數據分析

數據分析

一、產量及產區變化

◎圖1 2009-2014年末全國肉牛存欄總數變化

據統計，我國肉牛年存欄總數連續4年穩步增長，2014年存欄總數為7040.9萬頭，較2013年增長202.3萬頭，同比增長2.9%，比2009年增長19.0%（見圖1）。

從表1中可以看出，2014年肉牛存欄數位于前十的省份排名相對穩定，且部分省份存欄數增長明顯，前十名存欄總數同比增長達132.3萬頭，約占總增長數的65.4%，其中四川省增長幅度為全國最大。

表1 2014年末全國各地區肉牛存欄數前10名排序萬頭

據不完全統計，2014年全國散養戶比重持續下降，同比減少2.7%。適度規?；B殖比重繼續穩步擴大，2014年肉牛年出欄頭數為50頭以上的規模養殖場占到27.6%，比2007年提高11.5%，增幅為77.2%（見表2和圖2）。

2014年我國肉牛出欄總數為4929.2萬頭，較2013年增加101萬頭（見圖3），同比增長2.1%，比2009年增長7.1%。

從表3中看出，出欄頭數前十名地區中山東、內蒙古、云南等的肉牛出欄頭數有所減少，近幾年前十名排位變動不大，在全國形成了較為穩定的肉牛輸出帶。

表2 全國肉牛飼養規模比重變化情況

◎圖2 2007—2014年我國肉牛規?；B殖的變化情況

表3 2014年全國各地區肉牛出欄數前10名排序萬頭

2015年我國牛肉產量為700萬噸，較2014年的689萬噸增加11萬噸，同比增長1.6%，達到近五年的最高值（見圖4）。

如表4所示，2014年牛肉產量在前十位的產區中，山東與遼寧省的產量出現下降，分別減少1.3萬噸和0.4萬噸。其他省份均略有增加，前十名牛肉產量之和占到全國總產量的71.3%。

◎圖3 2009—2013年末全國肉牛出欄總數變化

表4 2014年全國各地區牛肉產量前10名排序萬噸

◎圖4 2009—2015年末全國牛肉產量變化

二、進出口和消費情況

據統計，2015年，我國進口牛肉總計47.3萬噸，同比增長58.7%。進口國主要是澳大利亞、烏拉圭、新西蘭、巴西、阿根廷、加拿大、哥斯達黎加、智利、匈牙利等國家。進口種牛來源為澳大利亞、新西蘭、烏拉圭。進口牛精液則來自于美國、加拿大、法國、瑞典、德國、羅馬尼亞、荷蘭、新西蘭、澳大利亞等國家。

2015年我國出口牛肉總計0.3萬噸，較2014年減少約50%，主要出口地區為亞洲、中東和非洲等，包括吉爾吉斯斯坦、中國香港、朝鮮、馬來西亞、科威特、約旦、巴勒斯坦、俄羅斯聯邦、中國澳門、以色列、巴哈馬等國家和地區。

◎圖5 2009—2015年中國牛肉進出口情況

◎圖6 2015年中國進口國外牛肉情況

◎圖7 2015年中國牛肉出口至國外情況

值得關注的是，近年來我國牛肉總產量與進口量逐年增加，且出口量逐年減少（見圖5），2015年我國冷鮮牛肉已無出口，牛肉凈進口量達47萬噸，同比增長60.9%，揭示了國內牛肉消費市場需求旺盛，供求壓力持續加大的客觀事實（圖6、圖7）。

三、消費情況

從圖8可以看出，2015年牛肉平均價格（63.24元/千克）與2014年牛肉價格（63.28元/千克）相差不大，2015年上半年我國牛肉價格走高，下半年略微走低。2月份因春節假期牛肉價格最高，超過64元/千克，其他月份的牛肉價格都在64元/千克以下。

統計結果顯示，2014年我國表觀人均牛肉消費量為5.28千克/人，同比增長2.5%，比2006年增長21.4%。牛肉消費量連續六年保持穩步上升的態勢（圖9）。

◎圖8 2013—2015年我國去骨牛肉價格走勢圖

◎圖9 2006—2014年我國表觀人均牛肉消費量變化情況