中國奶業前景廣闊大有可為

文│本刊記者 張院萍

中國奶業前景廣闊大有可為

文│本刊記者 張院萍

“圍繞‘奶牛’做文章，‘全心全意為中國乳業服務’是我們全體宜生人的共同追求，可是，現在奶業形勢不太好，我這心里也沒底，不知道我的‘奶牛’文章該怎樣往下寫，這次來參加大會，就是抱著找一個‘答案’的目的來的。”像山東宜生生物科技集團董事長焦尚華說的那樣，來參加第七屆中國奶業大會暨2016中國奶業展覽會（以下簡稱奶業大會）的展商和參觀者目的大都相同，就是想找到在目前嚴峻的奶業形勢下，奶業之路該怎樣走，如何走，奶業到底會有一個怎樣的明天？

作為中國奶業協會的副會長兼秘書長，谷繼承十分了解奶業當下的形勢和展商的心理，他說：中國奶業協會自成立以來，一直積極宣傳、貫徹黨和國家關于發展畜牧業、奶業的方針政策，尤其在當前的奶業形勢下，中國奶業協會更是要按照協會章程規定的職能，充分發揮協調、服務和管理作用，成為黨和政府聯系奶業生產企業、科技人員、廣大奶農和消費者的橋梁和紐帶。舉辦本屆大會和展覽會的任務很明確，就是認清形勢、展示成就、凝聚共識、堅定信心、應對挑戰、共渡難關。

直面現實：是嬰幼兒奶粉事件以來最困難的一個階段

當前的奶業形勢究竟嚴峻到什么地步，中國奶業協會會長高鴻賓認為：目前我國奶業發展是嬰幼兒奶粉事件以來最困難的一個階段。突出的困難有三：一是奶價低。目前大型養殖場的生鮮乳收購價格同比下降了10%，小規模的養殖小區（場）生鮮乳收購價格同比下降了15%。二是賣奶難。受消費下行壓力，乳品企業限收生鮮乳，限收量約占生鮮乳生產總量的10%，一些大型養殖企業也因為銷售困難噴粉，噴粉數量約占生鮮乳總產量的5%。三是虧損大。據監測，奶牛養殖虧損率達到50%，且虧損情況繼續蔓延。三個困難中，最大、最重要的困難是賣奶難。

銷售困難的原因主要有兩條：第一條是進口，進口數量大，進口價格低；第二條是國內乳制品消費低迷，增長速度緩慢。

◎農業部副部長于康震作重要講話

◎中國奶業協會會長高鴻賓作主旨報告

高鴻賓同時指出，當前奶業發展確實困難，這是不可避免和控制的。但從整體看，奶業的困難是相對的。橫向與其他行業比，與國外相比，我國奶業還不算困難。縱向看，與2008年比較，目前再困難也沒有2008年嬰幼兒奶粉事件時困難。但從目前看，雖沒有嬰幼兒奶粉事件時那么嚴峻，但目前確實是特別困難。

奶業形勢：仍處于歷史發展的最好時期

盡管現在形勢嚴峻，困難眾多，但是目前的中國奶業仍然處于歷史發展的最好時期。據了解，新中國成立以后，尤其是改革開放以來的這30年，我國奶業發展得不僅快，而且好，更重要的是整體速度、整體水平在不斷提高。第一個標志，數量大，品質高。第二個標志，規模化程度高。2015年存欄100頭以上的規模化水平接近50%，比2008年提高了近30個百分點。第三個標志，近七年生鮮乳中三聚氰胺等違禁添加物抽檢合格率連續保持在100%。2015年生鮮乳中乳蛋白和乳脂肪率抽檢平均值分別為3.14%和3.69%，比國家標準高0.34和0.59個百分點，規模場生鮮乳體細胞平均值達到歐盟標準。第四個標志，產品質量水平高、安全水平高。第五個標志，機械化、智能化水平高。第六個標志，在殘酷激烈的市場競爭中，有一大批領軍企業已經脫穎而出。伊利、蒙牛、光明、現代牧業、三元，以及中國奶業20強企業，不管技術裝備、設施條件，還是在品質規模、質量監管方面，都很強。君樂寶奶粉獲得了歐盟的A+認證，現代牧業、飛鶴在世界食品品鑒大會上雙雙獲得金獎，現代牧業連續三次獲獎。飛鶴是嬰幼兒奶粉獲得了國際金獎。這不僅是企業的榮譽，也是整個行業的驕傲。

新常態下：改革創新是中國奶業發展的必由之路

“在新常態的條件下，實現改革創新、結構調整、轉型升級是中國奶業發展的不二之策和必由之路。”高鴻賓對記者說。

目前中國奶業正處在從傳統產業向現代產業、由弱勢產業向高效產業轉變，這種轉變是在經濟下行、市場波動的條件下才產生的。新常態下的供給側改革就是遵循市場民主這個基本原則，實現優勝劣汰，讓市場主體通過買方市場的競爭，將資源集中到更具競爭力的、更有創新能力的企業當中。

“在這種情況下，我們的發展目標不是數量的增加、規模的擴大，關鍵是質的提高。說改革創新、結構調整、轉型升級，這是講供給側，主要講用現代的科學技術、物質裝備、發展理念、經營方式、產業組織，改革傳統行業，降低成本，提升效率，增強競爭力。”高鴻賓說。

