“防癌香腸”

世界衛生組織此前宣稱，大量攝入加工肉制品會誘發結腸癌。瑞典科學家則在研究新的加工方法，希望在制作香腸、培根等肉制品的過程中不會導致致癌物的生成。科學家的設想是：從植物中提取抗氧化劑，然后注入肉類加工品。抗氧化劑的健康功效不僅使肉制品變得更安全，甚至還能有防癌功效。該研究尚處在初級階段，即便能成功改善肉類加工過程，還要通過動物實驗確認新的加工方法可以產生預期效果，因為人們已經知道，添加抗氧化劑并不總能帶來好處。