牛價值。

5.保障飼草料供應。推動草山草坡的開發，種植優質牧草。引進農作物秸稈的綜合利用，支持建設標準化青貯窖，推廣青貯、黃貯和微貯等處理技術。

三、保障措施

1.加強組織領導。成立草食動物標準化養殖項目實施領導工作小組，加強組織領導，確保草食動物產業健康發展。以市、縣、鄉鎮畜牧獸醫站的技術人員為主體，從飼養管理、新品種引進、疾病防控、消毒，設施設備建設等方面開展技術指導，加強技術支撐。

2.加強督促檢查。在畜牧技術推廣過程中，高起點、嚴要求、高標準，加強產前、產中、產后的全過程跟蹤管理，確保項目建設內容保證質量，如期完成，達到預期效果。

3.創新生產經營模式。積極推廣“互聯網＋”模式，例如詔安縣福建九里山畜牧發展有限公司在漳州市區開設的“九犇牛肉店”，出售牛肉制品，并在網上進行銷售，年可銷售1千多頭，實現牛場與消費者對接“一條龍”服務，提升牛場的盈利水平，提高養牛的經濟效益。

4.加強產業引導。一是要優化品種結構，進行品種改良，推廣種養結合，提升草食動物品質。二是要推進發展方式轉變，著力培育新型經營主體，如家庭農場、專業合作組織、龍頭企業等，聯合發展草食動物產業鏈。三是要強化金融支持，盡力解決草食動物投資大、貸款難的問題，營造良好市場環境。

5.社會化信息化服務有一定基礎。依托漳州市畜牧獸醫學會網站，進行社會化信息化服務。市、縣、鎮畜牧獸醫部門形成三級聯動，構建行政服務體系。

6.加強宣傳報道。通過電視、宣傳欄等多種形式進行廣泛的宣傳，提高對規模化、標準化、生態化養殖重要性的思想認識；組織草食動物養殖專業戶進行現場觀摩，提高飼養管理技術水平。有效推動漳州市草食動物標準化養殖項目建設，起到了較好示范推廣作用，通過草食動物標準化規模養殖場的建設，促進了肉牛、肉羊、肉兔養殖標準化、規模化、規范化、生態化的發展。