奶業發展：從四個方面推動奶業轉型升級

農業部副部長于康震在奶業大會開幕式上指出，近年來，我們堅持以優質安全為核心目標，著力完善政策扶持體系，健全監督管理制度，集中力量建設現代奶業，取得了突出成效：一是生產方式明顯改善；二是奶牛單產大幅提高；三是質量安全水平大幅提升。我們要堅定信心，全面貫徹中央決策部署，扎實推進供給側結構性改革，持續提高我國奶業發展質量和競爭力。

當前和今后一段時期，農業部將從四個方面發力，加快推動奶業轉型升級：一是持續加強優質奶源基地建設；二是持續加強優質飼草料生產體系建設；三是持續加強生鮮乳質量安全監管；四是持續加強行業發展成就展示和消費引導。

從長遠看：中國奶業潛力巨大前景廣闊

對于奶業的供給側改革，高鴻賓有自己的理解。他認為，供給側改革的主要目的就是提高供給的質量和能力，更好地滿足人民日益增長的物質文化需要。需求就是消費，就是市場，滿足日益增長的需求就是不僅要滿足現在的需求，還要滿足未來的需求。所以我們不僅要保障現在的市場，而且要滿足未來增長的消費需求。從現在的情況看，我們的奶業市場可能已經飽和了，面臨供給過剩、生產者倒奶、市場改革，但這是一個低水平的、暫時性的飽和，現在我國人均乳制品消費水平是33.8千克，不到世界的三分之一，亞洲的二分之一。如果我們達到亞洲水平，奶制品的消費就會增加一倍。如果按照最近公布的中國居民膳食指南，推進每人每天乳制品消費300克鮮奶，到2020年，也就是全面建成小康社會的時候，我們的奶制品消費市場將在6000萬噸以上。因此，盡管現在我們歷經坎坷，但是中國奶業仍然是一個潛力巨大、前景廣闊的朝陽產業。

很長一個時期國內專家研究，收入每增加1%，帶動奶業消費增加0.8%。如果加上城鎮化，凈人口增加、放開二胎的政策，奶制品的需求會大幅度增長。這個測算很科學，但奇怪的是這幾年奶業的消費并沒有跟收入增長同步，跟我們的樂觀預期不一致。這個原因也很多：第一，跟經濟結構有關。在二十世紀九十年代，我國消費占GDP比重為65%，后來大幅回落，現在基本上在50%左右；而印度是70%，發達國家都在85%。第二，這幾年城鄉收入的差距在縮小，但是城鎮居民的收入差距在擴大，貧富懸殊在擴大。第三，是消費的轉型升級。

“現在經濟發展進入了新常態，新常態最突出、最明顯的一個特征就是經濟發展速度放緩，從高收入增長變成中高速增長，甚至中等速度增長。從長期看，隨著改革的深化，新經濟形態必然會帶動和促進消費的增長，當然這也包括對奶制品的需求。對中國的經濟增長有信心，對中國奶業的增長也應該有信心。因此說，中國奶業還是一個潛力巨大、發展前景廣闊的行業，是大有可為的行業。”高鴻賓堅定地說。

◎這屆奶業大會參會代表千余人，專場21個，報告92場

◎此次大會參展企業412家，其中國家展團6家，展覽面積4.5萬平方米，觀眾萬余人次

和諧共進：在奶業發展的新起點揚帆起航

“通過參會，堅定了我發展奶業的信心，明確了發展奶業的方向，我一定要把我的‘宜生夢、中國夢’認認真真做下去，明天的奶業一定會更好。”焦尚華激動地對記者說，他覺得這次大會指導性、針對性強，非常解渴、十分受益。

確實如此，中國奶業大會既是行業年會，也是行業盛會，廣大奶業同仁在此分享新經驗，分析新形勢，交流新理念，傳遞正能量，意義尤為重要。同期舉辦的中國奶業展覽會為大家提供交流、合作、貿易的平臺，是業內主辦的國內規模和影響最大的會議和展覽之一。像這屆奶業大會參會代表有千余人，專場21個，報告92場，其中，包括中德、中荷、中澳、中新國際論壇專場4個；參展企業412家，其中，國家展團6家，展覽面積4.5萬平方米，觀眾萬余人次。均為歷史之最、盛況空前。今年展會特設D20展區，創意十足，既是D20企業向外展示的窗口，也是消費者了解D20企業的平臺。

“在今后的奶業發展道路上，希望大家牢固樹立命運共同體意識，在塑造行業形象、提振消費信心等方面形成合力，在促進產業一體化發展等方面主動作為，為我國奶業克服當前困難多做貢獻。以大會和展覽會為契機，加強溝通交流，增進共識，共同開創振興中國奶業的新局面！”谷繼承聲音朗朗，并激情滿懷地邀請大家，明年第八屆中國奶業大會暨中國奶業展覽會南京再相聚！

如今，奶業大會已經拉下帷幕，展商和觀眾也將滿載收獲，把殷殷重托化作錚錚誓言，帶著信心、決心，帶著責任感、使命感，從奶業發展的新起點揚帆起航。